Het klassieke recept voor pannenkoeken in melk en zijn variaties

Tips voor het succesvol bakken van dunne kantpannenkoeken

Er is waarschijnlijk geen ideaal recept om pannenkoeken in melk te maken, en soms moeten we ons aanpassen. Enkele tips voor het omgaan met mogelijke problemen kunnen van pas komen.

• Het deeg voor pannenkoeken in melk mag niet te vloeibaar worden gemaakt, ondanks de verleiding om het in een zo dun mogelijke pan in een pan te gieten.
• Als de pannenkoek blijft plakken, voeg je een beetje bloem aan het deeg toe.
• Om de pannenkoeken open te maken, sla je eieren tot schuim.
• Verhit de pan goed zodat het deeg niet plakt.
• Om te voorkomen dat pannenkoeken droog worden, bak je ze aan de tweede kant niet langer dan 5 seconden.
• Draai de pan al tijdens de infusie van het deeg om dezelfde dikte over het hele gebied te krijgen. Het belangrijkste is om het mengsel snel te verspreiden, in een paar seconden, totdat het begint te bakken.
• Gebruik een dikwandige pan om te bakken om het risico op verbranding en uitdroging te minimaliseren.
• Verwaarloos suiker niet - zonder dit zal het dessert "bleek" van smaak zijn en bleek in de waarste zin van het woord, dat wil zeggen dat het slecht gebakken is.

Basisrecept stap voor stap met foto

Dunne pannenkoeken in melk zijn geprobeerd, zo niet door iedereen, dan door de meesten van ons. Probeer ze te koken volgens een eenvoudig recept, en als alles goed is, kun je veilig improviseren en experimenteren met de producten en hun hoeveelheid.

Je hebt nodig:

• melk - 700 ml;
• eieren - 3 stuks;
• bloem - 1,5 kopjes;
• boter of zonnebloemolie - 1 eetlepel;
• zout - 1 snuifje;
• suiker - 2-3 eetlepels.

voorbereiding

1. Breek de eieren in een kom, voeg zout en suiker toe, klop ze goed.
2. Giet de helft van de melk erin en roer.
3. Giet de bloem, meng. Het wordt een beetje dik, maar we hebben nog melk over.
4. Voeg boter toe en giet erin (het is toegestaan ​​om het te vervangen door groente). Voeg de rest van de melk toe. Roer.
5. Als het deeg vloeibaar lijkt, voeg je bloem toe.
6. Verhit de pan en bak het deeg dun en bak pannenkoeken.
7. Leg ze in een stapel en vet ze in met gesmolten boter (hoewel dit niet nodig is - ze zullen toch lekker zijn).

Serveer zoete pannenkoeken met jam, jam, gecondenseerde melk, kwark of fruitsiroop. Als je minder suiker in het deeg giet, zijn ze ongezoet en kunnen ze worden gevuld met vlees, vis, zachte kaas.

Per liter melk

Om het kookproces te vereenvoudigen, bieden we u een recept voor pannenkoeken per 1 liter melk - het is gemakkelijker te meten en het is gemakkelijker te onthouden, zodat u niet elke keer in het kookboek hoeft te kijken.

Je hebt nodig:

• melk - 1 liter;
• bloem - 3 kopjes;
• suiker - 3 eetlepels;
• zout - 1 theelepel; eieren - 3 stuks;
• zonnebloemzaadolie - 2 eetlepels;
• frisdrank - op de punt van een mes;
• azijn 9% - te doven;

voorbereiding

1. Klop eieren, voeg zout en suiker, verwarmde melk toe.
2. Zet de soda eruit en giet de eieren erin.
3. Voeg bloem toe (vooraf gezeefd), meng en breek de klontjes.
4. Giet het deeg gelijkmatig in een hete pan met een dunne laag. Bak aan beide kanten.

Dunne opengewerkte pannenkoeken

Het recept voor dunne pannenkoeken in melk met gaten is eigenlijk heel eenvoudig, en een hoge culinaire vaardigheid is hier niet vereist.Het is alleen nodig om de volgorde van acties en het aantal producten te observeren.

Je hebt nodig:

• melk - 3 glazen;
• eieren - 3 stuks;
• bloem - 1,5 kopjes;
• plantaardige olie - 2-3 eetlepels;
• suiker - 1-3 eetlepels;
• zout - 1 snuifje.

voorbereiding

1. Klop de eieren met een derde hoeveelheid melk, suiker, boter en zout in een geschikte kom. Om opengewerkte pannenkoeken met melk te koken, vergeet dit item niet - eerst een glas melk aan het einde - de andere twee.
2. Voeg bloem toe en meng tot je alle klontjes hebt gebroken.
3. Giet de rest van de melk voorzichtig onder voortdurend roeren.
4. Laat het afgewerkte deeg een kwartier staan.
5. Verhit de geoliede pan grondig en bak.

Dergelijke pannenkoeken zijn delicaat en dun, en vooral - erg delicaat. Soms kunnen hun randen uitdrogen - in deze situatie kunt u smeren of onder het deksel houden. Ze zijn vrij zoet van smaak, maar als je een hartige vulling plant, kan suiker worden verminderd - dit heeft geen invloed op de "opengewerkte".

Gistpannenkoeken

Als je tijd hebt, probeer dan een recept voor dikke pannenkoeken in melk en water met droge gist.

Je hebt nodig:

• water, licht opgewarmd - 3 glazen;
• melk en tarwebloem - elk 7 glazen;
• eieren - 3 stuks;
• droge gist - 1,5 kleine zakjes (ongeveer 16 g);
• zout - 1,5 theelepels;
• suiker - 6 eetlepels;
• zonnebloemolie - 4-5 eetlepels.

voorbereiding

1. Bereid het deeg voor - giet de gist in het warme water. Wacht een paar minuten tot ze "koken" (er verschijnt schuim), voeg 3 kopjes bloem toe aan het mengsel, meng grondig en plaats op een warme plaats gedurende ongeveer anderhalf tot twee uur. De massa moet 2 keer toenemen.
2. Wanneer het deeg rijst, sla de eieren dan apart en giet ze in het deeg.
3. Stuur zout, suiker, boter en bloem die je daar hebt achtergelaten. Kneed een dik deeg.
4. Zet het nog 30 minuten op een warme plaats.
5. Gedurende deze tijd moet je de melk koken en iets afkoelen en vervolgens, al roerend, in kleine porties in het deeg gieten. Het is niet nodig om alle melk te gebruiken - zorg ervoor dat het deeg niet te dun wordt.
6. Bak zoals gewoonlijk.

Het klassieke recept voor pannenkoeken in melk is een manier om huishoudens en gasten snel en lekker te voeden. Serveer ze met zoete en hartige vullingen, en uw inspanningen zullen niet onopgemerkt blijven door uw dierbaren.

Andere deegrecepten