Keuken gereedschap: diepe kom / pan, pan met een deksel Ø20 cm, spatel, mes, bord, snijplank, blender, garde, soeplepel, serveerschaal.
De ingrediënten
| naam | nummer |
| melk | 2 stapel |
| Kefir 2,5% | 1 stapel |
| Kip Ei | 3 stuks |
| Tarwebloem | 2 stapel |
| Kristalsuiker | 1 el. l. |
| zout | 1 theelepel |
| Bakpoeder | 2 theel |
| Plantaardige olie | 5 el. l. |
| Boter (Ghee) | 1.0-1.5 Art. l. |
| Gehakt | 600 g |
| uien | 1 hoofd |
| Groenen (willekeurig) | ½ balk |
| Specerijen (willekeurig) | proeven |
Stap voor stap koken met foto
Speciaal voor jou demonstreer ik met een stapsgewijze foto het recept voor gehakte pannenkoeken en pannenkoeken, evenals het proces van het vullen. Er zijn veel opties voor de bereiding - van rundvlees met rijst en gekookt ei of van gehakt varkensvlees met champignons. Ze kunnen worden gevuld met aardappelen met gebakken uien of maken vulling van cottage cheese. Overweeg om gevuld vlees te koken.
Koken vulling
Je kunt zelf gehakt koken, of je kunt kant-en-klare en gevulde pannenkoeken kopen met goed gebakken gehakt van varkensvlees of rundvlees.
- Verhit 2 el in een pan l. plantaardige (zonnebloem) olie en leg 600 g bereid gehakt.
- Hak de uienkop fijn en loop het gehakt in zodra het van kleur verandert en grijs wordt.
- Stuur je favoriete kruiden er zo vaak als je wilt.
- Voeg ¼ theelepel toe aan de pan. zout en kook gedurende 10-12 minuten onder een gesloten deksel, af en toe roeren.
- Wanneer het vleessap is verdampt, voeg je ½ bosje fijngehakte greens toe.
De vulling van gehakt vlees voor pannenkoeken is klaar. Het moet worden overgebracht naar een afzonderlijke container voor koeling.
Bak pannenkoeken
Kneed pannenkoekdeeg is het belangrijkste en belangrijkste kookproces.
- Giet 2 stapels in een ruime kom of pan. melk en 1 stapel. kefir.
- Schep drie kippeneieren in het melkmengsel en meng met een garde.
- Giet ¾ theelepel in de melk- en eimassa. zout, 1 el. l. kristalsuiker en 2 stapels. bloem gemengd met 2 theel. bakpoeder.
- Meng de inhoud van de kom grondig met een blender tot een glad mengsel.
- Voeg in het afgewerkte deeg 3 el. l. plantaardige olie en meng voorzichtig.
- Verhit de pan op hoog vuur, vet de bodem in met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Giet een beetje deeg (het verspreidt zich heel goed over de bodem van de pan) en bak pannenkoeken op een "bovengemiddelde" temperatuur.
We beginnen een snack
- Pannenkoeken moeten worden gevuld met de donkere kant naar binnen en de lichte kant naar buiten, omdat ze nog moeten worden gebakken (verwarmd) in een pan of gebakken in de oven.
- Je kunt een gevulde pannenkoek rollen met een buis of een driehoek. Ik geef de voorkeur aan de eerste optie.
- Gevulde pannenkoeken, ze moeten zeker worden gebakken, en bij voorkeur in gesmolten boter, die de specifieke smaak van het gerecht geeft. In een pan gebakken in olie (u kunt hiervoor een grillpan gebruiken), worden in de magnetron of in de oven gebakken gevulde pannenkoeken onmiddellijk geserveerd op de feesttafel. Als er veel pannenkoeken zijn, kan een deel worden ingevroren en vervolgens op elke manier worden verwarmd.
Eten serveren
Pannenkoeken gevuld met kip of gehakt, als eerste gang van een heerlijk diner, geserveerd met een kop kip of runderbouillon.Als dessert kun je ze zoete zwarte thee of koffie met room aanbieden.
En het is ook erg belangrijk bij het serveren van pannenkoekensaus - tomaat of soja. Maar het is beter om zure room te maken door verse fijngehakte dille en basilicum, gemalen zwarte peper toe te voegen aan vetarme zure room, die het lekker vindt - een teentje knoflook en een beetje zout.
Video recept
Ik stel voor om een gedetailleerde masterclass te zien over het maken van kleine dunne snackpannenkoeken met gehakt, waarbij elke actie stap voor stap wordt onderzocht, inclusief een methode om pannenkoeken in te pakken voordat ze worden gebakken.
Handige tips
- Het mes voor het draaien van de pannenkoeken moet aan het einde worden gericht.
- De achterkant van de pannenkoek wordt niet langer dan 10 seconden gebakken.
- Als het deeg in melk zit, met gefermenteerde melkproducten die dik blijken te zijn, wordt het verdund met een kleine hoeveelheid warm water.
- Als het voorbereide gehakt grof slijpt en de vulling in grote stukken bleek, kan het worden gemalen met een blender.
- Om geen kruimelige, maar een papperige vulling te verkrijgen, zodat het gehakt sappiger is, voeg een beetje vette room toe en meng de vulling grondig met een blender.
Kook- en vulopties
- Probeer gevulde - pannenkoeken met kip - te koken volgens ons recept, en geloof me, je zult dit eenvoudige recept echt lekker vinden.
- Nou, hoe kun je doen zonder snoep? Maak als dessert pannenkoeken met appels, en niet alleen kinderen, maar ook volwassenen zullen uw culinaire talent waarderen.
- Zeer gemakkelijk om te koken ham en kaas pannenkoeken zal een uitstekende snack zijn in afwachting van een laat diner.
- Gelieve de familie met een origineel en zeer eenvoudig gerecht te hebben voorbereid pannenkoeken met champignons, omdat niemand het vullen van paddestoelen ooit heeft opgegeven.