Hoe pannenkoeken op kefir te koken - dun met gaten en weelderig

Hoe maak je kefir pannenkoeken perfect zoals op de foto

Zelfs een beginner in het koken kan het recept aan. Een paar eenvoudige tips helpen je kleine, dunne opengewerkte kefir-pannenkoeken te krijgen.

• We blussen frisdrank correct. Hoe zuurder de kefir, hoe minder bakpoeder nodig is. Als de vloeistof zodanig is dat de tong knabbelt, kunt u het zonder frisdrank doen. Azijn is het niet waard om te doven - zuur is genoeg.
• We bereiken de ideale temperatuur van de ingrediënten. Het gefermenteerde melkproduct moet warm zijn, dus het is raadzaam om het van tevoren uit de koelkast te halen.
• We leiden de juiste dichtheid van de test af. Plaats niet veel bloem - dus pannenkoeken komen er dik uit. Het is beter om het mengsel een half uur te laten staan ​​en goed te mengen voor het bakken.
• Pannenkoeken koken voor het inpakken van de toppings. Hoe meer eieren, hoe meer dichte en elastische producten worden verkregen. Hier moet u zich alleen laten leiden door uw smaak.

Basis recept

Om het dessert onvergetelijk te maken, raden we je aan het juiste recept voor dunne pannenkoeken met kefir te proberen. Het geheim is om kokend water toe te voegen. Producten zijn opengewerkt en je kunt ze gemakkelijk omdraaien tijdens het frituren.

Je hebt nodig:

• kefir - 1 ½ kopje;
• bloem - 1 kop;
• eieren - 2 stuks;
• suiker - 1 ½ eetlepels;
• zonnebloemolie - 3-4 eetlepels (of zoveel gesmolten romige);
• water - 150 ml;
• zout - knijpen;
• frisdrank - ½ theelepel.

voorbereiding

1. Breek de eieren in een vrij diepe bak en klop ze tot een glad geheel met suiker en zout.
2. Combineer met de helft van de kefir.
3. Voer de gezeefde bloem in, breek alle klontjes als ze worden gevormd.
4. Giet de restanten van de voorbereide kefir erbij en meng verder.
5. Kook het water tot de bloem is verdwenen.
6. Giet kokend water, meng zo snel mogelijk, zodat de hele massa tijd heeft om te brouwen.
7. Verdun de olie erin en stuur het deeg voor pannenkoeken op kefir om een ​​kwartier te trekken zodat de gluten, die deel uitmaken van de bloem, zich normaal verspreiden. Roer opnieuw.
8. Verhit de pan, vet hem in en giet ongeveer een halve pollepel, verspreid deze snel over het hele vlak van de pan met een dunne laag. Meestal is een enkele smering voldoende voor het bakken, maar als problemen plotseling omdraaien, smeer indien nodig.

Dergelijke pannenkoeken, bereid volgens het klassieke recept, kunnen met elke vulling op tafel worden gezet. En, afhankelijk van de gekozen vulstof, past u de hoeveelheid zoutgehalte en zoetheid van het deeg aan. Trouwens, hoe lager het vetpercentage van een gefermenteerd melkproduct, hoe lager het caloriegehalte van het hele dessert.

Op griesmeel

Weelderige pannenkoeken op kefir kunnen niet alleen in de klassieke versie worden gekookt, maar ook met lokvogel - het geeft het gerecht een speciale malsheid en een ongewone smaak. Tegenwoordig is dit recept een beetje vergeten, maar onze grootmoeders hebben het actief gebruikt. Het is lekker en goedkoop, omdat griesmeel een goedkoop product is en overal wordt verkocht.

Je hebt nodig:

• kefir - een halve liter;
• bloem - 8 eetlepels;
• griesmeel - 4 eetlepels;
• suiker - 2 eetlepels;
• ei - 1 stuk;
• zout - een snuifje;
• zonnebloemolie - een eetlepel;
• water - een half glas.

voorbereiding

1. Giet warme kefir, ei in een kom, giet suiker en zout. Roer.
2. Ga het lokaas in.
3. Voeg een beetje bloem toe, roer ook de massa en breek de klontjes.
4. Voeg nu een half glas warm gekookt water toe (geen kokend water!).
5. Giet olie, roer.
6. Raak het deeg niet een kwartier aan totdat het griesmeel opzwelt.
7. Bak op dezelfde manier als hierboven.

Op melk en kefir

Als je heerlijke kefir-pannenkoeken in het gat wilt krijgen, probeer ze dan te maken met melk, bij voorkeur heet - zodat je kantpannenkoeken bak.

Je hebt nodig:

• kefir - ½ liter;
• melk - 200 ml;
• bloem - 1 ½ kopje;
• eieren - 2 stuks;
• suiker - 1 eetlepel;
• zout - ½ theelepel;
• soda - 1 theelepel;
• Geraffineerde magere plantaardige olie - 1-2 eetlepels.

voorbereiding

1. Om heerlijke pannenkoeken met kefir te maken, vergeet het hoofdpunt niet - laat het in de kamer liggen. Als u bent vergeten om het van tevoren (binnen een paar uur) op te warmen, warmt u het een beetje op het fornuis op. Maar kook niet, zodat het kwark wordt.
2. Voeg zout en suiker toe (als je van zoetere desserts houdt, kan suiker worden gegoten en meer), frisdrank en sla de eieren.
3. Klop alles met een mixer.
4. Voeg in porties bloem en maal toe om klontjes te verwijderen. Gebruik in het recept voor pannenkoeken in melk en kefir bloem van de hoogste categorie, bakken - dus ze zullen echt prachtig zijn, licht en neusgat.
5. Verwarm de melk op het fornuis tot het kookt en giet het in een dunne stroom in het deeg, krachtig roeren.
6. Gooi geraffineerde plantaardige olie weg.
7. We hoeven alleen nog maar onze pannenkoeken te bakken - in een gecalcineerde en geoliede pan. Beter natuurlijk gietijzer - de dikke muren houden warmte perfect vast en alles blijft er veel minder aan vast.

Het recept voor dunne kefir pannenkoeken met gaten kan worden aangepast op basis van uw voorkeuren: zoeter of meer zoutkleurig, dunner of dikker, enz.

Het recept, ontworpen voor het vullen

Als u van plan bent een dessert met een vulling te maken, moet het goed worden verpakt zonder het product te beschadigen. Wij bieden u het recept voor weelderige pannenkoeken met kefir, die een goede elasticiteit hebben vanwege het feit dat ze zonder eieren kneden.

Je hebt nodig:

• kefir - 400 ml;
• gefilterd water (erg heet) - 200 ml;
• bloem - 1 ½ kopje of iets minder;
• suiker - 1 ½ eetlepel;
• soda - ½ theelepel;
• zout - knijpen;
• zonnebloemolie - 2 eetlepels.

voorbereiding

1. Combineer kefir, suiker, zout en frisdrank. Het is niet nodig om het te doven.
2. Voeg langzaam bloem toe en meng.
3. Kook water. Giet het in een dunne stroom, maar niet erg langzaam, en meng krachtig.
4. Giet olie in, roer opnieuw.
5. Ga verder met bakken.

We hebben slechts enkele opties overwogen om pannenkoeken met kefir te bereiden. Er zijn er nog veel meer, en op basis van de methoden die we hebben voorgesteld, kun je je eigen, unieke maken en het perfecte dessert bakken, dat het favoriete ontbijt van de familie wordt.

Andere deegrecepten