Eén recept voor succes is echter mogelijk niet genoeg. Daarom haasten we ons om te beginnen een paar aanbevelingen om het koken comfortabeler te maken en pannenkoeken lekkerder en mooier te maken.
Handige tips
- Juist keukengerei. Om het deeg te bereiden, is het beter om diepe gerechten te gebruiken. Het is dus handiger om een garde of dompelmixapparatuur te “hanteren”.
- Geschikte olie. Elk recept voor pannenkoeken in mineraalwater omvat het gebruik van geraffineerde plantaardige olie. Het verandert niets aan de smaak van het gerecht, in tegenstelling tot ongeraffineerd.
- Ingrediënten op kamertemperatuur. Het deeg moet ongeveer een half uur bij kamertemperatuur bezinken, waarna het wordt gemengd: dan zullen de componenten beter op elkaar inwerken, de noodzakelijke uniformiteit wordt bereikt. Dankzij dit alles verspreidt de massa zich beter en is de pannenkoek gemakkelijk om te draaien.
- Kenmerken van kneden. Pannenkoekenmassa kan worden bereid in een blender of in een maaidorser, maar mineraalwater moet afzonderlijk worden toegevoegd en het deeg ermee handmatig kneden. Roer de massa tijdens het bakken regelmatig, omdat deze meestal bezinkt.
- We hoeven niet meer te plakken. Als het deeg op een pollepel geplakt is, is het voldoende om de capaciteit met koud water te verlagen voor elke schep. Dit geldt overigens voor pannenkoeken en zelfs voor knoedels. En zodat de pannenkoeken zelf niet aan de bodem blijven plakken tijdens het frituren, moet de pan grondig worden gecalcineerd voordat hij wordt ingevet.
Pancake Milk Deeg
In dit recept voor frisdrankpannenkoeken wordt water in gelijke verhoudingen gebruikt als melk. De hoeveelheid bloem die wordt gegeven is bij benadering, zoals u moet beoordelen aan de hand van de dichtheid van het deeg: het moet eruit zien als een bewaarkefir.
Veel hangt af van de kwaliteit van de bloem en van het vetgehalte van melk. Als het deeg je wat vloeibaar lijkt, kun je er meer bloem in gieten, maar als je wilt dat dunne pannenkoeken eruit komen, probeer dan niet veel te strooien.
Je hebt nodig:
- melk - 300 milliliter;
- gastoevoer - 300 milliliter;
- ei - 1 stuk;
- suiker - 2 eetlepels;
- zout - 0,5 theelepels;
- boter - 40 gram;
- bloem - ongeveer 250 gram.
voorbereiding
- Meng het ei met melk.
- Giet frisdrank, kristalsuiker, zout en meng alles.
- Smelt de boter (kan in de magnetron), combineer met het deeg.
- Voeg de bloem in porties toe terwijl je het deeg roert en de structuur ervan observeert.
- Giet het met een pollepel in een hete pan en verdeel de vloeistof snel over de bodem.
- Vouw de items in een stapel.
Op licht koolzuurhoudend water
Deze pannenkoeken zijn gemaakt zonder melk, met licht koolzuurhoudend water. Laat het gebrek aan melk u niet storen - het gerecht is erg lekker. Je kunt deze pannenkoeken zonder olie in een pan koken, omdat zonnebloemolie een deel van het deeg is. Ze zijn zacht, draaien mooi om en scheuren niet.
Je hebt nodig:
- licht koolzuurhoudend water - 0,5 liter;
- ei - 5 stuks;
- zout - 1 theelepel;
- suiker - 4 theelepels;
- frisdrank (geblust) - een halve theelepel;
- bloem - 300 gram;
- zonnebloemolie - 5 eetlepels.
voorbereiding
- Meng mineraalwater, losgeklopte eieren, kristalsuiker, zout, frisdrank.
- Voer de bloem in en bereik een homogene massa.
- Giet olie in, meng opnieuw.
- Verhit de pan en bak.
In sterk koolzuurhoudend water
In dit recept voor pannenkoeken met bruisend water bevat de samenstelling olie en wordt het gebruikt zodat de pannenkoeken niet aan de pan blijven plakken tijdens het bakken. De massa moet vloeibaar blijken te zijn, maar tegelijkertijd een beetje viskeus, zoals een vrij dikke zure room.
Je hebt nodig:
- tafel mineraal water (sterke beluchting) - 500 milliliter;
- bloem - 200-250 gram;
- eieren - 5 stuks;
- boter (75% vet) - 70 gram;
- geraffineerde zonnebloemolie - 50 gram;
- zout - 5 gram;
- suiker - 10 gram.
voorbereiding
- Klop de eieren, giet er zout en kristalsuiker in.
- Giet het vijfde deel frisdrank in, blijf mengen.
- Introduceer de bloem, klop om de vorming van klontjes te voorkomen.
- Smelt de boter (in de magnetron of gestoomd), laat iets afkoelen en breng het geleidelijk aan in het deeg. Blijf ondertussen kloppen.
- Giet geleidelijk de rest van het mineraalwater erin. Wanneer de massa minder dicht wordt, begin je langzaam te zwaaien.
- Voer de zonnebloemolie in, meng voorzichtig.
- Verhit de pan, verdeel de geraffineerde plantaardige olie erover met een borstel.
- Giet het deeg met een pollepel en bak de pannenkoeken op middelhoog vuur.
Lenten recept op stil mineraalwater
Smakelijk ogende en heerlijk smakende poreuze omhulling kan worden verkregen, zelfs bij gebruik van stilstaand water en zonder eieren (zoals op de foto), ze smelten in uw mond. Om dit te doen, heb je frisdrank nodig, die vooraf wordt geblust met citroensap of citroenzuur opgelost in gewoon water.
Je hebt nodig:
- bloem - 1,5 kopjes;
- water - 2 glazen;
- suiker - 1 eetlepel;
- zout - 0,5 theelepel;
- citroensap - 2 eetlepels;
- soda - 0,5 theelepel;
- zonnebloemolie - 3 eetlepels.
Stap voor stap koken
- Los zout, suiker op in mineraalwater.
- Zeef de bloem, giet het in water, meng grondig tot een glad mengsel.
- Blus soda, bevestig het aan de totale massa, meng - laat bubbels verschijnen.
- Giet olie in, meng opnieuw.
- Ga verder met bakken.
Kies een recept voor pannenkoeken op mineraalwater, en het zal u verrassen met de ongebruikelijke eenvoud en het comfort van productie. Pannenkoeken worden mooi, transparant en delicaat van smaak. Ze zullen uw dierbaren verrukken, de perfecte oplossing zijn voor de feesttafel.