Rode bors zonder kool - een interessant recept

Keukenapparatuur en keukengerei: kookplaat, pan minimaal 3 liter, lepel, snijplank, mes.

De ingrediënten

Stap koken

1. Giet de runderribben met water, breng aan de kook. We verwijderen het schuim, laten het eerste water weglopen en voegen 3 liter zuiver water toe. Na het koken het vuur klein maken, 30 minuten koken. Je kunt elk vlees gebruiken voor borsch. Geschikt rundvlees met been, varkensvlees, kip, lam. Het vlees met bot maakt de bouillon rijk, nuttig voor de maag. Maar als dit niet het geval is, gebruik dan een van uw keuze.
   
2. Voor borsjt heeft u 2 grote of 4 kleine bieten nodig. Ik was de bieten, schil ze, snijd ze in dunne reepjes, stuur ze naar het vlees, kook ze gedurende 10 minuten. Geef bij het kiezen van bieten de voorkeur aan zoete variëteiten. Dan zal de soep een zoete smaak hebben. Let ook op de versheid van het product. Bieten moeten stevig zijn, kastanjebruin.
   
3. Was de aardappelen, schil ze. Snijd in vier delen en snijd ze in twee. Je kunt de aardappelen hakken zoals je gewend bent. We sturen naar de pan, brengen aan de kook.
   
4. Op dit moment worden drie middelgrote uien geschild, in kwartringen gesneden, naar de pan gestuurd, bedekt met een deksel. Zet het vuur na het koken tot een minimum, kook drie minuten.
   
5. Breng op smaak met tomaten. Het beste is een mengsel van gezouten, gedroogde en geroosterde tomaten. Pel hiervoor een ingemaakte tomaat, pel deze met een lepel.
   
6. Meng het met gebakken verse of zongedroogde tomaat. Voeg tomaten toe aan de borsjt, meng, probeer zuur.
   
7. Zo niet, dan kunt u nog steeds tomatenpuree, ketchup of tomaten in blik toevoegen. Houd bij het toevoegen van tomaten rekening met uw voorkeuren voor de uiteindelijke smaak. Als dit type tomaat er niet is, voeg dan de tomatenpuree en 1-2 eetlepels 9% azijn of citroensap toe zodat er zuur is. Meng goed, laat het 3-4 minuten koken.
   
8. Voeg 2 plakjes gezouten spek toe, laat het nog een paar minuten koken. Vet moet niet de eerste frisheid zijn, maar niet erg oud.
   
9. Als dat het geval is, snijd een bosje peterselie en stuur het naar de soep. Specerijen worden naar eigen goeddunken toegevoegd. Borsch "Kvasok" wordt als kant-en-klaar in deze vorm beschouwd, maar als je wilt, kun je zout, peper, knoflook toevoegen. Bij het serveren in een serveerschaal, doe mayonaise of zure room aan de borsch.
   

Video recept

Bekijk nu een korte maar zeer informatieve video met een stapsgewijs recept voor borsch zonder kool. De auteur van de video is de grootmoeder van Tamara, ze deelt een recept dat haar moeder nog steeds gebruikte.

Andere soeprecepten