Broodjes met appels 🍎 stap voor stap recept met foto

Keukenapparatuur en keukengerei

gas of elektrisch fornuis,
oven,
bakken,
een koekenpan
snijplank
een mes
platen voor ingrediënten
keukenzeef
keuken garde
vershoudfolie
keuken deegrol,
bakpapier

De ingrediënten

Bloem - 250 g
Droge gist - 4 g
Water - 50 ml
Melk - 50 ml
Zout - 0,5 theelepel.
Suiker - 55 g
Plantaardige olie - 35 ml
Ei - 1 st.
Vanillesuiker - 8 g
Boter - 35 g
Appel - 2 st.
Kaneel naar smaak

Stap koken

We nemen 50 ml gekoelde melk, 50 ml koud water en mengen. Het mengsel van melk en water wordt op een voor jou geschikte manier verwarmd, giet 4 gram droge gist, meng grondig en laat een paar minuten staan.
Zeef 250 gram tarwebloem van eerste kwaliteit in een apart bord door een keukenzeef. Dit moet worden gedaan zodat de bloem verzadigd is met zuurstof en het deeg luchtiger is.
Giet met melk in een diepe kom, voeg 0,5 theelepel zout, 35 gram suiker toe en meng grondig met een garde. Voeg vervolgens 8 gram vanillesuiker toe en meng de ingrediënten opnieuw grondig.
Roer 1 kippenei in een kopje tot een gladde massa. Giet de helft van de beker in het deeg en laat de andere helft. Meng de ingrediënten opnieuw. Giet het gezeefde tarwebloem geleidelijk in de massa met melk en kneed het deeg grondig.
Giet, nadat alle bloem is gegoten, 35 milliliter plantaardige olie in het deeg en meng opnieuw. Kneed het deeg eerst glad in een kom en ga er, nadat je het werkoppervlak met bloem hebt fijngewreven, naar toe. Kneed gedurende 10 minuten.
We verzamelen het deeg in een bal, ronden het af en doen het in een kom. We bedekken de kom met het deeg met huishoudfolie en laten het 1 uur en 30 minuten rijzen.
Terwijl het deeg wordt toegediend, laten we doorgaan met de voorbereiding van de vulling. We nemen 3 kleine appels, spoel ze grondig onder water, vrij van het midden en de stengel. Snijd appels in kleine blokjes. De huid hoeft niet te worden gesneden.
Zet het gas- of elektrisch fornuis aan, zet de pan erop om op te warmen, doe er 35 gram boter en gehakte appels op. Meng grondig en laat 7-8 minuten op laag vuur sudderen tot de appels zacht zijn. Doe het vuur uit.
Kneed het geïnfundeerde deeg voorzichtig met je handen, haal het eruit op het werkoppervlak, verpletterd met tarwebloem en kneed nog 3-4 minuten. We verdelen het afgewerkte deeg in 8 gelijke delen. We zullen een bal van elk deel vormen en nog 10 minuten vertrekken, afdekken met huishoudfolie.
We nemen 1 bal, rollen het uit met een dikte van ongeveer 4 millimeter met behulp van een keuken deegroller.
In het midden leggen we 2 theelepels appelvulling, pletten met suiker en kaneel naar smaak.
We maken de randen vast, zoals in knoedels, vouwen ze vervolgens in de helft en maken de uiteinden goed vast.
De resterende stukken deeg worden volgens hetzelfde principe gevormd.
We verspreiden de broodjes op een bakplaat bedekt met bakpapier en maken 3 sneden met een schaar aan elke kant, waardoor bladeren worden gevormd.
Bedek de rollen met folie en laat nog 35 minuten rusten.
Vet elk broodje 5 minuten voor het bakken in met de tweede helft van het verdunde ei. Verwarm de oven voor op 170 graden en laat 13 minuten bakken. We komen uit de oven en laten afkoelen. Eet smakelijk!