Keukenapparatuur en keukengerei: oven, fornuis, keukenweegschaal, bakplaat, maatbeker, zeef, stoofpan, kom, garde, diepe kom, vork, siliconenborstel, eetlepel, huishoudfolie, perkamentpapier, theedoek, houders voor hete potten.
De ingrediënten
| tarwebloem | 400-420 g |
| melk | 130-140 ml |
| verse gist | 20 g |
| suiker | 10 g |
| zout | 5 g |
| boter | 50 g |
| sesamzaadjes | proeven |
| kippenei | 1 st |
| water | 120 ml |
Stap koken
- Maak eerst een deeg voor het deeg. Giet 120 ml water en 130 ml melk in de kookpan en verwarm het mengsel op het fornuis tot een warme staat. Voeg 20 g verse gist toe aan de verwarmde melk, voordat deze de gist iets met de hand verkruimelt. In plaats van verse gist, kunt u 1 el gebruiken. l. droog. Giet ongeveer 10 g suiker in de kookpan en meng goed met een garde tot de gist volledig is opgelost.
- Zeef 2 el in een kookpan. l. tarwebloem en klop ook zodat er geen klontjes zijn. Bedek de kookpan goed met het deeg en laat het ongeveer 15-20 minuten op een warme plaats liggen zodat de gist wordt geactiveerd en het deeg in volume toeneemt. Als er een prachtige dop op het deeg verscheen, dan is je gist goed en vers. In dit geval krijgt u een prachtige kwaliteit bakken.
- Zeef ongeveer 400 g tarwebloem in een diepe kom met een zeef en voeg ongeveer 5 g zout toe en meng alles goed met een eetlepel. Giet het komende deeg in een kom met bloem en meng ook goed tot een dikke homogene toestand.
- Maak 50 g boter van tevoren zacht bij kamertemperatuur en voeg deze toe aan het voorbereide deeg. Kneed het deeg ongeveer 10 minuten met je handen om het zacht en weelderig te maken en stop met plakken aan je handen. Bovendien is meel niet langer nodig. Leg het deeg op een werkoppervlak en blijf kneden tot het een goede elasticiteit heeft. Leg het afgewerkte deeg in een schone kom en dek het af met een deksel of huishoudfolie en laat het vervolgens ongeveer 40-60 minuten op een warme plaats staan om het deeg te laten passen.
- Na deze tijd zal het deeg verdubbelen. Haal het eruit en was het goed met je handen om overtollige lucht eruit te laten. Verdeel het deeg vervolgens in 6 gelijke delen met een mes. Vorm ballen van elk deel van het deeg en leg ze op een werkoppervlak. Bedek de ballen voorzichtig met huishoudfolie en laat ze ongeveer 10 minuten op kamertemperatuur liggen om ze een beetje te laten passen.
- Bedek de bakplaat met bakpapier. Wikkel de benaderde deegproducten met je handen en vorm ballen en leg ze op een bakplaat op een afstand van elkaar. Druk lichtjes op het broodje met je hand erbovenop, bedek het vervolgens opnieuw met huishoudfolie en laat het 20 minuten op een warme plaats staan.
- Scheid in de kom één eidooier van het eiwit en klop goed met een vork. Je hebt geen eiwitten nodig. Vet elk broodje met een siliconenborstel zacht in met eidooier. Bestrooi ingevette broodjes met sesamzaadjes.
- Verwarm de oven voor op 180 ° C en laat de broodjes ongeveer 15 minuten bakken. Verwijder de afgewerkte broodjes en dek af met een schone keukenhanddoek tot deze volledig is afgekoeld. Ze blijken heel prachtig, zacht en met een mooie blozende kleur.Bewaar de broodjes in een luchtdichte verpakking, bijvoorbeeld in een gewone plastic zak, om uitdrogen te voorkomen.
Video recept
Hoe zacht en elastisch deeg te kneden en vervolgens weelderige, geurige hamburgerbroodjes te vormen en te bakken, kun je de video bekijken.
Om echt smakelijke hamburgers te koken, moet je niet alleen de originele en verrukkelijke vulling kiezen, maar ook de aandacht niet verliezen, die van hoge kwaliteit moet zijn. Het is in zo'n geval dat dit recept nuttig voor u is, waarmee u winkelproducten voor altijd zult vergeten.