Eenvoudige, heerlijke en zachte pannenkoeken met kippenlever 🥞

Keukenapparatuur en keukengerei:

• maatbeker;
• een eetlepel en een theelepel;
• kookplaat;
• een koekenpan;
• schop;
• pan met een deksel;
• een zeef;
• diepe kom;
• klop;
• pollepel;
• siliconen borstel;
• vlakke plaat;
• skimmer;
• scherp mes;
• snijplank;
• grove rasp;
• serveerschaal.

De ingrediënten

Stap koken

1. Eerst bereiden we de lever voor. Giet ongeveer 1 liter water in de pan en verdeel 500 g kippenlever. We bedekken de pan met een deksel en wachten tot de vloeistof kookt. Na het koken niet langer dan 12-15 minuten koken. Nadat het water kookt, moet het zout zijn en 1 eetlepel aan de pan toevoegen. l. keukenzout.
   
2. Terwijl we de lever voorbereiden, bereiden we de test voor pannenkoeken voor. Zeef 320 g tarwebloem in een diepe kom.
   
3. Voeg 2 kippeneieren en 1,5 kopjes melk op kamertemperatuur toe aan de bloem. Voeg 1/2 Art. l. zout, 5 el. l. plantaardige olie.
   
4. Alles goed mengen met een garde.
   
5. Het deeg is erg dik, dus verdun het met nog eens 1,5 kopjes warme melk. We blijven alles mengen met een garde tot een homogene consistentie. Er mogen geen klontjes in de test zitten.
   
6. Voeg aan het einde van het kneden 1/2 theelepel toe. zuiveringszout en meng alles. Het is niet nodig om frisdrank te blussen met azijn.
   
7. Verhit de pan op middelhoog vuur. We bakken pannenkoeken aan slechts één kant en gieten het deeg in de pan met een pollepel.
   
8. Het is noodzakelijk om een ​​platte plaat in te vetten met boter, want we zullen de eerste pannenkoek erop smeren en deze omdraaien met de niet-gebakken kant.
   
9. Daarna moet je alle volgende pannenkoeken invetten met boter. Dit is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de pannenkoeken niet droog worden.
   
10. Met behulp van een lepel met sleuf nemen we de afgewerkte lever uit de pan en laten we deze iets afkoelen.
    
11. Snijd in grote blokjes uien.
    
12. Doe 20-30 g boter in een pan en laat het op middelhoog vuur een beetje smelten. Voeg de gesnipperde ui toe aan de gesmolten boter. Bak het een aantal minuten op middelhoog vuur tot het transparant is. We schuiven de uien in een bord zodat het een beetje afkoelt.
    
13. We wrijven de afgekoelde kippenlever op een grove rasp.
    
14. Gebakken uien worden naar een kom met geraspte lever gestuurd.
    
15. Zout en peper voedsel naar smaak. Goed mengen.
    
16. We gaan door met het inpakken van elke pannenkoek. We verspreiden de pannenkoek met de gefrituurde kant naar boven, we verspreiden ongeveer 1 eetl. l. vullingen en wikkel een pannenkoek.
    
17. Smelt in een pan 20-30 g boter en smeer verpakte pannenkoeken met vulling. Bak aan elke kant enkele minuten op middelhoog vuur.
    
18. We smeren de afgewerkte pannenkoeken met kippenlever op een mooi gerecht en serveren met verse zure room.
    

Video recept

Zoals reeds vermeld, is het niet nodig om alleen een kippenlever te gebruiken om zo'n smakelijk gerecht te bereiden. Deze video biedt bijvoorbeeld een uitstekende versie van een gerecht op basis van rundvleeslever. Misschien zal hij jou ook interesseren.