De lekkerste broodjes met sesamzaadjes

Hoe deeg te maken

1. Giet in een glas met een capaciteit van 600 ml 100 ml drinkwater en 150 ml melk, verwarm het mengsel op een fornuis in een steelpan of in een kom in een magnetron tot een temperatuur van 35-38 ° С. Voeg 10 gram kristalsuiker en 6 gram gedroogde gist toe aan het glas. Roer de samenstelling met een lepel tot de droge ingrediënten oplossen. Laat ongeveer 10 minuten staan. Als de gist goed is, vormt zich na deze tijd een schuimkap op het oppervlak van de vloeistof.
2. Zeef 350-400 gram premium tarwebloem in een diepe kom. Scheid 50 gram van het totaal door ze in een andere kom te doen. Maak in het midden van de bloemheuvel een uitsparing, giet het bijpassende deeg erin.
3. Kneed het deeg met de hand in een kom. Wanneer de bloem alle vloeistof heeft opgenomen, voeg je 30 gram voorgesmolten boter toe.
4. Breng het deeg over op het aanrecht, kneed het met je handen gedurende 10-15 minuten. Hoe langer je het deeg kneedt, des te minder zal de geur van gist merkbaar zijn en de broodjes zullen lekkerder zijn. Als het deeg aan het werkoppervlak blijft kleven, verwijdert u het met een kookspatel. Goed gekneed deeg wordt plastic en plakt niet aan de handen of het aanrecht.
5. Smeer de bodem en zijkanten van de kom met plantaardige olie (10 ml), doe het deeg in een kom in een kom. Draai de kom vast met huishoudfolie, laat het deeg 35-40 minuten rijzen.
6. Smeer het aanrecht met plantaardige olie (10 ml), leg het rustende deeg erop. Rek het deeg met je handen in verschillende richtingen uit tot een vierkant met een zijde van ongeveer 40-45 cm. Vouw de resulterende rol drie keer. Breng het resulterende bladerdeeg in een kom, draai vast met huishoudfolie, laat 35-40 minuten staan ​​om het deeg weer te laten passen.

Deeg snijden, broodjes vormen en bakken

1. Warm het deeg op, maak er een rol van. Verdeel het deeg in twee delen, verdeel elk deel in nog drie gelijke delen. Gebruik een keukenweegschaal om ervoor te zorgen dat de deegstukken hetzelfde gewicht hebben.
2. Maak van elk stuk deeg een knot en draai de randen van het stuk naar binnen.
3. Rol de bal rond het aanrecht, waardoor het een ronde vorm krijgt. Bedek de lege plekken met huishoudfolie, laat ze '10 minuten rusten'.
4. Bedek 2 bakplaten met bakpapier. Vet bakpapier licht in met plantaardige olie (20 ml). Rol elk stuk deeg met de randen naar binnen. Rol rond het aanrecht zodat het broodje een perfecte ronde vorm heeft. Zet op bakplaten.
5. Druk elke knot lichtjes met de palm van je hand, waardoor ze een meer platte vorm krijgen.
6. Draai de bakplaten vast met broodjes met huishoudfolie, laat staan ​​en loop 40 minuten. Terwijl de broodjes geschikt zijn, verwarm de oven voor op een temperatuur van 190 ° C.
7. Verdeel 1 kippenei in dooier en eiwit. Roer de dooier in een beker met een vork. Voeg 20 ml melk toe, roer tot een gladde massa. Smeer het oppervlak van de broodjes met een culinaire borstel in met het mengsel van eieren en melk.
8. Bestrooi de ingevette broodjes met witte sesamzaadjes (15 gram).
9. Bak ongeveer 190 minuten op 190 ° C. De exacte kooktijd is afhankelijk van uw oven. Deze broodjes maken heerlijke zelfgemaakte hamburgers of hamburgers, een broodje met thee, cacao of melk is lekker.