Knoflookbroccoli - een recept voor een heerlijk bijgerecht in een pan 🥦

Keukenapparatuur en keukengerei:fornuis (kookplaat), snijplank, pan met een inhoud van 3 l, vergiet, koekenpan, keukenweegschaal, maatbeker, mes, eetlepel, houten spatel.

De ingrediënten

Stap koken

1. Kook in een pan 2 liter water, voeg 0,5 el toe. l. zout. We sorteren broccoli (500 g) in bloeiwijzen en snijden de moeilijkste onderste delen van elk af. We spoelen onder stromend water. Je kunt de bloeiwijzen 30-40 minuten laten weken in zout water om zich te ontdoen van ongedierte - rupsen en insecten.
   
2. Zet de broccoli voorzichtig in kokend water, breng opnieuw aan de kook en kook 2 minuten.
   
3. We gooien de kool weg in een vergiet en spoelen met koud water (je kunt de bloeiwijzen 5-7 minuten in koud water laten zakken), laten uitlekken. Dankzij deze procedure behoudt broccoli elasticiteit en een frisse groene kleur.
   
4. Maal 2-3 teentjes knoflook.
   
5. Verhit in een pan 2-3 eetlepels op middelhoog vuur. l. plantaardige olie.
   
6. Zet het vuur lager en bak de gehakte knoflook 1 minuut.
   
7. Voeg broccoli bloeiwijzen toe aan de knoflook en kook, af en toe roeren, 4-5 minuten.
   
8. We verspreiden de broccoli met knoflook op een bord en dienen als bijgerecht voor vis of vlees. Eet smakelijk!
   

Handige tips

• Broccoli is een zeer gezond voedingsproduct. Deze kool voldoet aan de honger en vermindert de eetlust, is rijk aan vitamines en bevat slechts 20-30 kcal per 100 g.
• Mensen die aan jicht lijden, moeten deze kool niet vaak consumeren, omdat deze purines bevat, die exacerbaties van deze ziekte veroorzaken.
• Het is het beste om elastische bloeiwijzen van een verzadigde donkergroene kleur met een paarse tint te eten - zo'n groente bevat veel bètacaroteen, wat erg handig is voor het menselijk lichaam. Zachte slappe gele bloeiwijzen komen voor in overrijpe of muffe kool.
• Broccoli bederft vrij snel tijdens opslag, dus het wordt behandeld met nitraten. Om ze te verwijderen, moet de kool vóór het koken worden gewassen en vervolgens gedurende 20 minuten in koud water in de bloeiwijzen worden neergelaten (het water kan een beetje worden gezouten om ongedierte meteen te verwijderen).
• Nadat je broccoli hebt gekocht, kook je deze op dezelfde dag, omdat het geen opslag verdraagt, verwelkt en geel wordt, wat betekent dat het minder lekker en gezond wordt.
• Als u nog steeds broccoli moet achterlaten, bewaar deze dan niet strak verpakt in een plastic zak. Het is beter om de bloeiwijzen met een natte handdoek te bedekken en in de koelkast te zetten. In deze vorm kan het 2-3 dagen worden bewaard zonder de versheid en kleur te verliezen.
• Bewaar de voorbereide bloeiwijzen niet langer dan 3 dagen in de koelkast.
• U kunt broccoli invriezen voor toekomstig gebruik: snijd de stengels en bloeiwijzen in kleine stukjes en blancheer ze 5 minuten in gezouten kokend water. Dompel het vervolgens een paar minuten onder in koud water, vouw in een vergiet en laat het iets drogen, leg het op keukenpapier of keukenpapier. Verpakken in containers of zakken om in te vriezen en naar de vriezer te sturen. Bevroren broccoli kan 10-12 maanden worden bewaard.

Video recept

Het videorecept laat zien hoe je in twintig minuten een heerlijk caloriearm gerecht kunt bereiden met slechts twee producten.Een heel eenvoudig recept, eenvoudige handelingen en een minimum aan ingrediënten.