In dit artikel leer je over de fijne kneepjes van het koken van pannenkoeken met champignons en maak je kennis met twee opties voor dit heerlijke gerecht. Je leert hoe je pannenkoeken met champignons en een ei, evenals pannenkoeken met champignons en kaas kookt volgens eenvoudige stapsgewijze recepten met foto's thuis. En leer ook alles over serveren, decoreren en andere mogelijke opties voor dit gerecht.
Pannenkoeken Met Champignons En Ei
Keukenapparatuur en keukengerei: gas- of elektrisch fornuis, snijplank, mes, twee braadpannen om te vullen en pannenkoek, spatel, twee diepe kommen om te vullen en voor deeg, garde, pollepel, pannenkoekschotel, eetlepel voor het vullen, plaat voor gevulde pannenkoeken.
De ingrediënten
| Hardgekookte kippeneieren | 5 stuks |
| Verse champignons | 400 g |
| groene uien | klein stel |
| uien | 1 st |
| Melk 3,2% vet | 1 liter |
| zout | 5-6 g |
| suiker | 60-70 g |
| Rauwe kippeneieren | 3 stuks |
| Premium bloem | 500 g |
| Plantaardige olie | 60 g |
| Gesmolten boter | voor het invetten van kant-en-klare pannenkoeken |
Stap koken
Pannenkoeken koken gevuld met champignons en eieren is heel eenvoudig, maar uiteindelijk komt er een smakelijk en bevredigend gerecht uit.
Laten we beginnen:
- Was en schil 400 g champignons, hak fijn.
- Hak ook 1 ui fijn.
- Doe champignons met uien in een pan, zout naar smaak en bak ze zacht met een kleine hoeveelheid plantaardige olie.
- Hak 5 hardgekookte eieren en een bosje groene uien fijn. Meng ze met voorbereide champignons in een diepe kom.
- Klop in een andere kom 3 rauwe eieren, 60-70 g suiker en 5-6 g zout, giet 0,5 l melk en blijf het mengsel kloppen met een garde.
- Zeef 500 g bloem in het deeg, meng.
- Giet de resterende 0,5 liter melk met een dunne stroom en vergeet niet het deeg te roeren. Giet vervolgens 40 ml plantaardige olie in en meng opnieuw.
- Smeer de pan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie, rol de eerste pannenkoek uit en bak deze aan beide kanten gaar.
- Leg de afgewerkte pannenkoek op een schaal en vet hem in met een kleine hoeveelheid gesmolten boter. Herhaal de manipulatie totdat u klaar bent met het deeg.
- Leg de voorbereide vulling op de voorbereide pannenkoeken en wikkel ze in. Het is handiger om dit met een envelop te doen, maar u kunt nette driehoeken maken. Eet smakelijk!
Manieren om te voeden en te versieren
Onze pannenkoeken worden mooi, geurig en goud direct na het koken. Je kunt ze zowel koud als warm serveren, eerder frituren in een koekenpan - dit zal ze goudheid toevoegen. Voor het opdienen kun je een dergelijk voorgerecht bovendien versieren met zure room en takjes verse kruiden.
Video recept
Deze video laat zien hoe je pannenkoeken met eieren en champignons kookt, en hoe je dit gerecht vult, de vulling voorzichtig in de opengewerkte pannenkoek wikkelt.
Pannenkoeken Met Champignons En Kaas
- Kooktijd: 40-50 minuten
- Doseringen per verpakking: 1.
- Calorie inhoud: per 100 g 141 kcal.
- Keukenapparatuur en keukengerei: gas of elektrisch fornuis, kom voor deeg, garde, snijplank, mes, grove rasp, pan voor het bakken van champignons, pannenkoekenpan, spatel, bord.
De ingrediënten
| Melk met een vetgehalte | 200-250 ml |
| Kippenei | 2 stuks |
| Premium bloem | 150-200 g |
| Olijfolie | 15-20 ml |
| boter | 50 g |
| uien | halve ui |
| champignons | 150 g |
| kaas | 100 g |
| zout | 3-4 g |
| suiker | 6-7 g |
| Plantaardige olie | om te frituren |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
Stap koken
In dit recept is de champignonvulling voor pannenkoeken malser en romiger door kaas toe te voegen. Maar het gerecht zelf blijft even bevredigend.
Laten we beginnen:
- Breek twee eieren in een diepe kom, voeg 3-4 g zout, 6-7 g suiker toe, meng goed.
- Voeg vervolgens 200-250 ml melk en 150-200 g bloem toe, kneed het deeg zodat de bloem is verspreid.
- Giet 15-20 ml olijfolie in het deeg en meng grondig.
- Hak de helft van de middelgrote ui en 150 g champignons fijn.
- Rasp 100 g kaas op een grove rasp.
- Fruit de champignons en uien in een kleine hoeveelheid plantaardige olie tot ze zacht zijn. Zout en peper naar smaak.
- Giet een portie van het deeg in een verwarmde pan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie, gelijkmatig over het oppervlak. Bak pannenkoeken aan één kant gaar.
- Leg wat champignons op de roze kant van de afgewerkte pannenkoek, voeg de geraspte kaas toe.
- Wikkel de pannenkoek met een envelop.
- Smelt in een pan 50 g boter en bak de gekookte pannenkoeken goudbruin. Eet smakelijk!
Manieren om te voeden en te versieren
Dergelijke pannenkoeken kunnen het best worden geserveerd, gewoon gebakken of in een pan verhit. Dan zal de kaas zacht en viskeus zijn. In dit geval kunt u helemaal zonder sauzen. Bestrooi de pannenkoeken met gehakte kruiden en geniet ervan.
Video recept
Deze video toont het hele proces van het bereiden van heerlijke pannenkoeken met champignons en kaas. Zorg ervoor dat je kijkt, dan kun je zeker het perfecte gerecht bereiden!
Andere kook- en vulopties
Er zijn veel opties op het gebied van het koken van heerlijke pannenkoeken. Het deeg kan worden gemaakt op water, op kefir of volle melk, met meer of minder eieren, het toevoegen van boter of niet. Het hangt allemaal af van uw persoonlijke voorkeuren. Het belangrijkste is om lekker te zijn en de pannenkoeken zelf zijn voor jou uitgekomen.
Je kunt ook experimenteren met de vulling. Naast eieren en harde kaas, die erg lekker is in verwerkte vorm, gaan champignons goed samen met:
- verwerkte kaas;
- aardappelen;
- tomaten;
- frituren van groenten;
- kool;
- ingeblikte maïs;
- gehakt.
En je kunt helemaal niets toevoegen en pannenkoeken alleen vullen met champignons, terwijl je niet noodzakelijkerwijs champignons of oesterzwammen koopt. Het kan zijn:
- gedroogde eekhoorntjesbrood of cantharellen;
- gebakken of gepekelde champignons;
- bevroren of verse boter.
Je kunt zelfs pannenkoeken vullen met champignon julienne met vlees en room. Maar het assortiment van zoute en zoete vullingen eindigt hier niet:
- verrassend zacht komen uit ham en kaas pannenkoeken;
- zeer bevredigende snack zijn pannenkoeken met vlees;
- traditioneel staal pannenkoeken met kwark;
- als dessert dat je kunt maken pannenkoeken met appels.