Keukenapparatuur en keukengerei: gas of elektrische kookplaat, koekenpan voor het maken van pannenkoeken, een sapcentrifuge (u kunt een vleesmolen of een mixer gebruiken), een middelgrote koekenpan, twee diepe kommen, een garde voor het kloppen, een maatbeker, keukenweegschaal, een zeef voor het zeven van bloem, een eetlepel, een vork, een pollepel, siliconen spatel, kleine plaat, snijplank, mes.
De ingrediënten
| spinazie | 300 g |
| Tarwebloem | 200 g |
| crème | 100 ml |
| Het ei | 2 stuks |
| Bakpoeder | ½ theelepel |
| Plantaardige olie | 5 theel |
| champignons | 100 g |
| Roomkaas | 100 g |
| crème | 140 g |
| ui | 1 st |
| suiker | 1 theelepel |
| zout | 1 theelepel |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
Stap koken
Voor het gemak was het hele proces verdeeld in twee hoofdfasen. Dit voorkomt verwarring in de ingrediënten en mogelijke fouten bij het koken, wat vooral belangrijk is in het werk van beginnende koks.
Het deeg bereiden en pannenkoeken bakken
- Pers het sap uit 300 g verse spinazie met behulp van een fruitpers. Je kunt ook een blender of vleesmolen gebruiken. Bij de uitgang moet je 200 ml vers geperst sap krijgen.
- Klop in een diepe kom of kom 2 eieren, voeg 1 theelepel toe. suiker, 1 theelepel. zout en meng de ingrediënten goed met een garde om te kloppen.
- Giet 40 ml room en 200 ml spinaziesap in het mengsel.
- Zeef door een zeef en voeg 200 g bloem in het deeg. Voeg het geleidelijk toe, al roerend met een garde. Dus u voorkomt de vorming van klontjes, het deeg wordt glad en uniform.
- Meet ½ theelepel. bakpoeder en voeg dit toe aan de ingrediënten. Voer in de laatste fase van de voorbereiding van de test 2 theelepel in. plantaardige olie. Roer het mengsel en begin met het bakken van pannenkoeken.
- Verhit de pannenkoekenpan goed op de kookplaat. Als er geen beschikbaar is, is elke braadpan met lage zijkanten voldoende. Gebruik een pollepel om het deeg erin te gieten. Het moet niet te veel zijn, in welk geval de pannenkoeken dik worden. Het deeg moet zich in een dunne laag over het gehele oppervlak van de container verspreiden.
- Bak de pannenkoek op middelhoog vuur aan de ene kant, draai hem om met een spatel en breng hem aan de andere kant gereed. Het duurt maximaal 2 minuten om een pannenkoek te bakken.
De vulling koken en de schaal vormen
- Schil een middelgrote ui, snijd ze in kleine blokjes. Verwarm de pan voor. Giet er 2-3 theelepel in. plantaardige olie. Doe de gesnipperde ui in een pan en bak deze transparant.
- Champignons in middelgrote blokjes gesneden, hebben slechts 100 g champignons nodig. Voeg ze toe aan de pan met uien, zout, peper de vulling naar smaak en bak deze gaar. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
- Als de champignons goed gaar zijn, giet je de resterende 100 g room in de pan. Meng de ingrediënten grondig. Bak de vulling enkele minuten en haal van het vuur.
- Breng de vulling over in een diepe kom. Zodra de vulling volledig is afgekoeld, giet u 100 g roomkaas erin. Meng de ingrediënten tot een glad mengsel en wikkel de pannenkoeken in.
- Een pannenkoek neemt je iets meer dan 2 el. l. romige paddenstoelvulling. Leg het op een pannenkoek en wikkel de randen voorzichtig in. Dus ontwerp alle voorbereide pannenkoeken.
Video recept
Een kleine video brengt je in een positieve stemming en een goed tempo op het werk.U zult zien hoe aantrekkelijk, levendig en om van te watertanden pannenkoeken kunnen zijn, overweeg in meer detail alle processen voor het bereiden van dit ongewone gerecht.