Keukenapparatuur en keukengerei:
- kachel;
- een koekenpan;
- diepe kom;
- garde of mixer;
- een eetlepel;
- een theelepel;
- vork;
- snijplank;
- een mes;
- knoflookpers;
- een zeef;
- maatbeker.
De ingrediënten
| product | nummer |
| broccoli | 1 kg |
| Tarwebloem | 200 g |
| Zure room | 1,5 stapel |
| Kippeneieren | 4 st |
| dille | ½ balk |
| knoflook | 1 kruidnagel |
| Bakpoeder | 1 theelepel |
| Parmezaanse Kaas | 100 g |
| Plantaardige olie | 2-3 el. l. |
| zout | proeven |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
Stap koken
- We schillen 1 teentje knoflook van de schil en drukken het met een mes zodat aromatisch sap begint op te vallen. Haal de knoflook door een pers en stuur het in een diepe kom.
- We breken 4 kippeneieren in dezelfde container en mengen ze met een mixer of klop tot een glad mengsel.
- Voeg vervolgens 1,5 kopjes vloeibare zure room aan de eieren toe 10-15% en zeven 200 g tarwebloem samen met 1 theelepel. bakpoeder deeg.
- Meng alle ingrediënten opnieuw grondig.
- Spoel en hak fijn met een mes ½ bosje dille (je kunt andere kruiden nemen) en stuur het ook naar het deeg.
- We voegen zout, gemalen zwarte peper en andere kruiden toe, indien nodig. We verbinden alles tot een homogene massa.
- We wassen 1 kg broccoli en snijden de bloeiwijzen ervan af met een mes met een klein stukje poot.
- Giet 2-3 el in de pan. l. plantaardige olie (olijf- of zonnebloem) en verwarm het. Dompel de broccoli met een vork in het beslag en bak ze aan elke kant 2-3 minuten goudbruin.
- Doe de voorbereide stukjes in een schaal en strooi 100 g geraspte Parmezaanse kaas op een grote of middelgrote rasp. Samen met het gerecht serveren we verschillende sauzen op basis van ketchup, mayonaise of sojasaus.
Video recept
Je kunt ook het videorecept van het gerecht bekijken. Daarin zie je hoe je een beslag voor broccoli maakt en hoeveel minuten je het gerecht in een pan frituurt. Een professionele kok zal uitleggen waarom iedereen van deze broccoli houdt, in tegenstelling tot gewone gekookte of gestoofde broccoli.
Dus je hebt geleerd hoe je broccoli moet koken, gebakken in beslag. Het afgewerkte gerecht ziet eruit als kleine groentepannenkoeken en wanneer je wordt gebeten, ervaar je de oorspronkelijke smaak van deze groente, gecombineerd met knapperig, knoflook en dille. In deze vorm zal broccoli zeker kinderen aanspreken en zelfs geschikt zijn als snack voor bier. Heb je al eerder geprobeerd broccoli te koken? Welke recepten voor deze kool weet je welke je al hebt ingenomen? Vertel ons erover in de reacties. Daar kunt u uw mening over het recept geven en aanvullen. Bedankt voor uw aandacht, laat uw gerechten smakelijk en gezond zijn!