Keukenapparatuur en keukengerei: oven, koelkast, bakplaat, mes, diepe kom, lepel, zeef, huishoudfolie, garde, stapel, keukenweegschaal, perkamentpapier, siliconenborstel, kom.
De ingrediënten
| Tarwebloem | 280 g |
| Droge gist | 3 g |
| Melk 2,5% | 130 ml |
| suiker | 50 g |
| zout | 0,5 theelepel |
| Geurloze plantaardige olie | 35 ml |
| Het ei | 1 st |
| vanilline | een snuifje |
| Abrikozenjam | 50 g |
| boter | 10 g |
Stap koken
- Giet 3 g droge gist in 130 ml warme melk en voeg 1 eetl. l. suiker, roer goed met een garde totdat alle ingrediënten zijn opgelost. Laat 10 minuten rusten.
- Zeef ondertussen de bloem om het te verrijken met zuurstof.
- Voeg 0,5 theelepel toe aan vloeibare ingrediënten. zout, de resterende suiker en een snufje vanilline, meng. Klop apart een ei en voeg de helft toe aan de vloeibare ingrediënten.
- Voeg de bloem in delen toe en kneed het deeg.
- Giet ten slotte 35 ml geurloze plantaardige olie. Kneed het deeg ongeveer 7 minuten op het werkoppervlak tot het glad is. Het deeg is zeer volgzaam, zacht en elastisch. We verzamelen het deeg in een kom, doen het in een kom, bedekken het met huishoudfolie en laten het 1 uur rijzen.
- Terwijl het deeg eraan komt, zullen we de shtreyselny-kruimel maken. Meng hiervoor 20 g bloem en 20 g suiker in een kom. Voeg vervolgens 10 g koude boter toe, maal tot kruimels worden gevormd. Zet het in de koelkast.
- Het deeg moet in 8 stukken worden verdeeld. Je kunt dit op het oog doen, of je kunt een keukenweegschaal gebruiken om elk stuk deeg even groot te maken. Rond elk stuk af en laat 20 minuten rusten. Om te voorkomen dat het deeg verwerpt, bedek het met huishoudfolie.
- Gebruik een stapel om een bloem van deeg te maken. De bodem moet worden ingevet met plantaardige olie, zodat deze niet aan het deeg plakt. Leg de stapel in het midden van de cirkel en pers het in het deeg. Terwijl we de stapel vasthouden, maken we met een mes sneden in een cirkel van deeg, ongeveer 7 - 8 stuks.
- Vorm de bloemblaadjes met de hand en verwijder de stapel. Zo maken we bloemen van alle deegballen.
- We verschuiven de bloemen op een bakplaat bedekt met bakpapier, bedekken met huishoudfolie en laten 25 - 30 minuten rusten.
- Nadat de broodjes naar boven zijn gekomen, drukken we opnieuw het midden in een stapel door de vershoudfolie. We plaatsen 1 theelepel in dit midden. abrikozenjam. Kies jam of jam naar smaak, het belangrijkste is dat het niet te vloeibaar is, anders zal het lekken en branden.
- Bestrooi de jam met geraspte kruimels en vet de bloemblaadjes in met een ei.
- We zetten de broodjes in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 15 tot 20 minuten. Klaar broodjes koel en probeer.
Eet smakelijk!
Video recept
Bekijk het videorecept voor het maken van jambroodjes, waar je ziet welke ingrediënten je nodig hebt, hoe je het gistdeeg kneedt en de broodjes in de vorm van bloemen vormt. Een mooi uitzicht!
Vergeet niet je opmerkingen hieronder achter te laten, als je de broodjes lekker vond, wil je je kookrecept delen of toevoegingen maken. Maak je menu compleet met ongelooflijk mooie en heerlijke gebakjes!
Andere broodjesrecepten
Veel leesplezier!