Hoe leer je heerlijke hamburgerbroodjes koken in een stapsgewijs recept

Keukenapparatuur en keukengerei:

• maatbeker;
• theelepel en eetlepel;
• diepe kom;
• een glas;
• een pan;
• kookplaat;
• klop;
• een zeef;
• een handdoek of huishoudfolie;
• keukenmachine of mixer;
• een magnetron;
• schop;
• keukenmes;
• een bakplaat;
• perkamentpapier;
• oven;
• siliconen borstel.

De ingrediënten

Stap koken

1. Voordat je begint met het bereiden van een kom, waarin we het deeg zullen kneden, moet je heet water gieten zodat het warm wordt. Het is noodzakelijk om van tevoren 1 kippenei uit de koelkast te halen en dit een paar minuten in een glas warm water te leggen. Giet 120 ml water en melk in de kookpan. We zetten het op het fornuis, inclusief het middelste vuur. Als er geen melk is, gebruiken we voor de bereiding van broodjes alleen water in een volume van 240 ml. We verwarmen de vloeistof tot 37-38 graden. Als melk met water erg heet is, werkt het deeg niet.
   
2. Giet de licht verwarmde vloeistof in een warme kom. Voeg 65 g bloem toe, die door een zeef moet worden gezeefd. Voeg ook aan de vloeibare ingrediënten 1 el toe. l. suiker. Meng alles een beetje totdat de suiker volledig is opgelost. Nadat de suiker is opgelost, voegt u 7 g droge gist toe. Meng alles voorzichtig, schud de massa niet met gist. We bedekken het gerecht met een deksel, handdoek of huishoudfolie en laten het 10-15 minuten op een warme plaats staan.
   
3. Na een kwartier moet het deeg worden afgedekt met een soort dop met kleine bubbels. Een vergelijkbare reactie duidt op een gist van goede kwaliteit. Voeg 2 el aan het deeg toe l. suiker, 1 theelepel. zout met een kleine glijbaan en 1 warm ei. Allemaal een beetje mengen.
   
4. Zeef 420 g bloem door een zeef en voeg toe aan de totale massa. We beginnen het deeg met een lepel te kneden. Als je een keukenmachine of mixer hebt, kun je deze gebruiken om het deeg zo snel mogelijk te kneden.
   
5. Smelt 40 g boter in een magnetron of in een waterbad en giet het in het reeds geknede deeg. Meng alles herhaaldelijk met de hand en verdeel de olie gelijkmatig over de massa. Bedek het gemengde deeg met huishoudfolie en laat het 20 minuten op een warme plaats staan.
   
6. Na 20 minuten nemen we een enigszins geschikt deeg en leggen het op de tafel. Het deeg is plakkerig genoeg, maar het is niet nodig om het met bloem te bestrooien. Egaliseer het deeg met je handen, waardoor het een rechthoekige vorm krijgt. Verdeel het deeg in 8 gelijke delen. Als je van kleine hamburgers houdt, kan het deeg worden verdeeld in 10-12 kleinere stukken.
   
7. Kneed elk stuk een beetje in de handen en rol het iets op de tafel, waardoor het een bolvorm krijgt. Doe hetzelfde met elk stuk deeg. We leggen de lege plekken op de tafel, bedekken ze met huishoudfolie en laten 10 minuten staan.
   
8. Nadat de tijd is verstreken, verwijdert u de film en kneedt u elke bal deeg opnieuw in uw handen en rolt u deze een beetje in een bal. We doen dezelfde procedure met andere stukken deeg en brengen de werkstukken over op een bakplaat bedekt met bakpapier. Het is de moeite waard om te overwegen dat tijdens het bakken de rollen aanzienlijk groter worden en aan elkaar kunnen kleven, dus de werkstukken moeten van elkaar worden verwijderd.Bedek de knuppels op de bakplaat licht met huishoudfolie en draai ze in geen geval strak aan. Dit is vereist zodat de broodjes vrij in grootte kunnen groeien. Gemiddeld duurt het 60 minuten om ze op te tillen.
   
9. Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng in een afzonderlijke kom 1 kippenei met 15 ml melk. Allemaal goed mengen. Vet elk broodje voorzichtig in met het resulterende mengsel. Je kunt dit doen met een siliconenborstel of vinger. Bestrooi bovenop elk broodje met een kleine hoeveelheid sesam. In totaal duurt het ongeveer 2-3 theelepel. We zetten een bakplaat met broodjes in een voorverwarmde oven gedurende 13-15 minuten bij een temperatuur van 180 graden.
   
10. Zodra je merkt dat de bovenkant van de broodjes bruin is, zet je de oven uit en laat je de broodjes nog 3-5 minuten staan. Het is mogelijk om de ovendeur iets te openen. We halen de afgewerkte broodjes uit de oven en bedekken ze met een dunne handdoek. Dit is nodig om de korst zacht te maken. Om te voorkomen dat de rollen uitharden, moeten ze in een plastic zak worden bewaard. Hamburgers kunnen worden gemaakt van kant-en-klare broodjes.
    

Video recept

Als je niet weet hoe je heerlijke en prachtige broodjes voor een hamburger moet bereiden, moet je deze video bekijken. Een eenvoudig recept wordt onder uw aandacht gepresenteerd, aan de hand waarvan u geurige broodjes met een zachte korst kunt bakken. Alle ingrediënten worden aangegeven in de juiste verhoudingen aan het begin van de video.

Andere broodjesrecepten