Keukenapparatuur en keukengerei: pan, lepel, zeef, mes, snijplank, rasp, koekenpan, fornuis.
De ingrediënten
| water | 3-4 l |
| Borstvlees | 400 - 500 g |
| kool | 1/4 kool (200 g) |
| aardappelen | 4 st |
| wortel | 1 st |
| uien | 1 - 2 stuks |
| Paprika | 1/2 deel |
| tomaat | 1 st |
| Laurierblad | 2 stuks |
| suiker | 1 theelepel |
| biet | 1 st |
| Plantaardige olie | 2-3 eetlepels. l. |
| Alle kruiden | 1 el. l. |
| zout | proeven |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
| Peterselie, dille | 1 bos |
Stap koken
Kokende bouillon
- We wassen onder water 400 - 500 g borstvlees.
- Giet 1,5 - 2 liter koud water in de pan, zet in brand en breng aan de kook.
- Giet het water af, was de pan en leg het vlees opnieuw neer en vul het met water.
- Kook op laag vuur gedurende 2 - 2.5 uur.
- Voeg kruiden naar smaak toe.
- Filter de afgewerkte bouillon door een zeef.
- Gekookt vlees van de borst moet 300 - 400 g zijn. We demonteren het in vezels of snijden in kleine stukjes om aan de borsch toe te voegen. Als je familie niet van vlees in borsch houdt, serveer het dan apart.
Groente voorbereiding
- Snijd in grote stukken 3 middelgrote aardappelen, 1 aardappel laat heel.
- Hak 1 grote of 2 kleine wortels fijn.
- Snijd ¼ deel van een kop kool, ongeveer 200 g.
- Snijd 1 rode biet in reepjes of blokjes.
- We snijden 1 ui in kleine blokjes. Snijd dezelfde blokjes ½ rode paprika. Halveer 1 rode tomaat. We wrijven de helften van de tomaat op een grove rasp en laten de schil achter.
Borsjt koken (1e fase)
- Giet de afgewerkte bouillon in de pan. Zet het fornuis aan en laat de bouillon koken. Leg de gehakte en hele aardappels, gehakte wortels in de gekookte bouillon.
- Als de groenten half klaar zijn, leg je de gehakte kool erop.
Koken dressing
- Giet 2-3 eetlepels in de pan. l. plantaardige olie. Laat opwarmen in vuur en vlam.
- Leg de gehakte bieten in de verwarmde olie. Terwijl de bieten worden gestoofd, hoeft er niets te worden toegevoegd: noch zout noch water. Dit is nodig zodat de borsjt rood wordt.
- Voeg na 5 minuten, wanneer de bieten zijn gestoofd en enigszins zijn verkleind, de paprika en de ui toe. Stoof alle groenten 5 tot 7 minuten.
- Giet de geraspte tomaten. Als er geen verse tomaat is, kunt u een paar eetlepels tomatenpuree gebruiken. Voeg 1 theelepel toe. suiker om de smaak te verbeteren. Stoof nog 5 - 8 minuten.
Borsjt koken (2e fase)
- Leg de gesneden stukken vlees bij de afgewerkte groenten. We vangen een hele aardappel uit de pan, kneden hem op een bord en sturen hem terug naar de pan zodat de bouillon verzadigd raakt.
- We sturen daar de bietendressing. Borsch is helder, mooi, rijk. Laat de borsjt koken, kook nog 3 minuten.
- Voeg 2 laurierblaadjes en 1 el. l. kruiden die je lekker vindt. Zout en peper naar smaak aan het einde van het koken.
- Dille of peterselie kan aan de pan worden toegevoegd en een beetje koken. Borsch is klaar. Laat het 20-30 minuten brouwen.
Serveer met fijngehakte kruiden, zure room en donuts.
Video recept
In deze video kun je zien hoe ze rode borsch koken met kool op vleesbouillon. Je zult zien hoe je groenten moet hakken, in welke volgorde je ze tijdens het koken in een pan doet, hoe je je goed kunt kleden, zodat de borsch rood wordt.
borsch - heerlijk, warm en stevig luncheten voor het hele gezin. Hoeveel huisvrouwen - er zijn zoveel manieren om te koken. Er zijn veel culinaire recepten voor borsjt, en het blijkt voor iedereen anders te zijn. Maar als je volgens ons recept probeert te koken, kun je het niet meer koken. We zijn er zeker van dat je deze borsch leuk zult vinden.