Hoe leer je heerlijke jambroodjes koken?

Keukenapparatuur en keukengerei:

• een oven;
• verschillende kommen;
• vork;
• keukenweegschalen en andere meettoebehoren;
• fijne zeef;
• een bakplaat;
• bakpapier;
• vershoudfolie;
• een pan;
• Corolla.

De ingrediënten

Stap koken

Kneed het deeg

1. Giet 250 ml melk in een kookpan en verwarm het op laag vuur tot het warm is.
   
2. Meng 20 g kristalsuiker en 7 g droge gist in een aparte container. In plaats van droge gist is het gebruik van geperste gist in een hoeveelheid van 20-23 g toegestaan.
   
3. Giet het voorbereide droge mengsel met warme melk en roer goed.
   
4. Laat het deeg minstens 10 minuten op een warme plaats liggen.
   
5. In een schone schaal smeren we 80 g boter, eerder in kleine stukjes gesneden.
   
6. We sturen de olie naar het fornuis waar we het tot een vloeibare toestand smelten. We verwijderen de hete olie uit de kachel en laten deze op natuurlijke wijze afkoelen tot kamertemperatuur.
   
7. Breek één kippenei in een diepe kom voor het kneden van deeg.
   
8. Daar voegen we 1 snufje zout, 90 g kristalsuiker en 10 g vanillesuiker toe.
   
9. Roer de ingrediënten grondig, waarna we de gistoplossing erop gieten.
   
10. Roer nogmaals het vloeibare mengsel en voeg vervolgens in kleine porties 500 g gezeefd premium tarwebloem toe.
    
11. Kneed een zacht, plakkerig deeg en voeg vervolgens de afgekoelde boter toe.
    
12. We blijven ongeveer 15 minuten handmatig kneden. Tijdens deze periode krijgt het deeg zachtheid en elasticiteit en blijft het niet aan uw handen plakken.
    
13. Bestrooi een schone kom met bloem, waarop we het deeg verspreiden. We bedekken het werkstuk met huishoudfolie, waarna we het 1,5-2 uur op een warme plaats plaatsen. Gedurende de gespecificeerde tijd moet het deeg 2-3 keer in volume toenemen.
    

Koken vulling

1. Giet de vloeistof uit kersenjam en meet 150 g ingeblikte bessen.
   
2. Voeg 10 g zetmeel toe aan de kersen, gelijkmatig over alle vruchten verdelen.
   
3. Meet in een afzonderlijke kom 200 g kweeperenjam af. Als het ook veel vloeistof heeft, moet het worden afgetapt en meng kweepeer met zetmeel.
   

We vormen broodjes

1. Bestrooi het werkoppervlak met bloem, waarop we het benaderde deeg verspreiden.
   
2. Kneed het deeg lichtjes met je handen en vorm er vervolgens een worst van, die we verdelen in 16 stukken van dezelfde grootte. Gemiddeld is het gewicht van elk stuk 60 g.
   
3. We verpletteren elk stuk deeg opnieuw met onze handen, waarna we er een nette bal van vormen.
   
4. We bereiden de plano's op een plat oppervlak, besprenkeld met een kleine hoeveelheid bloem. We bedekken ze met huishoudfolie en laten ze in deze vorm gedurende 10-15 minuten.
   
5. Na deze tijd rollen we de bal in een kleine cake.
   
6. Leg in het midden van de cake de gewenste hoeveelheid vulling (kers of kweepeer), knijp vervolgens voorzichtig de randen van de cake samen en vorm een ​​ovaal broodje.
   
7. We leggen de afgewerkte producten met de naad naar beneden op een bakplaat die eerder is bedekt met bakpapier.
   
8. Gevormde broodjes bedekken met huishoudfolie of een keukenhanddoek en laten 40 minuten 'rusten'.
   

Bereid de zoetwaren kruimel

1. Giet in een afzonderlijke kom 50 g bloem, 50 g kristalsuiker, 5 g vanillesuiker en 30 g gekoelde boter, vooraf in kleine stukjes gesneden.
   
2. Alle componenten worden zorgvuldig ingewreven met een schone hand. Het resultaat moet een natte, grote kruim zijn.
   

Bak broodjes

1. Breek het kippenei in een aparte kom en klop het goed met een vork tot het glad is.
   
2. Elk broodje is royaal ingevet met eimengsel en vervolgens bestrooid met veel kruimels.
   
3. We sturen producten naar de oven voorverwarmd tot 200 ° C, waar we 20-25 minuten bakken.
   
4. We brengen de afgewerkte broodjes over naar het rooster zodat ze afkoelen.
   

Video recept

U kunt het hele hierboven beschreven recept in de gepresenteerde video bekijken.

Andere broodjesrecepten