Keukenapparatuur en keukengerei:oven, fornuis, keukenweegschaal, bakplaat, zeef, 200 g glas, stoofpan, 2 diepe kommen, kom, deegrol, mes, eetlepel en theelepel, garde, siliconenborstel, huishoudfolie, perkamentpapier, hete pannenhouders.
De ingrediënten
| melk | 1 stapel |
| suiker | 6,5 eetl. l. |
| droge gist | 6-7 g |
| tarwebloem | 4.5 stapel |
| kippenei | 2 stuks |
| boter | 50-60 g |
| zout | proeven |
| plantaardige olie | 2-2.5 Art. l. |
| gemalen kaneel | 1 el. l. |
Stap koken
- Maak een deeg om te beginnen. Verwarm in een steelpan op een fornuis of in de magnetron lichtjes 1 kopje melk en giet het in een diepe kom. Voeg 1 el melk toe. l. suiker en giet ongeveer 6-7 g droge gist. Meng alles goed met een lepel en laat 5-10 minuten intrekken om de gist te activeren.
- Smelt ondertussen in een pan op een fornuis 50 g boter. Klop in een aparte diepe kom 2 kippeneieren en voeg er 3 el aan toe. l. suiker, giet de gesmolten boter en bestrooi alles met een snufje zout. Meng alle ingrediënten goed met een garde. Giet de losgeklopte eieren in een kom met een geschikt deeg en voeg dan 2 el. l. plantaardige olie en meng goed.
- Zeef met een zeef geleidelijk 4 kopjes tarwebloem in een kom en kneed het deeg altijd met een lepel. Kneed het deeg vervolgens ongeveer 10 minuten met je handen. Smeer de wanden van de kom met een kleine hoeveelheid plantaardige olie zodat het deeg rijst en niet aan de kom kleeft. Bedek de kom met het deeg met huishoudfolie of een keukenhanddoek en plaats deze ongeveer 1-1,5 uur op een warme plaats.
- Na deze tijd kwam het deeg goed op en werd het erg weelderig en zacht. Was het goed met je handen om overtollige lucht te verwijderen. Bestrooi het werkoppervlak met bloem en leg het deeg erop. Rol het deeg met een deegroller in een laag van ongeveer 1 cm dik.
- Zacht ongeveer 10 g boter op kamertemperatuur en vet het deeg ermee in, zonder de randen 1 cm aan te raken. Meng in een kom 1 eetl. l. gemalen kaneel en 3 el. l. suiker. Bestrooi het deeg vervolgens gelijkmatig met dit mengsel.
- Rol het deeg voorzichtig op een rol, zet de randen vast. Snijd vervolgens de rol in ongeveer 12-13 gelijke delen met een breedte van 2-3 cm. Doe dit voorzichtig en bij voorkeur met een zeer scherp mes, zodat het gemakkelijk is om het deeg te snijden en niet te pletten.
- Verwarm de oven voor op 180 ºС. Bedek de bakplaat met bakpapier en leg de voorbereide broodjes er op afstand van elkaar op. Laat de broodjes ongeveer 20-30 minuten bakken. Gedurende deze tijd is bakken goed geschikt en mooi bruin. Eventueel vet je de broodjes in voor het bakken met eigeel en strooi er een beetje kaneel over.
Video recept
Hoe je weelderig gistdeeg kneedt en er prachtige en heerlijke kaneelbroodjes van maakt, kun je de video bekijken.
Organiseer een theekransje met geurige broodjes voor uw huishouden of gasten. Gebruik dit eenvoudige recept en dankbaarheid van uw dierbaren zal niet lang duren. De broodjes zijn tenslotte erg mooi, met suikerimpregnatie en een delicate smaak van kaneel. Deel in de reacties als je het recept voor de goodies lekker vond. Vertel ons, gebruikt u extra ingrediënten voor de vulling?
Andere broodjesrecepten
Veel leesplezier!