Bijna de helft van ons jaarlijkse vleesdieet bestaat uit kip, maar kalkoen komt er het beste voor op vakantie. En het is erg jammer, want volgens voedingsdeskundigen is het dit soort vlees dat het gemakkelijkst door het lichaam wordt opgenomen (net als magere kip), maar er is veel meer voordeel van.
Wat is nuttig Turkije
Kalkoenvlees is een opslagplaats van licht verteerbare eiwitten, daarom wordt aanbevolen om eerder bij andere voeding voor zuigelingen te introduceren dan andere soorten vlees. Het bevat praktisch geen vet, maar vitamines en mineralen zijn veel meer dan in rundvlees. Onder hen is ijzer de basis van onze hoge hemoglobine, zink is de beschermer van het immuunsysteem en een jeugdige huid, calcium is de bewaker van botsterkte en vele andere nuttige stoffen.
Een aanzienlijke hoeveelheid natrium, die in kalkoen zit, creëert die geweldige smaak van vlees, die slechts licht kan worden gezouten en altijd een perfect uitgebalanceerde smaak krijgt. Trouwens, om deze reden wordt vlees aanbevolen voor hypertensieve patiënten die schadelijk zijn voor overmatige zoutinname. En zijn andere kwaliteiten zijn perfect voor het dieet van dames die hun gewicht in de gaten houden. Natuurlijk zijn kalkoengerechten in de oven geschikt voor een dieet. Koken is niet moeilijker dan kipbeshbarmak, maar het resultaat zal echt onovertroffen zijn!
Bak de hele kalkoen
Hoe lang duurt het om een kalkoen in de oven te bakken? Zo'n kalkoen in de oven in folie klaarmaken. Het gerecht kan met vertrouwen aan de feesttafel worden geserveerd.
Je hebt nodig:
- 1 kalkoen 4-5 kg,
- 1 kop knoflook
- 2 eetlepels olijfolie,
- 1 theelepel koriander korrels,
- 2 theelepels gedroogde rozemarijn,
- zout, zwarte peper.
Specerijen kunnen worden veranderd, elke keer dat het vlees een nieuwe smaak krijgt. Gebruik bijvoorbeeld in plaats van rozemarijn basilicum en koriander, en de volgende keer - tijm en oregano.
Kookproces
- Was het karkas, snijd de laatste falanx van de vleugels af. Maak regelmatig diepe sneden met een mes.
- Schil de knoflook, hak, vul de kalkoen met knoflook.
- Bereid de marinade: voeg in olijfolie alle voorbereide kruiden en een paar teentjes knoflook toe die door de pers zijn gegaan.
- Wrijf het karkas met het voorbereide mengsel. Loop goed op de huid en naar binnen.
- Laat het vlees 3 uur marineren en zet het een nacht in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 220 °.
- Bereid het vlees: leg voldoende folie op een grote bakplaat om het karkas te wikkelen. Leg de kalkoenfilet neer voor gelijkmatig bakken. Wikkel het vlees stevig in en plaats het in de oven.
- Bak gedurende 30 minuten. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 180 ° en bak minstens 3 uur.
- Snijd voorzichtig de folie op het karkas, schroef de randen zover mogelijk los, voeg een temperatuur toe tot 220 ° en bruin het vlees gedurende 30 minuten.
Gesneden kalkoenrecepten
Er zijn veel opties om kalkoen in plakjes in de oven te koken. Bovendien kan elk van hen de feestelijke tafel versieren en het dagelijkse menu diversifiëren. We presenteren ongebruikelijke en smakelijke, die kunnen worden bereid uit geïmproviseerde producten.
Kalkoenrol uit de oven
Heerlijke filet met pruimen en noten, waar kinderen zeker van zullen genieten!
Je hebt nodig:
- 4 filets van 200 g,
- 100 g gedroogde pruimen,
- 100 g geroosterde walnoten,
- olijfolie
- een bosje peterselie.
Kookproces
- Gooi de filet weg tot een dikte van 5 mm. Het is handig om dit te doen door middel van een huishoudfolie of plastic zak.
- Verdeel elk stuk in de helft.
- Maal noten en gedroogde pruimen, meng met peterselie.
- Leg de vulling op elk stuk vlees, rol de rollen voorzichtig op en maak de randen vast.
- Smeer de bakplaat in met olijfolie, leg de broodjes erop, zet 20-25 minuten in de oven op 200 ° C.
Deze kalkoenfilet, gebakken in de oven, kan worden geserveerd als koud voorgerecht of bijgerecht.
Ovengebakken kalkoen drumstick
Je kunt de stelen apart koken, maar om een hongerige echtgenoot te voeden, is het geen zonde om je favoriete aardappelen eraan toe te voegen. Dan krijg je een zeer bevredigende kalkoen met aardappelen in de oven.
U hebt nodig (voor 4 porties):
- 4 poten,
- 600-800 g aardappelen,
- 200 g groene erwten (kan worden ingevroren),
- een eetlepel plantaardige olie,
- 90 ml sojasaus
- 40 g klaar mosterd,
- 2 theelepels gedroogde basilicum,
- zout, peper.
Kookproces
- Was en droog je schenen.
- Maak marinade: meng sojasaus, mosterd, basilicum.
- Prik het vlees op verschillende plaatsen, wrijf de marinade erin, laat minimaal 1 uur marineren.
- Schil de aardappelen en snijd ze in middelgrote stukken.
- Leg een stuk folie op een bakplaat. Spreid de drumstick erop, rond de aardappelen. Voeg iets aardappels toe, giet de marinade over alles. Rol de envelop op. Maak 4 van dergelijke enveloppen.
- Plaats de pan in de oven, voorverwarmd tot 190 °. Bak gedurende 1 uur.
- Vouw de enveloppen uit, bestrooi de inhoud met erwten, plaats in de oven, nog 15 minuten voorverwarmd op 220 °.
Kalkoenfilet uit de oven
Het gerecht is verkregen met een luxe bruine korst en zeer mals.
Je hebt nodig:
- 1 filet (met een gewicht van ongeveer 900 g),
- 100 g paneermeel,
- 1 bosje peterselie
- 1,5 theelepels salie,
- 1 eetlepel mosterd
- gesmolten boter,
- zout, peper.
Kookproces
- Spoel en droog de filet.
- Combineer kruiden, crackers, boter en een beetje zout.
- Peper en zout het vlees, vet in met mosterd. Smeer vervolgens het mengsel met paneermeel erop.
- Plaats in de oven, voorverwarmd tot 230 ° C gedurende 20 minuten. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 190 ° en bak nog 15 minuten.
- Haal de filet uit de oven, leg deze op een schaal en laat het vlees 10 minuten “rusten”.
- Snijd en serveer met een bijgerecht!
We hopen dat deze eenvoudige recepten, hoe je de kalkoen in plakjes en in de oven kunt koken, jou en je geliefden zullen plezieren!
Videorecepten: in de oven gebakken kalkoen