Keukenapparatuur en keukengerei:
- keukenweegschaal;
- maatbeker;
- een kom;
- een zeef;
- keuken thermometer;
- mixer operator;
- slowcooker;
- een mes;
- vershoudfolie;
- deegroller;
- ovenschaal;
- de oven.
De ingrediënten
| product | nummer |
| meel | 0,55 kg |
| Het ei | 1 st |
| Leef gist | 25 g |
| suiker | 50 g |
| melk | 280 ml |
| Melkpoeder of room | 30 g |
| zout | 8 g |
| boter | 200 g |
| Jam of Chocoladepasta | 200 g |
| Poedersuiker | voor decoratie |
Stap koken
- Zeef 0,55 kg bloem in een kom.
- Voeg 30 g melkpoeder of room toe. Dit ingrediënt is optioneel, indien niet beschikbaar - het hoeft niet te worden vervangen. Het geeft gewoon een speciale delicate geurige noot.
- Giet 50 g suiker. We voegen ook vanillesuiker toe in een hoeveelheid van 10 g.
- Giet 280 ml warme melk, de temperatuur moet 38-40ºС zijn.
- Smeer vervolgens 25 g levende gist. Als droge gist beschikbaar is, neem dan 11-12 g.
- Kneed het deeg een beetje met een deegmixer of handmatig, zodat de bloem melk opneemt.
- Voeg 8 g zout toe.
- Breek het ei in het mengsel.
- We verspreiden 100 g boter - deze moet zacht zijn, dus wees voorzichtig en haal hem van tevoren uit de koelkast.
- Kneed elastisch en zacht deeg, het mag niet aan je handen kleven. Als dit met een machine wordt gedaan, duurt het 10-12 minuten op gemiddelde snelheid, het deeg blijft achter de wanden van de kom.
- We vormen het deeg tot een bal en doen het in een kom (het is raadzaam om de wanden in te vetten met plantaardige olie). We bedekken met een film en leggen op een warme plaats zodat het deeg rijst, het duurt maximaal 2 uur. U kunt de multicooker gebruiken - in de modus "Multi-cook" op 30ºС. Het deeg kan binnen een uur rijzen - u moet het regelmatig controleren.
- Hef het deeg op, draai de kom om, leg het op de tafel en plet het voorzichtig.
- We verdelen het deeg in 12 gelijke delen (elk weegt ongeveer 90 g).
- Rol de ballen op. Laat ze 10 minuten staan en dek ze af met een film.
- Van ballen rollen we ovale cakes.
- Op elke cake plaatsen we een strook met vulling in het midden - het kan jam, chocoladepasta of iets anders zijn als je wilt. Het duurt ongeveer 200 g vulling.
- Vouw de cake dubbel en knijp langs de randen (zodat de vulling niet lekt).
- Draai de rol - het blijkt een roos.
- We vetten de ovenschaal in met boter en doen er rozen op een afstand van elkaar in. Dek af met folie en laat 30-40 minuten op een warme plaats - in de buurt van de oven of verwarmingsbatterij - rijzen.
- Zichtbaar gegroeide broodjes kunnen worden ingevet met melk (als u ze na het bakken met poedersuiker wilt besprenkelen) of een gemengd ei.
- We verwarmen de oven op 180ºС, stellen de vorm in en bakken ongeveer een half uur. Zodra ze bruin zijn, kunnen ze worden verwijderd.
- Indien gewenst kunnen afgewerkte rozen worden ingevet met boter bovenop. Als het een beetje is afgekoeld - bestrooi met poedersuiker.
Video recept
De auteur van het videorecept toont alle fasen van het maken van gistdeeg, het maken van broodjes met rozen en het vullen en bakken ervan.
Beste huisvrouwen, deel je ervaring met het bakken van smakelijke broodjes van botergistdeeg met vulling. Vertel ons over uw geheimen van hoogwaardig bakken, over welke vullingen u in dergelijke producten verkiest.
Andere broodjesrecepten
Veel leesplezier!