Serum-pannenkoeken wrongel weipannenkoeken

Maar we beginnen met een paar algemene aanbevelingen. Met hen gaat koken sneller, gemakkelijker en aangenamer.

Dunne pannenkoeken. Enkele geheimen

• De temperatuur van de belangrijkste producten. Het belangrijkste geheim wanneer je dunne pannenkoeken op wei maakt, ligt in de temperatuur van de basis en de methode om het deeg te kneden. Serum wordt het best gebruikt bij kamertemperatuur of zelfs licht opgewarmd. Algemeen principe: eieren worden toegevoegd aan de warme vloeistof (indien voorzien in het recept), zout en kristalsuiker, dit alles wordt samengeklopt, waarna er weinig bloem wordt geïntroduceerd.
• De temperatuur van het bakken van gerechten. Pannenkoeken zijn beter gebakken en minder zullen branden, als u eerst de pan op het fornuis sterk verwarmt.
• Diploma voor de test. Vers gebakken producten worden luchtiger als puffers, als je een lepel cognac in het deeg doet. Pannenkoeken worden niet zo dicht, maar merkbaar meer plastic. Het drankje geeft ze een delicate smaak en een aangenaam aroma. Maak je geen zorgen - tijdens het frituren verdampt de alcohol en je heerlijke pannenkoeken kunnen zelfs door kinderen worden gegeten.

Recept melkwei. Thuis koken

Maak pannenkoeken op wei van kaas volgens dit recept - ze zullen dun zijn, met gaten (hoewel niet zo dun als in pure melk), en hun smaak is licht zuur. Je kunt dergelijke pannenkoeken maken met wrongelvulling.

Je hebt nodig:

• ei - 2 stuks;
• bloem - 1 glas (volledig of onvolledig);
• plantaardige olie - 3 eetlepels;
• wei - 0,5 liter;
• suiker - een half glas;
• zout en soda - 1 theelepel (niet top).

voorbereiding

1. Klop een paar eieren met suiker, zout en zonnebloemolie met een blender of garde.
2. Giet in serum, giet dan bakpoeder, roer.
3. Giet de bloem, eerder goed gezeefd.
4. Olie de pan en verwarm het, giet het deeg in porties, bak op een vuur tussen medium en minimum.
5. Stapel gebakken opengewerkte pannekoeken in een stapel.

Het deeg dat met dit recept wordt verkregen, moet lijken op een dikke room en vloei - dan zijn pannenkoeken op wei vooral goed. Als het dikker is, moet je meer vloeistof toevoegen en als het te vloeibaar is, giet je meer bloem.

Ei-vrije optie

Verbazingwekkend heerlijke pannenkoeken kunnen worden verkregen uit wei van kwark. Probeer het: het is helemaal niet moeilijk.

Je hebt nodig:

• serum - 650 milliliter;
• bloem - 350 gram;
• zonnebloemolie - 50 milliliter;
• suiker - 3 eetlepels;
• zout, soda - een halve theelepel.

voorbereiding

1. Zeef de bloem in een diepe en brede kom, voeg zout en suiker toe, giet de helft van de totale hoeveelheid basisvloeistof.
2. Klop de resulterende massa met een garde of mixer - je zou een dik en uniform deeg moeten krijgen.
3. Voeg het resterende serum toe, klop het mengsel opnieuw tot een "gladde" consistentie, voeg vervolgens soda toe en klop opnieuw.
4. Roer de olie willekeurig (niet erg voorzichtig) en laat alles 10-15 minuten staan.
5. Giet het deeg in een voorverwarmde pan (waarvan de bodem voorgeolied is), verdeel het over de bodem, kantel de pan snel, bak op gemiddelde vlamintensiteit. Draai de pannenkoek om en breng aan de randen tot een gouden korst.

Dit recept voor dunne weipannenkoeken is een van de meest economische.Bovendien zul je zien dat het gerecht zacht is, zelfs als je het zonder eieren kookt.

"Lucht" pannenkoeken met eieren (zoals op de foto)

We bieden een serumpannenkoekrecept met eieren, zodat je weelderige pannenkoeken krijgt. De methode is een beetje ongewoon, omdat eiwit en dooier apart moeten worden verwerkt, maar des te elastischer, zachter en smakelijker pannenkoeken.

Je hebt nodig:

• bloem van hoge kwaliteit - 1 kop;
• serum - 250-270 milliliter;
• ei - 1 stuk;
• suiker - 2 eetlepels;
• zout naar smaak;
• frisdrank - een halve theelepel;
• zonnebloemolie - 2 eetlepels;
• appelazijn (of een andere) - 1 eetlepel.

Stap voor stap koken

1. Scheid de eierdooier, maal deze met suiker tot een lichte kleurverandering aan de heldere kant.
2. Verhit het serum op laag vuur zodat het warm wordt, schud het met een garde samen met de dooier tot schuim.
3. Giet de gezeefde bloem direct in het schuim en meng dit geleidelijk met elke portie. De massa moet lijken op een dikke crème. Wanneer klontjes verschijnen, kun je het verslaan met een mixer.
4. Combineer het zout en het eiwit, klop het luchtige, sneeuwwitte schuim op (zo dicht dat het eiwit niet uit een lepel wegloopt).
5. Voeg het eiwitschuim in delen toe, terwijl je het deeg constant zachtjes roert en uniformiteit bereikt.
6. Voer de zonnebloemolie en vervolgens de frisdrank, in azijn, en laat het resulterende dunne deeg 10 minuten staan.
7. Bak producten van de resulterende massa op de gebruikelijke manier.

Volgens dit recept komen pannenkoeken op serum behoorlijk dik uit. Ze zijn ideaal voor het maken van bijvoorbeeld pannenkoekcake.

Pannenkoek Recept Zonder Frisdrank

Een van de klassieke kookmethoden is zonder frisdrank. Pannenkoeken zijn goudgeel, dun, delicaat van smaak.

Je hebt nodig:

• ei - 3 stuks;
• serum - een halve liter;
• bloem - 450 gram;
• zonnebloemolie, geraffineerd - 40 milliliter;
• heet water - een half glas;
• boter - 70 gram;
• zout - een snuifje;
• suiker - een theelepel.

voorbereiding

1. Breek de gekoelde eieren in een niet te brede maar diepe kom. Giet er kristalsuiker, zout in, klop tot een klein schuim verschijnt.
2. Warm de wei een beetje op, giet hem in het mengsel, roer snel.
3. Giet de helft van de bloem onder voortdurend roeren in de massa, voeg de rest van de warme vloeistof toe.
4. Giet in heet water en breng het deeg in een homogene staat.
5. Voeg de bloem toe en laat het deeg ongeveer 20 minuten staan.
6. Smeer de hete pan met zonnebloemolie en bak pannenkoeken (elk is klaar in ongeveer 20 seconden).

Je hoeft niet langer na te denken over wat je moet doen met de vloeistof die overblijft na het maken van zelfgemaakte cottage cheese, als je weet hoe je op verschillende manieren pannenkoeken op wei maakt. Met eenvoudige recepten kunt u geweldige gerechten krijgen en de kosten optimaliseren.