Borsjt met zuurkool - recept met zuurheid

Keukenapparatuur en keukengerei: pan meer dan 3 liter, snijplank, mes, theelepel en eetkamer.

De ingrediënten

Stap koken

1. De bouillon zal smakelijk, verzadigd blijken te zijn, als je het van rundvlees op het bot kookt. Maar als u wilt, kunt u naar eigen goeddunken ander vlees gebruiken. Vul tijdens het koken het vlees met koud water, laat het na koken koken, giet het water af, voeg 3 liter puur toe, laat het koken.
   
2. Maak daarna het vuur klein, voeg de gepelde ui toe en kook 1,5-2 uur, afgedekt met een deksel. Om de bouillon lekker te maken, moet je hem niet te veel laten koken, het vlees moet gewoon zweterig zijn.
   
3. Terwijl de bouillon aan het koken is, was de aardappelen, schil ze, was ze opnieuw, snijd ze in kleine blokjes.
   
4. Naar de afgewerkte bouillon stuur zuurkool, laat het 5 minuten koken.
   
5. Voeg vervolgens gehakte aardappelen toe, kook gedurende 15-20 minuten totdat het klaar is.
   
6. Schil de ui en wortels, was. Snijd de ui in kleine blokjes. Rasp de wortels.
   
7. Giet plantaardige olie om groenten in een voorverwarmde pan te bakken, voeg uien, wortelen toe, bak ze goudbruin, af en toe roeren.
   
8. Stuur de afgewerkte frituur naar de borsch, laat het 3-4 minuten koken.
   
9. Haal het vlees en de ui uit de borsch.
   
10. Voorgekookt bietenrooster, stuur naar een pan met borsch. Kook de bieten indien mogelijk in een slowcooker, zodat deze zijn kleur en smaak zoveel mogelijk behoudt.
    
11. Voeg direct na de bieten 2 eetlepels toe. l. azijn of citroensap, 1 theelepel. zout en een halve theelepel suiker, meng, voeg zwarte peper toe, neem een ​​smaakmonster. Misschien is deze hoeveelheid azijn genoeg, maar als je denkt dat het niet genoeg is, voeg dan nog een lepel toe. Bepaal de hoeveelheid kruiden volgens uw voorkeuren.
    
12. Laurierblad toevoegen. Schil, was, hak twee teentjes knoflook en stuur deze ook naar de pan. Goed mengen. Na het toevoegen van bieten mag borsch niet lang worden gekookt, anders verliest het zijn kleur.
    
13. Scheid het gekookte vlees van het bot, verdeel het in porties en stuur het naar de borsch. Zet het vuur uit, dek de pan af met een deksel en laat het 30 minuten rusten. Als je niet zoveel tijd hebt, wacht dan 5 minuten en je kunt serveren.
    
14. Voeg zure room, gehakte peterselie en dille toe bij het serveren in een geportioneerd bord aan de borsch. Het gaat goed met roggebrood en knoflook.
    

video

Bekijk nu de gedetailleerde video over koken borsch met zuurkool en bieten. Je zult zien hoe je de groenten moet bereiden, in welke volgorde je ze naar de pan moet sturen, wat zal blijken als ze volledig zijn voorbereid.

Andere soeprecepten