Biscuitgebak met zure room - een spectaculair en heerlijk dessert

Keukenapparatuur en keukengerei:

• een koelkast;
• een oven;
• een mixer;
• afneembare ovenschaal met een diameter van 24 cm;
• diepe containers (kom, bord);
• schop;
• een mes;
• zeef voor zeven;
• een vergiet;
• bakpapier.

De ingrediënten

Stap koken

Biscuit

1. Smeer de ovenschaal met reukloze plantaardige olie, bedek de bodem en zijkanten met perkament.
   
2. Scheid de eiwitten voorzichtig van de dooiers. Eekhoorns sturen de koelkast in voor koeling.
   
3. Voeg 100 g suiker en vanillesuiker toe aan de dooiers.
   
4. Klop met een mixer tot suiker volledig is opgelost en totdat het mengsel licht en luchtig wordt.
   
5. Meng bloem, bakpoeder en zeef goed om de droge ingrediënten met zuurstof te verzadigen.
   
6. Voeg in gekoelde eiwitten een paar druppels citroensap toe en voeg een snufje zout toe.
   
7. Klop met een mixer totdat een weelderig schuim wordt gevormd, meerdere malen groter in volume.
   
8. Voeg zonder een beetje suiker toe te voegen een beetje suiker toe en sla tot stabiele pieken.
   
9. Voeg twee tot drie eetlepels geklopte eiwitten toe aan losgeklopt eigeel en meng voorzichtig van onder naar boven.
   
10. Meng hier in kleine porties de droge ingrediënten tot een homogene massa zonder klontjes.
    
11. Voeg een paar eetlepels van de resterende eiwitten toe aan het resulterende deeg en meng voorzichtig van de rand van het vat naar het midden.
    
12. Giet het deeg in een afneembare ovenschaal en leg het waterpas. Plaats in de oven voorverwarmd op 180 ° en bak gedurende 25-30 minuten.
    

bevruchting

1. Terwijl het koekje wordt gebakken, is het noodzakelijk om de kers met suiker te vullen zodat het sap begint.
   
2. Gooi het vervolgens in een vergiet en laat het goed uitlekken. Sap moet worden gebruikt als een impregnering van cakes.
   

Room en cake assemblage

1. Controleer de bereidheid van het koekje, en als het gebakken is, zet de oven uit en laat het 10 minuten afkoelen. Na het verlaten in de vorm bij kamertemperatuur tot het volledig is afgekoeld.
   
2. Haal het koekje uit de vorm en snijd het in twee. Elke cake geniet rijkelijk van kersensap.
   
3. Om zure room te bereiden, moet je goed gekoelde zure room, suiker en vanille combineren. Klop tot suiker volledig is opgelost.
   
4. Voeg het sap van een halve citroen toe en blijf kloppen tot het dik is. Als u niet zeker bent over de kwaliteit van zure room of het niet goed klopt, kunt u een verdikkingsmiddel voor zoetwaren gebruiken voor zure room en room.
   
5. Vet de eerste geweekte cake in met room en leg een laag kersen.
   
6. Leg de tweede cake op de eerste met een plakje omhoog en breng een laag room aan.
   
7. Smeer en strijk de zijkanten van de cake glad met de resterende room.
   
8. Om de cake goed te laten weken, moet je deze 2 uur op kamertemperatuur laten liggen en vervolgens enkele uren in de koelkast bewaren. Nadat de cake goed is afgekoeld, kun je hem versieren. Bestrooi bijvoorbeeld met chocoladeschilfers of gehakte noten, garneer met slagroom, fruit en muntblaadjes.
   

Video recept

Details over het maken van koekjesdeeg zodat het weelderig, luchtig en goed gebakken is, vindt u in het videorecept. Je zult duidelijk zien hoe je een cake feestelijk en effectief kunt decoreren met eenvoudige producten.

Andere cakerecepten