Keukenapparatuur en keukengerei
- pan;
- een mes;
- een kom;
- rasp;
- snijplank;
- een zeef;
- een koekenpan;
- kookplaat;
- een bakplaat;
- oven;
- geportioneerde platen.
De ingrediënten
- Voor aardappeldeeg
- Aardappel - 1 kg
- Tarwebloem - 200 g
- Kippenei - 1 st.
- Bakpoeder - 1 theelepel.
- Plantaardige olie - 1-2 eetl. l.
- Gemalen peper, zout naar smaak
- Kruiden, specerijen, verse kruiden - optioneel
- Voor champignonsaus
- Champignons - 250 g
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 1-2 teentjes
- Vetvrije crème, 10% - 250 ml
- Boter - 50-70 g
- Harde kaas - 50 g
- Dille greens - ¼ bos
- Zout, peper - naar smaak
- Gemalen nootmuskaat - optioneel
Stap koken
Aardappel Deeg Maken
- Kook in "uniformen" 1 kg aardappel en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Los de gepelde gekookte aardappelen op een grove rasp op in een handige kom voor werk.
- Schep rauwe kip in de geraspte aardappelen, breng op smaak met zout, peper naar smaak en voeg 1 theelepel toe. bakpoeder.
- Indien gewenst, kunnen fijngehakte greens, evenals uw favoriete kruiden en specerijen, aan het aardappeldeeg worden toegevoegd.
- Meng de inhoud van de kom goed en voeg 200 g gezeefd tarwebloem in verschillende porties toe.
- Leg het afgewerkte aardappeldeeg op een werkblad, licht besprenkeld met bloem, en kneed licht.
- Vet een vel perkament in met plantaardige olie en verdeel het over het hele oppervlak met een dunne laag, eerder handen invetten met plantaardige olie.
- Breng het perkamentvel met de aardappellaag over op een bakplaat. Bak ongeveer 15-20 minuten in een goed verwarmde oven op een temperatuur van 200 ° C tot de laag bruin wordt.
Kokende Champignonsaus
- Hak een grote kop ui in kleine willekeurige stukjes.
- Los in kleine blokjes 250 g champignons op.
- Smelt in een pan 50-70 g boter en bak de uien.
- Als de ui een vergulde schaduw krijgt, giet je de gehakte champignons in de pan met een snufje zout en een kleine hoeveelheid zwarte peper.
- Stoof champignons met uien tot de hele champignonbouillon uit de pan kookt. Zodra de vloeistof verdampt, voeg je de gehakte teentje knoflook toe aan de champignons, giet je 250 ml magere room en voeg een snufje gemalen nootmuskaat toe (optioneel).
- Zodra de saus dikker wordt, voeg je fijngehakte dille-groenten toe (¼ bosje is genoeg) en 50 g harde kaas, geraspt op een grove rasp.
Wij serveren aan tafel
- Haal de afgewerkte aardappellaag uit de oven en snijd deze in diamanten direct op de bakplaat.
- Leg aardappelruiten op geportioneerde borden.
- Giet over elke portie met champignonsaus, decoreer zoals je wilt en serveer.
Video recept
De voorgestelde plot toont de stapsgewijze productie van de zogenaamde "Whistlers" uit aardappeldeeg. Deze video-tutorial geeft tips en trucs voor het maken van gerechten, evenals champignonsaus en het serveren van aardappelpastilles aan tafel.
Bedankt voor uw interesse in het recept voor het maken van een eenvoudig gerecht van gekookte aardappelen. Ken je de "Whistlers" die van de tafel "fluiten"? Misschien heb je een andere optie voor het maken van aardappeldeeg. Deel uw recept en best practices over dit onderwerp.Reageer op het recept, let erop hoe nuttig de voorgestelde informatie voor u is geworden. Laat uw feedback achter onder het artikel en vind smakelijke vondsten op het culinaire portaal.