Hoe leer je heerlijke chocolademuffins maken?

Keukenapparatuur en keukengerei:

• een oven;
• kachel;
• ketel;
• keukenweegschaal;
• een bakplaat;
• een pan;
• deegroller;
• een zeef;
• snijplank;
• een mes;
• diepe kom;
• diepe plaat;
• een kom;
• maatbeker;
• theelepel en eetlepel;
• siliconen borstel;
• klop;
• vershoudfolie;
• perkamentpapier.

De ingrediënten

Stap koken

1. Bereid het deeg voor op het deeg. Warm 50 ml water licht op in een ketel of op een fornuis. Giet water in een diepe plaat en voeg 5 g droge gist toe. Giet 1 el in een bord. l. suiker en 1 el. l. met een heuvel van bloem. Meng alle ingrediënten goed met een garde tot een glad mengsel en laat het deeg op een warme plaats liggen.
   
2. Kook 250 ml melk in een kookpan. Zeef met een zeef 500 g tarwebloem in een diepe kom en giet er gekookte melk in.
   
3. Meng de bloem en melk goed met een lepel, zodat je de bloem maakt en laat het iets afkoelen.
   
4. Klop ondertussen 1 kippenei in de kom en giet 1 el. l. suiker, voeg ½ theelepel. zout en roer het ei goed door met een garde. Giet vervolgens het eimengsel in het deeg en voeg onmiddellijk 1 theelepel toe. vanille-extract.
   
5. Opara is al een beetje benaderd, voeg het toe aan de kom met het deeg.
   
6. Meng alles goed met een lepel tot een glad mengsel. Voeg niet veel bloem tegelijk toe om het deeg niet te verstoppen. Het is beter om de massa langer te roeren, zodat deze beter indikt. Zeef zo ​​nodig langzaam meer bloem in de kom, ongeveer 180-200 g, en kneed het deeg altijd met een lepel.
   
7. Smelt 30 g boter in een pan op het fornuis of in de magnetron, maar niet tot het volledig vloeibaar is. Doe de boter geleidelijk in het deeg en meng met een lepel. Voeg indien nodig nog wat bloem toe en meng.
   
8. Bestrooi het werkoppervlak met bloem en leg het deeg erop. Kneed het deeg vervolgens met je handen tot een gelijkmatige gladde massa zodat het niet aan je handen blijft kleven. Smeer het oppervlak met een kleine hoeveelheid plantaardige olie en kneed het deeg er ongeveer 10-12 minuten over.
   
9. Breng het deeg over in een kom ingevet met plantaardige olie, dek het af en plaats het op een warme plaats gedurende ongeveer 30-60 minuten. Na deze tijd zal het deeg 2 keer rijzen, het wordt prachtig en luchtig. Smeer het werkoppervlak met plantaardige olie en leg het deeg erop.
   
10. Vorm een ​​worst van het deeg en snijd in gelijke stukken. Je kunt het deeg ook in stukjes verdelen door ze eenvoudig in te knijpen en met je handen af ​​te scheuren. Dergelijke delen zouden ongeveer 11-12 stukken moeten blijken.
    
11. Rol vervolgens de ballen van elk stuk deeg met uw handen en leg ze op de snijplank. Bedek ze met huishoudfolie en laat ongeveer 10-15 minuten rusten.
    
12. Bedek de bakplaat met bakpapier.
    
13. Rol elke deegbal in een rechthoek met een deegroller.
    
14. Smeer het hele oppervlak met chocoladepasta zonder de randen lichtjes te borstelen.
    
15. Rol vervolgens elke rechthoek in een rol en leg deze op een bakplaat op een afstand van elkaar.
    
16. Bedek het broodje met broodjes en laat ze 20-30 minuten naar boven komen.
    
17. Verwarm de oven voor op 200 ºС. Scheid een eierdooier van eiwit en meng het in een kom met 1 el. l. water.Vet de broodjes vervolgens in met de dooier met een siliconenborstel.
    
18. Leg de broodjes 20 minuten in een voorverwarmde oven om goudbruin te bakken. U kunt afgewerkte bakproducten bestrooien met poedersuiker of vet met siroop.
    

Video recept

Hoe zacht en luchtig deeg te kneden voor broodjes en vervolgens te combineren met chocoladevulling, kun je de video bekijken.

Andere broodjesrecepten