Keukenapparatuur en keukengerei: oven, bakplaat, bakpapier, huishoudfolie, handdoek, meelzeef, maatbeker, lepel, mes, grote kom, siliconenborstel.
De ingrediënten
| De ingrediënten | nummer |
| melk | 255 ml |
| eieren | 2 stuks |
| Tarwebloem | 500 g |
| boter | 50 g |
| suiker | 1 el. l. |
| zout | 0,5 theelepel |
| Droge gist | 7 g |
| Sesamzaadjes | 1 el. l. |
Stap koken
- Zeef 3-4 el in een grote kom. l. tarwebloem. Voeg voor de bloem 1 el. l. suiker en 250 ml warme melk. Meng goed en voeg 7 g droge gist toe. Meng opnieuw, dek af met een deksel, huishoudfolie of een handdoek en zet 10-15 minuten op een warme plaats. Klop op dit moment 1 ei en smelt 50 ml boter.
- Na 10-15 minuten begint het mengsel te schuimen, als dit niet gebeurt - de gist is niet actief en moet worden vervangen. Voeg 0,5 theelepel toe. zout, losgeklopt ei en warme gesmolten boter, meng.
- Verdere het zeven van de bloem, voeg het toe aan de vloeibare massa in kleine delen. Afhankelijk van de kwaliteit kan het meel min of meer duren.
- Wanneer het deeg dik wordt en het moeilijk zal zijn om met een lepel te kneden, leg het dan op een bord of tafel en kneed het dan met je handen. Het deeg moet homogeen, zacht en niet plakkerig aan de handen worden en het is goed om de vorm te behouden zodat toekomstige broodjes zich niet verspreiden tijdens het bakken.
- Doe het deeg in een kom, dek af en zet het 20-30 minuten op een warme plaats. Wanneer het deeg wordt verdubbeld, kneed je het voorzichtig en verdeel je het in 8-10 delen, afhankelijk van de gewenste grootte van de broodjes.
- Vorm van elk stuk een bal en plet het deeg naar binnen. Als het deeg aan je handen plakt, vet je ze in met een beetje plantaardige olie. Bedek de ballen met huishoudfolie en laat 5-10 minuten intrekken. Kneed vervolgens elk broodje en rol het deeg op het tafeloppervlak met je handpalm, geef de ballen een gelijkmatige, identieke vorm. Leg de ballen op een bakplaat bedekt met bakpapier of ingevet met plantaardige olie. Laat kleine afstanden tussen de broodjes zodat ze niet aan elkaar plakken tijdens het bakken.
- Bedek de gevormde broodjes met huishoudfolie zodat het deeg niet uitdroogt en 30-60 minuten op een warme plaats laten liggen. Je moet niet afdekken met een handdoek, omdat deze de opkomst zal verstoren.
- Klop ondertussen op een klein bord 1 ei en 5 g melk.
- Wanneer de deegballen goed zijn gerezen, vet je ze in met het voorbereide mengsel en bestrooi met sesamzaadjes. Verwarm de oven voor op 180 graden en plaats de pan 15-20 minuten in de oven. Nadat de broodjes goed bruin zijn, zet je de oven uit en laat je nog 5 minuten staan.
- Verwijder de broodjespan, dek af met een handdoek en laat volledig afkoelen. U kunt ze in een papieren zak bewaren.
Handige tips
- Je kunt er broodjes bovenop strooien met karwijzaad, zwarte sesamzaad, lijnzaad of maanzaad.
- Gebruik een oven om het deeg sneller te maken. Om dit te doen, verwarm het tot 40 graden, zet het uit en plaats het deeg erin.
- Je kunt geperste gist gebruiken, voor dit recept heb je 20 g nodig.
Video recept
Voor de duidelijkheid van alle kookprocessen wordt een gedetailleerd videorecept onder uw aandacht gebracht.
Heb je al bakrollen geprobeerd voor dit recept? Deel in de reacties wat je in dit recept zou veranderen, of deel het jouwe.
Andere broodjesrecepten
Veel leesplezier!