Recepten voor yoghurtpannenkoeken: eenvoudige en interessante kookmethoden

Het deeg voor yoghurtpannenkoekjes kan verschillen, afhankelijk van het recept, maar in elk geval moet je de ideale dichtheid bereiken (zoals zure room), waarbij je de optimale balans tussen bloem en basis kiest.

Enkele aanbevelingen

Deze tips kunnen worden gebruikt om een ​​afgewerkt gerecht van uitstekende kwaliteit te krijgen, zoals op de foto.

• Juiste pan. Het is geweldig als je een speciale pannenkoek hebt, met een vrij dikke anti-aanbaklaag (Teflon) en lage zijkanten. Gebruik bij afwezigheid van zo'n koekenpan een dikke gietijzer - ze branden op pannenkoeken op staal, aluminium. En natuurlijk moet het perfect schoon zijn.
• Het geheim van netheid. Moeilijk te reinigen koolstofafzettingen kunnen uit de pan worden verwijderd door water met gewoon soda erin te koken (één eetlepel per liter vloeistof).
• De hoeveelheid olie. Te veel olie zal "verbranden", verdampen, spuiten. Bak op middelhoog vuur en op een kleine "plas", smeer het in met een culinaire borstel op de bodem van de pan.
• De hoeveelheid suiker. Verdomd zal niet verbranden als suiker minder is. Het hangt allemaal af van de kwaliteit van het zand: je moet minder toevoegen als het erg cloying is.
• Hoogwaardig braden. Aan de ene kant is een pannenkoek ongeveer een minuut gaar, nadat je hem hebt omgedraaid, moet je hem nog minder in de pan bewaren. De resulterende bubbels tijdens het bakken moeten barsten en de gebakken kant moet zijn glans verliezen en bijna droog worden, dan moet de pannenkoek worden omgedraaid.

Als laatste, als je pannenkoeken met vulling wilt maken, moet je er rekening mee houden dat het dik ("droog") moet zijn, omdat opengewerkte pannenkoeken gemakkelijk vloeistof passeren.

Traditionele methode

Dit recept voor yoghurtpannenkoeken is heel gebruikelijk, het kan worden beschouwd als een klassiek pannenkoekrecept.

Je hebt nodig:

• yoghurt - 1 glas;
• bloem - 2 glazen;
• suiker - 4 eetlepels;
• zout, soda - een halve lepel (thee);
• zonnebloemolie - 5 eetlepels.

Stap voor stap koken

1. Kneed het ei met bakpoeder / soda met suiker, boter, giet zout in, bereik de losse ingrediënten volledig.
2. Voer een kwart van de hoeveelheid bloem in en vervolgens een half glas yoghurt, telkens roerend tot een gladde massa.
3. Voeg het resterende voedsel geleidelijk en afwisselend toe. Krijg de dichtheid van niet-vette (zoals een winkel) zure room.
4. Laat het deeg een half uur staan.
5. Verhit en olie de pan, giet het deeg in het middelste gedeelte en kantel het, zodat de massa zich over de bodem kan verspreiden.
6. Bak de pannenkoek aan elke kant.

Pannenkoeken op yoghurt volgens dit recept komen dun, met gaten.

Weelderige pannenkoeken

In dit recept voor pannenkoeken gebruikt yoghurt bakpoeder, en ze komen dik en weelderig uit en smaken verser dan klassieke. Dit is een nogal calorierijke schotel en het is beter om het in een droge pan te koken en de boter vooraf in het deeg te doen. Dus bakken zal niet branden. Trouwens, de suiker aangegeven in de ingrediëntenlijst kan niet worden gebruikt.

Je hebt nodig:

• ei - 1 stuk;
• suiker - 6 theelepels;
• zout, soda - een halve lepel (thee);
• bloem - 2,5 kopjes;
• yoghurt - 2,5 glazen;
• geraffineerde olie (olijf- of zonnebloemzaad) - 5 eetlepels.

voorbereiding

1. Wrijf het ei, boter, zout, suiker.
2. Roer een half glas bloem voorgemengd met bakpoeder (zoals hierboven beschreven).
3. Voeg een half glas yoghurt toe, roer, giet een half glas bloem en meng opnieuw. Wissel af totdat de ingrediënten opraken en vergeet niet elke keer te mengen. Je kunt het met een mixer doen.
4. Laat het deeg stilstaan ​​voor het koken: het baksel zal van hoge kwaliteit zijn en de pannenkoeken zullen veel mooier zijn.
5. Vet een hete pan in voor het bakken.

Verdunnen zonder het gebruik van eieren

Probeer ook dunne pannenkoeken met yoghurt te maken: het recept omvat geen eieren, maar kokend water wordt aan het deeg toegevoegd. Pannenkoeken worden mooi, poreus. Het is opmerkelijk dat er geen smaak van frisdrank is.

Je hebt nodig:

• yoghurt - 400 milliliter;
• bloem (gezeefd) - 1 glas;
• water (heet) - 1 kop;
• zonnebloemolie - 5 eetlepels;
• frisdrank en zout - een halve lepel (eetlepel);
• suiker - 2 eetlepels.

voorbereiding

1. Meng yoghurt met bloem, kristalsuiker, zout.
2. Giet een beetje heet water, voeg sodaolie toe.
3. Roer alles door elkaar en laat het mengsel een half uur staan.
4. Bak op de standaard manier.

Nu weet je hoe je op verschillende manieren pannenkoeken op yoghurt kookt, met behulp van klassieke culinaire trucs. U kunt uw geliefden behagen met nieuwe succesvolle en heerlijke gerechten - snel en zonder veel gedoe.

Andere recepten met pannenkoeken