Receptpannekoeken met leverfoto
Keuken gereedschap:
- keukenweegschaal;
- een kom;
- lepels;
- klop;
- een koekenpan;
- pollepel;
- een plaat;
- schop;
- keukenmes;
- snijplank;
- rasp;
- vleesmolen;
- gebruiksvoorwerpen om te serveren.
De ingrediënten
| Premium bloem | 100 g |
| Melk (warm) | 250 ml |
| eieren | 2 stuks |
| Kristalsuiker | 15 g |
| zout | proeven |
| Lever (rundvlees) | 200 g |
| Wortel (klein) | 0,5-1 stks. |
| boter | 20 g |
| Plantaardige olie | 35 g |
| Zwarte peper (gemalen) | proeven |
Stap voor stap pannenkoeken met lever koken
- Schep rauwe eieren (2 stuks) in een kom, voeg suiker (15 g), zout naar smaak (ongeveer 1-2 snufjes) toe, giet voorverwarmde melk (250 ml) en meng met een garde.
- Voeg vervolgens bloem (100 g) en plantaardige olie (15 g) toe. Het is beter om geleidelijk bloem te introduceren, voor 1-2 el. l., en het is goed om de basis elke keer te mengen.
- Het afgewerkte deeg moet qua consistentie lijken op vloeibare zure room; indien nodig kunt u wat meer melk of bloem toevoegen. Het deeg moet een tijdje staan (15-30 minuten).
- Nu moet je de pan verwarmen, een beetje deeg gieten, gelijkmatig verdelen, de pannenkoek aan beide kanten bakken en op een bord leggen. Dus kook alle pannenkoeken.
- Voordat u de vulling voorbereidt, is het noodzakelijk om wortels (0,5-1 stuks) te spoelen, te schillen en te raspen. Was, droog en snijd de lever op een grove rasp.
- Voeg olie (10 g) toe aan de pan, leg de leverplakken neer en bak 5-7 minuten op middelhoog vuur.
- Wanneer het een beetje afkoelt, moet de lever door een vleesmolen worden geleid.
- Voeg olie (10 g) toe aan de pan, giet de geraspte wortels, bak deze lichtjes aan.
- Voeg fijngehakte lever toe, voeg peper, zout naar smaak toe, meng en laat 7-10 minuten sudderen.
- Voeg aan het einde boter (20 g) toe aan de vulling met wortels en meng opnieuw goed. Dergelijke pannenkoeken kunnen worden bereid met kippenlever. Als u een caloriearme maaltijd wilt, kunt u de hoeveelheid olie verminderen of helemaal niet toevoegen.
- Leg een kleine hoeveelheid vulling op de rand van de pannenkoek en wikkel deze in de vorm van een envelop. Het gerecht is klaar om te serveren. Je kunt ook kant-en-klare pannenkoeken bakken in een pan aan beide kanten, maar dit is optioneel.
Videorecept voor heerlijke gevulde pannenkoeken
We raden je aan om vertrouwd te raken met deze video, waarin je kunt zien hoe je zelfgemaakte pannenkoeken met aromatische levervulling maakt die perfect zijn als een lichte maar bevredigende snack.
Pannenkoeken met levervulling
- Kooktijd: 40 min
- Doseringen per verpakking:3-4 stks.
- Keuken gereedschap: keukenweegschaal, kom, garde, thee en eetlepels, soeplepel, koekenpan, stoofpan, keukenmes, snijplank, gebruiksvoorwerpen.
De ingrediënten
| Kippeneieren | 2 stuks |
| zout | 1-2 knijpen |
| suiker | 80 g |
| meel | 210 g |
| melk | 310 ml |
| Water (mineraal) | 100 g |
| Zonnebloemolie | 30 g |
| Leverpastei | 250 g |
| Veenbessen (vers of bevroren) | 1/2 stapel |
| kaneel | 1 theelepel |
| Takjes munt | 2 stuks |
| water | 30 ml |
Kookproces stap voor stap
- Om pannenkoeken te maken, moet je eieren (2 stuks) slaan. Voeg in een diepe kom zout (1-2 snufjes), suiker (10 g), melk (310 ml) en bloem (210 g) toe. Meng alle ingrediënten tot een glad mengsel.
- Voeg vervolgens mineraalwater (100 ml) toe en meng opnieuw goed.
- Giet vervolgens zonnebloemolie (30 g) erin, meng, laat 15 minuten staan en je kunt beginnen met bakken.
- Giet 0,5 pollepel deeg in een verwarmde pan, verdeel het gelijkmatig en bak pannenkoeken aan beide kanten. Gemiddeld duurt het 1,5 minuten om een pannenkoek te bakken.
- Vet elke pannenkoek in met pasta en rol tot een strakke rol. Het caloriegehalte van voedsel is afhankelijk van de keuze van de pasta, dus u kunt elke geschikte optie kiezen.
- Giet veenbessen (1/2 kop) in de stoofpan, voeg suiker (70 g), kaneel (30 g) en water (30 ml) toe.
- Roer, breng de toekomstige saus aan de kook, roer constant de inhoud van de pan en laat ongeveer 3 minuten koken. Cranberrysaus is klaar.
- Knip de ongelijke uiteinden van de pannenkoek en snijd de rest in 2-3 delen. Vouw de afgewerkte broodjes op een bord, giet cranberrysaus erover en decoreer met muntblaadjes. Je kunt kippenlever gebruiken om te koken, of je kunt het eindproduct kopen zoals aangegeven in het recept.
Video recept
De video laat zien hoe je een nieuwjaarssnack maakt van pannenkoeken met pasta, versierd met cranberrysaus, die je vakantietafel versieren.
Decoratiemethoden en presentatie-opties
Pannenkoeken kunnen op verschillende manieren worden verpakt om het afgewerkte gerecht nog aantrekkelijker te maken. Als decoratie zijn groene, romige of bessensauzen, evenals room, zure room of zelfgemaakte mayonaise met kruiden geschikt.
Andere kookopties
Dergelijke pannenkoeken kunnen worden gevuld met kip of varkenslever, evenals levertraan. En zodat het afgewerkte voedsel minder calorieën bevat, kunt u gebakken pannenkoeken of op griesmeel gebruiken. Je kunt het afgewerkte gerecht nog lekkerder maken met je favoriete recepten, het belangrijkste is om alle verhoudingen in acht te nemen en rekening te houden met de combinatie van producten.
Probeer ook pannenkoeken met kaviaardat ook liefhebbers van zeevruchten zeker zal aanspreken met champignons. Voor zoetekauw zijn pannenkoeken met een banaan geschikt, erg lekker en geurig. of pannenkoeken met appelsdie geschikt zijn voor volwassenen en kinderen.