Overweeg verschillende recepten voor pannenkoeken met kefir en kokend water - klassiek en zijn variaties. Gemeenschappelijke kenmerken voor pannenkoeken die volgens deze recepten zijn bereid, zijn mooie kleuren, porositeit, frituren en verbazingwekkende zachtheid. En natuurlijk het minimum aan producten dat bijna altijd in huis is.
Voor het bakken van zachte pannenkoeken die op hete of zelfs gekookte kefir zijn gebrouwen, helpt ons stapsgewijze recept met een foto.
Handige tips
Hoe de perfecte consistentie van het deeg te bereiken en hoe is het handiger om vlapannenkoeken op kefir te bakken? Gebruik deze tips.
- De ideale temperatuur. Het is raadzaam dat de ingrediënten niet koud zijn. Haal het voedsel minstens een half uur voor het koken uit de koelkast. Dan zullen ze veel beter verbinden.
- We kiezen de gerechten. Tijdens de voorbereiding van de vlastest voor pannenkoeken op kefir met de introductie van kokend water in het eimengsel, neemt het volume van het mengsel aanzienlijk toe. Daarom is het beter om de gerechten groot en diep te nemen.
- Om niet te "koken". Kokend water zal, in tegenstelling tot mogelijke angsten, geen andere ingrediënten "koken". Maar hiervoor moet het geleidelijk worden ingevoerd, in een zeer dunne stroom. Tegelijkertijd moet het deeg worden gemengd.
- Consistentie. Het is het beste dat het deeg vloeibaar is, dan zijn de pannenkoeken dun, met gaten. En als je de afgewerkte massa 15-20 minuten laat staan, zullen de gluten van de bloem zwellen (van kokend water) en zullen de pannenkoeken niet breken.
- Snel en netjes. Om het deeg in de pan te gieten, kunt u een plastic fles gebruiken. Het is gemakkelijk om de benodigde porties ermee te meten, terwijl er geen druppels op de kachel vallen (wat kan gebeuren bij het gebruik van een pollepel).
- We koken van tevoren. U kunt het deeg bijvoorbeeld 's avonds koken en de volgende dag gebruiken. Tot het koken moet u het in de koelkast bewaren in een hermetisch afgesloten verpakking.
Traditioneel recept
De klassieke manier om dunne pannenkoeken te koken met kefir en kokend water is vrij "snel": het is bijvoorbeeld geschikt als gasten heel snel naar u toe komen. Nog zulke pannenkoeken zoals kinderen.
Je hebt nodig:
- kefir (medium vet) - 250 milliliter;
- kokend water - 250 milliliter;
- bloem - 200 gram;
- ei - 2 stuks;
- geraffineerde plantaardige olie - 60 milliliter;
- suiker - 50 gram;
- soda, zout - op de punt van een mes.
voorbereiding
- Klop goed luchtig schuim van eieren, kristalsuiker, soda en zout (met een garde of mixer).
- Giet kokend water in het schuim, terwijl je het eimengsel op dit moment geleidelijk roert.
- Voer kefir, bloem in, meng (er mogen geen stolsels zijn), giet olie.
- Verhit de pan, olie.
- Giet het deeg in porties. Wanneer een kant bruin wordt, verschijnen er bellen op - draai hem voorzichtig om.
Geen eieren
Deze pannenkoeken worden zonder eieren gekookt en zijn een uitstekende keuze voor vegetariërs die nuchter of allergisch zijn. Het gerecht verschilt enigszins van het klassieke, maar de smaak is echter zeer aangenaam. En koken is zelfs een beetje eenvoudiger.
Je hebt nodig:
- kefir - 0,5 liter;
- bloem - 300 gram;
- kokend water - 250 milliliter;
- suiker - 30 gram;
- zonnebloemolie - 40 gram;
- zout, frisdrank - 3 gram.
voorbereiding
- Meng alle ingrediënten (behalve water en olie) in een diepe kom, roer tot een gladde massa.
- Voer kokend water (onder constant roeren) beetje bij beetje in een dunne stroom in.
- Giet olie in, meng goed.
- Bak op de gebruikelijke manier.
Met verwarming op het fornuis
Dit is geen gewone kookmethode, omdat de ingrediënten op het fornuis moeten worden verouderd. Trouwens, misschien wordt niet al het water uit het aangegeven volume gebruikt.
Je hebt nodig:
- kefir - 300 milliliter;
- ei - 2 stuks;
- suiker - 80 gram;
- kokend water - 250 milliliter;
- bloem - 300 gram;
- soda - 1 theelepel;
- zout naar smaak.
voorbereiding
- Klop eieren met zout, suiker, giet kefir en schud licht.
- Zet het mengsel op het fornuis en verwarm het zodanig dat het behoorlijk heet wordt. Laat het niet koken.
- Neem 0,5 kop kokend water en giet frisdrank. Meng zeer snel en giet het in het hete mengsel.
- Voer de gezeefde bloem in porties in.
"Lace" pannenkoeken
Opengewerkte pannenkoeken op kefir met kokend water zijn een echte decoratie van de tafel, terwijl hun bereiding niet bijzonder moeilijk is.
Je hebt nodig:
- bloem - 350 gram;
- kefir - 0,5 liter;
- water - 0,5 liter;
- suiker - 2-3 eetlepels;
- zout - 0,5 theelepel;
- plantaardige olie - ¼ kop;
- een ei - 2 stuks.
voorbereiding
- Kook het water, los de kristalsuiker en zout erin op, haal van het vuur en wacht tot de stoom een beetje weggaat.
- Zeef bloem, giet driekwart van het volume kefir, kneed het deeg met een mixer.
- Voeg de rest van Kefir toe, meng opnieuw. Het mengsel moet lijken op dikke zure room.
- Introduceer heet water in een dunne stroom onder grondig roeren.
- Klop de eieren, doe in het deeg, meng.
- Voeg plantaardige olie toe, meng opnieuw grondig.
- Bak de pannenkoeken na een "rest" van het mengsel in een hete pan.
Veel huisvrouwen beschouwen deze pannenkoeken als ideaal - omdat ze luchtig zijn, draaien ze goed tijdens het bakken, scheuren ze niet en drogen ze niet aan de randen. En noch kefirzuur, noch de smaak van frisdrank wordt in hen gevoeld. Nadat je elk recept voor vlaspannenkoeken op kefir onder de knie hebt, kun je altijd een opmerkelijk lekker gerecht bereiden voor familieleden of gasten.