Keukenapparatuur en keukengerei:
- keukenfornuis;
- een mes;
- crêpe maker;
- diepe grote kom;
- klop;
- pollepel;
- keuken bord;
- deegzak;
- een zeef.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Licht gezouten zalm | 180 g |
| Roomkaas | 250 g |
| melk | 200 g |
| Schoon heet water | 200 g |
| Kippeneieren | 2 stuks |
| Tarwebloem | 280 g |
| zout | 1-2 g |
| Kristalsuiker | 20 g |
| Plantaardige olie | 30 g |
Stap koken
- Meng 200 gram melk en 200 gram zuiver heet water in een diepe grote kom.
- Voeg 1-2 gram zout, 20 gram kristalsuiker en 2 kippeneieren toe. Meng goed met een garde.
- Zeef door een zeef 280 gram tarwebloem, voeg delen in een gemeenschappelijke kom toe en kneed het deeg met een garde.
- Voeg 30 gram plantaardige olie toe aan het deeg en meng opnieuw.
- We zetten een anti-aanbakpannenkoek op het fornuis en wachten tot deze opwarmt. We smeren het nergens mee, zodat onze pannenkoeken geen overtollig vet opnemen. Giet de vereiste hoeveelheid deeg met de pollepel op de crêpe maker. Kook 1-2 minuten aan elke kant. We voeren dergelijke manipulaties uit met de hele test.
- In een spuitzak doen we 250 gram roomkaas.
- We controleren op de aanwezigheid van zaden van 180 gram zalm en halen ze eruit met een pincet, indien aanwezig. Verwijder de schil van de vis en snijd het vlees in dunne reepjes.
- We verspreiden de pannenkoek op een plat oppervlak, doen er een reep zalm op en persen vervolgens een reep roomkaas uit een spuitzak.
- Wikkel de pannenkoeken met een rol en voeg aan de randen roomkaas toe. We herhalen deze manipulaties met alle pannenkoeken.
- We leggen alle pannenkoeken op één bord en leggen ze een uur in de koelkast.
- Snijd na het verstrijken elke pannenkoek diagonaal in twee delen, leg op een mooi bord, decoreer en serveer.
Decoratiemethoden en serveeropties
Het is niet alleen nodig om heerlijke pannenkoeken met zalm te maken, maar ook om ze correct en mooi te presenteren. Er zijn veel manieren om zo'n gerecht te serveren, maar meestal wordt het koud geserveerd als snack.
- Je kunt je pannenkoeken niet omwikkelen met broodjes, maar met zakken. Om dit te doen, plaats je de ingrediënten gewoon in het midden van de pannenkoek, pak je de randen omhoog en knoop je de veren van groene uien vast.
- Ook kunnen pannenkoeken en vulling in lagen worden gestapeld, en dan krijg je een heerlijke zoute cake. Vervolgens kan het in kleine hapjes worden gesneden.
- Elke andere zachte kaas kan een geweldige toevoeging en vervanging voor room zijn. Maar licht gezouten zalm kan worden vervangen door gerookt.
- En als je fijngehakte groene uien aan de vulling toevoegt, krijgt het gerecht een extra interessante nasmaak.
Video recept
In de video zie je het stapsgewijze proces van het bereiden van dit prachtige gerecht. Pannenkoeken met zalm en kaas zijn een zeer bevredigende snack, die niet alleen de traditionele tafel voor Shrovetide kan versieren, maar met extra decoratie zal zelfs op de grootste en luidste feesten geschikt zijn.
Zelfgemaakte pannenkoeken met zalm en roomkaas zijn niet alleen een gerecht. Dit is een combinatie van unieke smaken van totaal verschillende, zo lijkt het, ingrediënten. Ondanks het feit dat het gerecht zelf niet moeilijk te bereiden is, kan het een serieuze concurrent zijn voor restaurantgerechten. Indien gewenst en met weinig ervaring, kunnen gewone pannenkoeken worden omgezet in een echt culinair meesterwerk. Geef jezelf en je gezin vaker plezier met zulke heerlijke gerechten. Wilt u dit recept herhalen? Wat vind je van deze combinatie van producten? En zorg ervoor dat u uw feedback en opmerkingen achterlaat!
Andere recepten met pannenkoeken
Veel leesplezier!