Keukenapparatuur en keukengerei
- een kopje;
- een kom;
- dunschiller;
- rasp / shredder / keukenmachine;
- blender;
- keukenweegschaal;
- gemeten capaciteit;
- snijplank;
- een mes;
- ruime pan voor 15-16 liter;
- kookplaat.
De ingrediënten
- Bieten - 2 kg
- Uien - 2 kg
- Wortelen - 2 kg
- Tomaten - 2 kg
- Geraffineerde plantaardige olie - 650 ml
- Suiker - 200 g
- Zout - 130 g
- Tafelazijn 9% - 100 ml
- Gefilterd water - 150 ml
- Piment - 20 erwten
- Laurierblad - 5 stks.
Stap koken
Belangrijk!Het gewicht van groenten voor het oogsten van borschovka voor de winter wordt aangegeven in een geschilde vorm.
- Was en schil alle groenten van huiden, kaf en groene staarten. Verwijder de kern van de tomaat.
- Genomen 2 kg uien, wortelen en bieten raspen op een grove rasp. Om de taak te vereenvoudigen, kunt u een speciale shredder gebruiken. Nou, als mechanisch werk een last is, kun je de groenten oplossen in een keukenmachine.
- Doe de geraspte groenten in een pan van 16 liter, giet 650 ml geraffineerde plantaardige olie en voeg niet meer dan 30 ml tafelazijn toe.
- Meng de inhoud van de pan voorzichtig totdat de olie de bodem bereikt en giet vervolgens 150 ml gefilterd drinkwater in de geraspte groenten.
- Zet het vuur onder de pan op middelhoog vuur. Zodra de groenten het sap geven, verhoogt u de verwarmingsintensiteit tot het maximum en brengt u het groentemengsel gelijkmatig aan de kook.
- Nogmaals, verwijder het verwarmingsniveau van de brander tot een positie onder het gemiddelde, dek de pan stevig af met een deksel en laat de groenten ongeveer een kwartier sudderen, 1-2 keer mengen zodat de groentemassa niet naar de bodem brandt.
- Hak gedurende deze tijd 2 kg aardappelpuree met een blender.
- Na 15 minuten kokende groenten onder het deksel en als ze goed genoeg bezinken, giet je de tomatenpuree in de pan.
- Giet daar 70 ml tafelazijn, voeg 130 g grof zout en 200 g kristalsuiker toe, doe 5 blaadjes peterselie en 15-20 erwten piment.
- Meng de hele massa voorzichtig met bewegingen van beneden naar boven en breng opnieuw aan de kook.
- Zodra de rode biet kookt, het vuur tot een minimum beperken, de pan goed afdekken en 30-45 minuten laten sudderen. Gedurende deze tijd wordt het aanbevolen om het groentemengsel 2-3 keer te mengen.
- Maak blikken en deksels klaar voor conservering.
- Verspreid de kokende berenklauw over de blikken, leg het werkstuk onder het deksel zelf en verdeel de vloeibare en dichte massa gelijkmatig.
- Na voltooiing van het vullen van de blikken, rol je de borshchka op met een steriel deksel. Draai alle blikken ondersteboven, wikkel en houd vast totdat ze volledig zijn afgekoeld. Breng de banken vervolgens terug naar hun oorspronkelijke positie en bewaar ze als normaal behoud.
Weet je dat Je kunt groenten in de oogstmachine mengen of de shredder laten mixen, want als ze worden gestoofd, zullen ze allemaal mengen.
Video recept
De video die wordt voorgesteld om te bekijken, toont een masterclass over het voorbereiden van de winter voor de basis voor borsch. De plot laat niet alleen zien hoe de voorbereiding is gedaan, maar geeft ook een aantal nuttige tips tijdens de voorbereiding van borshchovka. Kijk, studeer en bewaar met gemak en plezier.
Bedankt dat je de tijd hebt genomen om vertrouwd te raken met het recept voor het voorbereiden van de basis voor borsch voor de winter.Vond je deze blanco optie leuk? Heb je geprobeerd het halffabrikaat zelf te bewaren om binnen enkele minuten borsch in de winter te koken? Geef alsjeblieft commentaar op het recept, let op wat je het leukste vond bij de bereiding van borshchevka. Laat je reactie over dit recept achter door een reactie onderaan de pagina onder het artikel te plaatsen.