Borsjt met rode bonen - een heerlijk, bewezen recept

Keukenapparatuur en keukengerei:

• kookplaten;
• pan meer dan 6 liter;
• een koekenpan;
• een mes;
• snijplank;
• diepe plaat;
• een lepel;
• pollepel;
• de knoflook

De ingrediënten

Stap koken

bouillon

1. In eerste instantie wassen we de bonen goed en vullen ze met water, laat het 30 minuten staan ​​om te zwellen. Dus kookt ze sneller. Als je wilt, kun je het van tevoren koken en toevoegen aan de soep die al klaar is.
   
2. De basis van borsch is een geconcentreerde bouillon. We bereiden het als volgt voor. Giet grondig gewassen rundvlees met koud water en zet het in brand. Zodra het kookt, zet het vuur tot een minimum, verwijder het resulterende schuim en voeg de groenten toe.
   
3. We maken de wortels schoon, wassen ze, snijden ze in grote stukken en sturen ze naar de pan.
   
4. We reinigen de ui, spoelen met stromend water, snijden in 4 delen, sturen het in het water.
   
5. Voeg vervolgens een laurierblad, een paar erwten zwarte peper toe.
   
6. Voeg eerder geweekte bonen toe, dek af en kook op laag vuur gedurende 50 minuten. Terwijl het vlees met groenten wordt gekookt, doen we het frituren. We zullen er twee hebben.
   

Eerst frituren

1. Stuur in een voorverwarmde pan 60 g zonnebloemolie en voeg ui toe, gehakt in kleine blokjes, laat sudderen tot het transparant is en voeg dan wortels geraspt op een grove rasp toe - 1 stuk.
   
2. We geven de groenten goudbruin en voegen 70 g tomatenpuree toe. Mix en blijf 5-7 minuten sudderen met de pasta.
   

Tweede frituren

1. Schil de bieten, spoel met stromend water, rasp. In een voorverwarmde pan met zonnebloemolie sturen we de bieten en laten we ongeveer 4 minuten sudderen.
   
2. Voeg vervolgens 50 ml heet water toe, 1 el. l. suiker, 1,5 eetl. l. azijn en roer constant, kook gedurende 10 minuten op laag vuur.
   

borsch

1. Van de bouillon krijgen we vlees, wortelen, uien. We zullen deze groenten niet langer nodig hebben.
   
2. Scheid het vlees van het bot en snijd in porties en stuur het terug naar de bouillon.
   
3. Snipper de kool met een mes in kleine reepjes. Je kunt het malen met een keukenmachine of shredder. Desgewenst kan pre-kool worden gekneed zodat het in volume afneemt.
   
4. We sturen de kool naar de pan en koken ongeveer 10 minuten gaar.
   
5. Voeg aan het einde van deze tijd de aardappelen toe, gehakt in kleine blokjes en laat ze 7 minuten sudderen tot ze half gekookt zijn.
   
6. Nu verspreiden we de eerste frituur met wortelen en blijven we de bouillon met groenten 5 minuten koken.
   
7. Als de aardappelen volledig gaar zijn, voeg je een tweede bietenbraad toe, voeg zout naar smaak toe, voeg zwarte gemalen peper toe en bak 8 minuten.
   
8. We schillen 2 teentjes knoflook, spoelen met water, passeren de knoflook of hakken fijn met een mes. Voeg de knoflook toe aan de borsch, dek af met een deksel en laat het nog 10 minuten op laag vuur sudderen. Gedurende deze tijd is elk ingrediënt van borsch doordrenkt met onovertroffen aroma's van kruiden. Borsch is klaar.
   
9. Serveer rode borsjt met bonen in een diep bord met de toevoeging van vetzure room en fijngehakte greens. Je kunt ook versgemalen zwarte peper toevoegen.
   

Video recept

We raden je aan een korte maar zeer gedetailleerde video over koken te bekijken.De auteur van de video toont de kookmethode. Het laat zien hoe je de ingrediënten kunt malen, wat je aan het water moet toevoegen, hoe je de afgewerkte rode borsch met bonen en rundvlees kunt krijgen.

Andere soeprecepten