Keukenapparatuur en keukengerei
- een glas van 250 ml;
- eetlepel en theelepel;
- keukenweegschaal;
- kommen;
- een zeef;
- vork;
- voedsel wrap;
- een bakplaat;
- perkamentpapier;
- een oven;
- culinaire borstel;
- het mes.
De ingrediënten
- Bloem - 4 stapels.
- Melk - 1 stapel.
- Eieren - 2 st.
- Suiker - 2 el. l.
- Zout - 1 theelepel. met een glijbaan
- Gist - 10 g
- Plantaardige olie - 0,5 stapel.
- Boter - 3-4 eetl. l.
- Harde kaas - 200 g
- Sesam - om te besprenkelen
Stap koken
- In een glas (250 ml) warme melk (38ºС) giet je 2 el. l. suiker, mix.
- We voegen hier ook 10 g gist toe en leggen deze opzij zodat de “dop” omhoog komt.
- Zeef 4 kopjes bloem en voeg 1 theelepel. zout met een dia, meng goed.
- Doe een ei en een eiwit in een kom, meng met een vork.
- Tegen die tijd is de gistkap al gestegen. Voeg het ei toe aan de gist, meng.
- Giet hier 0,5 kopjes plantaardige olie.
- We maken een gat in de bloem en giet het vloeibare mengsel erin. Roer eerst met een vork.
- Giet vervolgens 3-4 eetlepels. l. gesmolten boter. Kneed het deeg met je handen, eerst in een kom en vervolgens om het handiger te maken - op de tafel. Het duurt ongeveer 7 minuten om het deeg te kneden.Het deeg is zacht en luchtig, volledig niet plakkerig.
- We vormen het deeg in een bal, doen het in een kom, bedekken het met huishoudfolie en laten het een half uur rijzen.
- We kneden het gerezen deeg, leggen het op tafel, kneden een beetje. Verdeel het deeg in 20 gelijke porties (je kunt de schubben gebruiken), vorm er ballen van, leg ze op de tafel en dek af met een film.
- Snijd 200 g harde kaas in kleine blokjes.
- In elke deegbal maken we een uitsparing, doen daar 2 stukken kaas in, knijpen voorzichtig en rollen gladde ballen op.
- We spreiden de ballen op een bakplaat bedekt met bakpapier.
- We bedekken de bakplaat met een film en laten 20 minuten rijzen.
- We onderbreken de resterende eierdooier met een vork en borstelen elk broodje met een borstel.
- Giet een beetje sesam op elk broodje.
- We sturen de broodjes gedurende 15 minuten naar de oven voorverwarmd tot 200-220ºС.
De broodjes zijn het zachtst en de gesmolten kaas geeft ze een onaardse smaak.
Video recept
De video toont een masterclass in eenvoudig koken van prachtige Turkse kaasbroodjes.
En u, beste huisvrouwen, welke vullingen voor dergelijke broodjes verkiest u? Schrijf over je persoonlijke ervaring met dergelijk bakken.