Keukenapparatuur en keukengerei:oven, fornuis, twee diepe kommen, een garde, een pan, een deegroller, een borstel, een bord, een bakplaat, bakpapier, een diepe plaat, een schaal.
De ingrediënten
| Tarwebloem | 500 g |
| Het ei | 2 stuks (1 stuk per deeg + 1 stuk voor het invetten van broodjes) |
| Kristalsuiker | 3 el. l. in het deeg + voor het besprenkelen van cakes |
| Plantaardige olie | 100 ml per deeg + cakeboter |
| melk | 200 ml |
| Droge gist | 6 g |
| Poedersuiker | om te besprenkelen |
| zout | een snuifje |
| Vanillesuiker | 1 el. l. |
Stap koken
- Schep 1 ei in een kom, voeg 3 eetlepels suiker toe en klop met een garde tot schuim.
- Giet melk (200 ml) in een pan en verwarm op een fornuis tot 40 graden C. Voeg warme melk, 100 ml plantaardige olie toe aan de kom en klop licht met een garde. Voeg 1 eetlepel vanillesuiker, een snufje zout en 6 g gedroogde gist toe. Meng goed en laat 10 minuten op een warme plaats staan totdat de gist is verdwenen.
- Na deze tijd, meng opnieuw. Zeef 500 g in een aparte kom en voeg een beetje aan de gist toe.
- Kneed het deeg van gemiddelde dichtheid. Kneed het deeg eerst met een garde en vervolgens met je handen. Wanneer het deeg niet meer aan uw handen blijft plakken, is het klaar. Indien nodig, als het deeg vloeibaar is, kunt u meer bloem toevoegen. We bedekken de kom met het deeg met een handdoek zodat het niet verwerft en zetten het 1 uur op een warme plaats zodat het deeg naar boven komt.
- Als het deeg op is, bestrooien we het bord met bloem en pletten we het deeg grondig. Verdeel het deeg in ballen.
- Neem de eerste bal en rol deze tot een cake. Vet vervolgens met plantaardige olie in met een borstel en bestrooi licht met suiker.
- Van het midden van de cake tot de rand maken we één snede en rollen deze in een cirkel in een rolkegel.
- We verspreiden de broodjes op een bakplaat, bedekt met bakpapier of ingevet met plantaardige olie, en laten ze 15-20 minuten op een warme plaats staan om ze te laten rijzen.
- Klop het ei in een diep bord en smeer elk broodje erover met een borstel.
- We sturen naar de oven, voorverwarmd tot 180 graden C, gedurende 30 minuten. We halen de voorbereide broodjes uit de oven en bestrooien, indien gewenst, met poedersuiker.
Manieren om te decoreren en te serveren
Broodjes kunnen worden geserveerd met melk, thee, koffie, cacao, gekookt in melk of met compotes.
Gewoonlijk wordt gestoofd fruit gekookt van vers of ingeblikt, bevroren of gedroogd fruit.
Compotes worden van tevoren gekookt, zodat ze tijd hebben om te infuseren en de vruchten hun smaak aan de compote geven.
Maar er zijn ongebruikelijke compotes. Hier zijn een paar opties voor dergelijke compotes.
- Compote van diepgevroren fruit met de toevoeging van sinaasappel, citroen en kruiden (kruidnagel, kaneel, schil van sinaasappel en citroen).
- Ongewone smaak geeft elke bessencompote wijn, zoals port. Er wordt een kleine 5-10 ml per portie toegevoegd.
- Compote van kersen en gedroogde abrikozen, genomen in gelijke verhoudingen, heeft ook een originele smaak.
- De zogenaamde "Scarlet-compote" heeft een zeer ongewone smaak. Het wordt gekookt van appels met de toevoeging van steranijs, gemberwortel, kardemom, kruidnagel, zwarte peper en hibiscusbloemblaadjes.
Video recept
Deze video toont het hele proces van het maken van broodjes, van deeg kneden tot bakken.
Andere broodjesrecepten
Broodjes met gekookte gecondenseerde melk