Pannenkoeken gemengd in water werden vaak bereid in Rusland, omdat de melk in het huis niet het hele jaar door was. Aanvankelijk werden ze altijd gemaakt met behulp van gist - dus bleken ze prachtig en vooral volumineus te zijn, wat belangrijk is voor een arm boerengezin. Zo'n gerecht was vooral relevant op vastendagen, en er zijn er veel in het jaar - ongeveer tweehonderd. Geleidelijk begon het dessert op de Europese manier te mengen - met frisdrank en recent zelfs met mineraalwater. Dit bespaart tijd en de producten zelf zijn dun (tenslotte houdt niet iedereen van dikke pannenkoeken) en opengewerkte.
Weinig geheimen
Om magere pannenkoeken niet saai, maar onvergetelijk lekker te maken, raden we aan een paar tips te gebruiken.
- Zeef de bloem altijd - zo blijft het beter plakken aan de rest van het deeg.
- Als je het gerecht wilt diversifiëren, kun je pannenkoeken maken met kruiden. Leg hiervoor stukjes fruit, groenten, jam, enz. Voordat je de pannenkoek naar de andere kant draait (maar voordat de niet-geroosterde kant hard wordt). En draai dan om en bak de tweede kant al met het vulmiddel. Als het rauw gehakt vlees is, bak het langer.
- Houd de lepel bij het blussen van frisdrank niet boven het deeg, maar boven een afzonderlijke kom (of in ieder geval boven de tafel) zodat de onbetaalde frisdrank niet in het deeg komt.
- In plaats van eieren kunt u gemalen lijnzaad gebruiken dat in kokend water is gedrenkt (ongeveer 10 minuten).
Eenvoudig en snel recept
Kunnen pannenkoeken op water worden gebakken? Deeg voor pannenkoeken met water, alles is anders bereid, afhankelijk van smaken en voorkeuren. Volgens dit recept blijken ze elastisch te zijn, waardoor het gemakkelijk is om elke vulling erin te wikkelen. Het recept voor pannenkoeken in water met eieren kan niet mager of vegetarisch worden genoemd, maar het is ideaal voor mensen met lactasedeficiëntie (melkintolerantie).
Je hebt nodig:
- water - 1 liter;
- kippeneieren - 4 stuks;
- bloem - 250-300 g;
- geraffineerde plantaardige olie - 2 eetlepels;
- zuiveringszout - 1 theelepel;
- azijn 9% - te doven;
- zout - 1 snuifje;
- vanilline - optioneel.
voorbereiding
- Giet het water in een handige kom en breek de eieren erin (meestal is het recept voor dunne pannenkoeken op water deeg met eieren, maar je kunt ook zonder hen - bijvoorbeeld tijdens het vasten of om te bewaren).
- Zet de soda eruit en stuur deze ook naar de kom.
- Giet olie in.
- Zout, klop met een mixer.
- Giet bloem en roer tot klontjes oplossen. Het deeg heeft een vloeistof nodig die op gelei lijkt.
- Laat 20 minuten trekken, zodat de gluten goed worden verspreid.
- Verhit de pan en bak aan beide kanten.
Geavanceerde optie
Soms merken huisvrouwen dat pannenkoeken op water met eieren erg dun zijn, maar een soort rubber. Dit is handig om de vulling in te pakken, hoewel niet iedereen het als het ware in de taal leuk vindt. We bieden een licht verbeterd recept voor pannenkoeken op het water met verschillende geheimen.
Je hebt nodig:
- water - 500 ml;
- bloem - 1,5 kopjes;
- eieren - 3 stuks (je kunt zonder hen);
- suiker - 2 eetlepels;
- bakpoeder deeg - 1 theelepel;
- zonnebloemolie - 3 eetlepels.
voorbereiding
- Breek eieren, suiker en zout in een kop of emmer.
- Klop met een blender gedurende ten minste 5 minuten (als je een eenvoudige mixer hebt, sla langer - tot schuim verschijnt). Het is dit moment dat het mogelijk maakt om rubberigheid te vermijden.
- Giet een derde van het water in het mengsel en voeg bloem en bakpoeder toe. We raden af om al het water in één keer te schenken - het zal moeilijker zijn om de klonten te breken.
- Nu kunt u plantaardige olie en restwater toevoegen.
- Je kunt pannenkoeken op water bakken, zowel in een goed verwarmde braadpan als in een speciale crêpemaker.
Serveer de afgewerkte schotel met jam, gecondenseerde melk, bessen. En als je minder suiker in het deeg giet, is ongezoete vulling voldoende. Pannenkoeken op water volgens dit recept zijn dun en met gaten dankzij een vrij vloeibare test, die zich gemakkelijk in een pan verspreidt.
Op gistdeeg
Gistpannenkoeken op water hebben niet lang nodig om te bereiden, in tegenstelling tot bij naamscombinaties (dat wil zeggen, je hoeft niet de hele nacht te slapen), en het maken ervan is eigenlijk niet zo moeilijk als het op het eerste gezicht lijkt. Volgens dit recept zijn de pannenkoeken dik, maar erg mals en smakelijk.
Je hebt nodig:
- water - 5 glazen (4 - warm en 1 - kokend water);
- bloem - 4 glazen;
- suiker - 1 eetlepel;
- zout - 1 theelepel;
- olie - 1/3 kopje;
- droge gist - een zakje.
voorbereiding
- Voordat je pannenkoeken maakt zonder melk met gist, moet je een spons maken. Het is niet de moeite waard om je zorgen te maken - het is niet moeilijk om thuis een deeg te maken, vooral in de aanwezigheid van droge gist, wat het leven voor moderne huisvrouwen ongelooflijk gemakkelijk maakt. Om dit te doen, neem een geschikte container, giet daar suiker, gist en bloem (een lepel met een heuvel). Voeg een beetje water toe zodat de consistentie lijkt op zure room. Na ongeveer een half uur begint het deeg te schuimen - dit betekent dat het klaar is.
- Giet 4 kopjes warm water, plantaardige olie, zout en deeg in een grote container.
- Meng alle ingrediënten grondig.
- Voeg alle bloem toe en kneed grondig zodat er geen klontjes meer zijn.
- Laat het deeg ongeveer 1,5 uur op een warme plaats liggen.
- Als het deeg geschikt is, giet er een glas kokend water in en meng snel. Zo'n brouwen zal onze pannenkoeken een mooie opengewerkte vorm geven.
- Laat nog 10 minuten op een warme plaats staan.
- Verhit de pan op de juiste manier en bak aan beide kanten gistpannenkoeken.
Hetzelfde recept kan worden gebruikt voor het maken van pannenkoeken met melk, maar de optie op het water is ideaal voor vegetariërs, mensen met melkintolerantie en op vastendagen.
Hoe maak je pannenkoeken op het water zodat alle huishoudens ze met plezier zouden eten? Snel en gemakkelijk! Als uw familieleden een vooringenomen houding hebben ten opzichte van magere desserts, kunt u een kleine truc gebruiken ... Vertel niemand dat het gerecht zonder melk is gekookt, omdat de pannenkoeken niet slechter zijn dan traditionele, maar dit bespaart een extra cent in de familie.