De geheimen van heerlijke borsjt

Keukenapparatuur en keukengerei: kookplaat, pan van minimaal 3 liter, snijplank, mes, lepel.

De ingrediënten

Stap koken

1. Eerst moet je de bouillon koken. Om dit te doen, wassen we het vlees goed op het bot, vullen het met 3 liter water en sturen het naar het vuur.
   
2. Na het koken, verwijder al het schuim dat verschijnt, maak het vuur minimaal, kook gedurende een uur onder het deksel. Je kunt langer koken, het hangt allemaal af van de kwaliteit van het vlees en hoe je het wilt krijgen. Je kunt elk vlees gebruiken zoals je wilt. Je kunt rundvlees combineren met varkensvlees of kip. Het wordt aanbevolen om bot te gebruiken voor het koken van de bouillon, zodat het eindproduct verzadigd, lekker en gezond is. Bij het koken van de bouillon zal een deel van het water verdampen, dus voeg, wanneer het volledig klaar is, water toe tot de gewenste hoeveelheid.
   
3. Bereid de groenten terwijl de bouillon kookt. Was de aardappelen, schil ze, snijd ze in kleine blokjes.
   
4. Maal kool met een hakmolen of mes. Het is noodzakelijk om het in dunne reepjes te snijden.
   
5. Schil de ui, was, snijd ze in kleine blokjes.
   
6. We reinigen de wortels, spoelen onder stromend water, raspen.
   
7. Schil de bieten, was ze, rasp ze. Bieten en wortels kunnen, indien gewenst, in dunne reepjes worden gesneden.
   
8. We reinigen een paar teentjes knoflook, spoelen met stromend water, hakken fijn met een mes of passeren de knoflook.
   
9. Uit de afgewerkte bouillon halen we het vlees af om te koelen en filteren het water zodat de bouillon licht en transparant blijkt te zijn.
   
10. Om de kleur van borsch met rundvlees donkerrood te maken, moeten de bieten worden gebakken voordat ze worden toegevoegd. We zetten een koekenpan op het vuur, voegen plantaardige olie toe, laten het verwarmen, voegen de geraspte bieten toe, maken een klein vuur.
    
11. Als de bieten op zichzelf zoet zijn (probeer het een beetje voordat je gaat frituren), voeg dan een beetje suiker toe, naar eigen goeddunken. Als de variëteit van uw bieten ongezoet bleek te zijn, voeg dan tijdens het frituren 2 eetlepels toe. l. suiker, mix. Pers sap van een halve citroen en stuur het naar bieten. Het stoven van de groente duurt ongeveer 20 minuten.
    
12. De gezuiverde bouillon zonder vlees wordt naar het vuur gestuurd, laat het koken, voeg er aardappelen aan toe. Na het koken het vuur klein maken, afdekken met een deksel, 10 minuten koken.
    
13. Voeg vervolgens de kool en het zout toe. Het is beter om minder zout toe te voegen dan nodig is, en zout de borsjt na volledige voorbereiding.
    
14. Doe het frituren. We verwarmen de pan met plantaardige olie, sturen uien, bakken 1-2 minuten, af en toe roeren.
    
15. Voeg wortelen toe, mix, kook nog een paar minuten. We voegen ook een laurierblad en kruiden toe naar keuze - zwarte peper, gemalen paprika, gedroogde knoflook, verse, gehakte knoflook.
    
16. Voeg hier een beetje bouillon toe, kook 5 minuten.
    
17. Naar de pan sturen we de gebakken bieten, frituur van uien en wortels, meng alles goed, laat het 3 minuten koken.
    
18. Op dit moment wordt het vlees gescheiden van het bot, in kleine stukjes gesneden, naar de borsch gestuurd. Na het koken nog 5 minuten koken. Verwijder daarna van het vuur en laat het 10-15 minuten onder het deksel brouwen.
    
19. Wanneer je het in een geportioneerd bord serveert, voeg dan gehakte greens van dille en peterselie, een theelepel zure room of mayonaise toe aan de borsch.Bovendien kun je boerenvoorgerecht en roggebrood serveren. Eet smakelijk!
    

Video recept

Bekijk nu een video waarin een blogger-meisje het hele proces van het koken van heerlijke rundvleesborscht demonstreerde. Je zult zien hoe je groenten hakt, in welke volgorde je ze naar de bouillon stuurt, hoeveel je op tijd kookt.

Andere soeprecepten