Keukenapparatuur en keukengerei: emmer voor het bakken, broodmachine, theelepel, eetlepel.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Premium tarwebloem | 2 maatglazen min 3 el. lepels |
| water | 260 ml |
| Plantaardige olie | 2 el. lepels |
| Rode mout | 3 el. lepels |
| Gepelde roggemeel | 1 kopje |
| suiker | 2 el. lepels |
| zout | 1,5 theelepels |
| Koriander gemalen | 1 theelepel |
| Droge gist | 1,5 theelepels |
Stap koken
- Giet 260 milliliter water in de broodemmer.
- Voeg drie eetlepels rode mout toe. Meng licht om de mout te mengen en op te lossen in water.
- Voeg twee eetlepels plantaardige olie toe.
- Neem het premium tarwebloem. Als je deze variëteit niet hebt, is de eerste soort tarwebloem ook geschikt. Neem drie eetlepels van twee glazen tarwebloem.
- Zeef bloem door een zeef in een emmer.
- Voeg vervolgens een kopje roggemeel, een theelepel gemalen koriander toe.
- Voeg hieraan twee eetlepels suiker, anderhalve theelepel zout en anderhalve theelepel droge gist toe.
- Wanneer alle ingrediënten zijn verzameld, plaatst u de emmer in de broodbakmachine. Zet de broodbakmachine op de "hoofdmodus". Observeer het deeg tot het volledig is gerijpt en gefermenteerd.
- Direct voor het bakken kan het oppervlak van het deeg worden bestrooid met korianderkorrels. Laat het vervolgens drie uur en dertig minuten in de broodbakmachine liggen. Verwijder na verloop van tijd de afgewerkte steen Borodino-brood. Laat het brood iets afkoelen voordat je het opeet. Eet smakelijk!
Manieren om gerechten te serveren en te decoreren
Brood is een universeel voorgerecht dat goed past bij veel producten. Donker brood gaat goed samen met vet voedsel, zoals reuzel. Het is dus de basis voor canapeetjes met haring op een bietenkussen, voor verschillende sandwiches (met garnalen, champignons, vlees, sprot, sprot, sprot en tomaten), evenals het hoofdingrediënt voor Borodino broodsaus.
Hieruit kun je prachtige croutons, knapperige crackers en heerlijk kwas maken. Bovendien kun je brood eten met alle groenten en verschillende soorten sauzen. Borodino-brood wordt meestal gegeten met borsjt, mengelmoes of bouillon, omdat voedingsvezels (vezels), die aanwezig zijn in brood, worden toegevoegd aan het nut van de soep.
Kaas is een uitstekende aanvulling op brood, maar het vetgehalte mag niet hoger zijn dan 25% en worst moet worden vervangen door een stuk mager vlees. Borodino-brood kan eenvoudig met boter worden geconsumeerd. Goed geschikt voor thee, compote of uzvar. Maar een van de beste en meest nuttige producten die de smaak van brood aanvult, is extra vergine olijfolie. Romig is ook geschikt. Eet niet meer dan vijf tot tien gram per dag.
Video recept
Wij bieden u een stapsgewijze en gedetailleerde demonstratie van de bereiding van heerlijk Borodino-brood met alle nuances en subtiliteiten.