Keukenapparatuur en keukengerei:
- meetapparaat;
- keukenweegschaal;
- diepe gerechten;
- een zeef;
- kookplaat;
- klop;
- vuurvaste gerechten;
- een eetlepel;
- een theelepel;
- vershoudfolie;
- een mes;
- deegroller;
- perkamentpapier;
- een bakplaat;
- een oven;
- kneedbord;
- siliconen borstel.
De ingrediënten
| jam | 150 g |
| premium bloem | 550 g |
| melk | 300 ml |
| levende gist | 25 g |
| suiker | 100 g |
| vanillesuiker | 10 g |
| zout | 8 g |
| het ei | 1 st |
| boter | 100 g |
| zonnebloemolie | 20 ml |
Stap koken
- Om te beginnen wordt 300 ml melk enigszins verwarmd op laag vuur. Vervolgens gieten we ongeveer 100 ml van de totale hoeveelheid en voegen we 25 g levende gist toe.
- We nemen 100 g boter en verwarmen dit in een waterbad of in de magnetron. We stappen uit en laten het iets afkoelen. Voeg nu aan het mengsel van melk en gist 1 el toe. l. suiker. Meng alles goed en laat gedurende 10 minuten zodat de gist tijd heeft om te activeren in warme melk.
- Neem vervolgens 1 ei en breek het in een diepe kom, waar het deeg wordt gekneed. Daar voegen we 10 g vanillesuiker en de resterende 70 g gewone suiker toe. Meng alles met een garde.
- Voeg nu 200 ml warme melk en 100 g gesmolten boter toe aan het mengsel. Nogmaals, meng alles met een garde en voeg toe aan de mengselgist die al erin is geslaagd om te komen. Vervolgens nemen we 550 g bloem en zeven het door een zeef. Voeg het daarna in delen toe aan de rest van de ingrediënten. Elke keer moet de bloem worden gemengd om klontvorming te voorkomen. Wanneer het moeilijk voor u wordt om het deeg met een lepel te kneden, gaat u verder met handmatig kneden.
- Nu nemen we een diep bord, smeren dit in met 20 ml plantaardige olie en verplaatsen het resulterende deeg daar. We bedekken de plaat met huishoudfolie en verwijderen op een warme plaats gedurende ongeveer 1 uur.
- Wanneer het deeg 2 keer in volume toeneemt, is het noodzakelijk om het op het bord te leggen en in 2 gelijke delen te verdelen. Het oppervlak van het bord moet eerst een beetje met bloem worden bestrooid.
- Uit elk deel van het deeg moet je ronde broodjes maken met een gewicht van ongeveer 80 g. In totaal zou je 15 van deze ballen moeten krijgen. Ze moeten worden bedekt met huishoudfolie zodat ze niet afwikkelen tijdens het rollen.
- We rollen elke bal met behulp van een deegroller en snijden deze in een vierbladige vorm. Leg in het midden van zo'n bloem een theelepel jam en sluit elk van de bloemblaadjes. Als resultaat moet u 15 rozen krijgen met een vulling in het midden.
- We spreiden alle broodjes op een bakplaat bekleed met perkamentpapier.
- Neem 1 ei, breek het en meng met een vork. Vet vervolgens het oppervlak van het deeg ermee in. Leg vervolgens de geoliede rozen in de oven en bak ze gedurende 15 minuten op een temperatuur van 180 graden.
- Kant-en-klare broodjes kunnen een beetje worden bestrooid met poedersuiker, laten afkoelen en eten met thee of koffie.
Als vulling kunt u niet alleen jam gebruiken, maar ook kwark of gekookte gecondenseerde melk. Het belangrijkste is dat de consistentie van de geselecteerde vulling niet vloeibaar is.
Video recept
We raden je aan een video te bekijken waarin elk proces voor het maken van broodjes in detail wordt getoond.
Vond je het recept voor broodjes lekker? Welke vulling vind jij het beste voor hen? Vergeet niet uw mening en aanbevelingen in de commentaren te delen.