Heerlijk biscuitgebak met slagroom en fruit.

Keukenapparatuur en keukengerei:

• een oven;
• een mixer;
• ovenschaal (diameter bij benadering 20 - 21 cm);
• diepe containers (kom, bord);
• schop;
• een mes;
• zeef voor zeven.

De ingrediënten

Stap koken

Biscuit

1. Scheid de dooiers in twee kommen van de eiwitten zodat er geen druppel dooier in de eiwitten zit. Voeg zout toe aan de eiwitten in een diepe container voor kloppen en klop met een mixer gedurende 4-5 minuten totdat een stabiel schuim is gevormd.
   
2. Voeg een dooier toe en zorg ervoor dat elke afzonderlijke dooier tot een gladde massa wordt gecombineerd met eiwitten.
   
3. Nadat je alle dooiers hebt ingevoerd, zonder de mixer uit te schakelen, giet je alle suiker erin en klop je een paar minuten goed totdat het oplost. Als je mixer niet krachtig genoeg is, is het het beste om het wit met suiker te kloppen tot weelderige pieken, de dooiers in een hotelkom te kloppen en een eetlepel aan het wit toe te voegen, voorzichtig roerend.
   
4. Meng droge ingrediënten - bloem, zetmeel, vanilline en bakpoeder. Meng alles en voeg toe aan het geklopte eiermengsel, door de volle, in kleine porties zeven.
   
5. Kneed voorzichtig met een lepel of spatel in één richting, van boven naar beneden. Zorg ervoor dat er geen klonten zijn.
   
6. Verwarm de oven voor op 180 °. Het deeg is grofweg verdeeld in twee gelijke delen. Giet het eerste deel in een met boter ingevette vorm of bedekt met perkament en breng het glad met een spatel.
   
7. Bak gedurende 35 tot 40 minuten. De gereedheid kan worden gecontroleerd met een houten spies of een tandenstoker, deze moet droog blijven.
   
8. Bak de tweede cake op dezelfde manier. Nadat de tweede cake klaar is, laat ze afkoelen.
   

vulling

1. Om de vulling te bereiden, moet je goed gekoelde room kloppen met poedersuiker. Room kan 20 - 30 minuten vooraf in de vriezer worden geplaatst, vervolgens poeder toevoegen, goed mengen en met lage snelheden beginnen te kloppen.
   
2. Na 3 tot 4 minuten kunnen de omwentelingen worden verhoogd, maar zorg ervoor dat u de textuur van de crème volgt, zodat ze het niet overdrijven in boter. De juiste slagroom houdt goed.
   

Taart montage

1. Wanneer de cakes volledig zijn afgekoeld, moeten ze worden geweekt. Als een impregnering kunt u ingeblikt perziksap gebruiken of suikersiroop maken. Laat de impregnering een beetje weken.
   
2. Om de cake te verzamelen, moet je een beetje room op de tortilla-plaat of schaal leggen en de eerste cake erop leggen. Dus de cake krijgt voet aan de grond en glijdt niet uit. Breng de room gelijkmatig op de cake aan. Je kunt dit doen met een spuitzak of een gewone lepel, aan het einde moet je de room waterpas zetten.
   
3. Verdeel de perziken in blik gelijkmatig over de room.
   
4. Bedek de perziken met nog een laagje room.
   
5. We spreiden de tweede doorweekte cake.
   
6. Vet de cake met de resterende room bovenop en aan de zijkanten in en vul alle scheuren. Je kunt de room een ​​beetje op het oppervlak van de cake uitlijnen met een patisspatel of met een breed mes of een dunne spatel.
   
7. Als decoratie gebruiken we de resterende vruchten. Snijd hiervoor aardbeien, kiwi en perziken in dunne plakjes en verspreid ze op het oppervlak van de cake zoals je wilt.
   
8. Als je nog steeds room hebt, kun je met een spuitzak een cake versieren tussen fruitranden of bloemen.
   
9. Om de cake goed te laten weken, moet deze enkele uren in de koelkast worden bewaard, en het beste van alles 's nachts.
   

Video recept

In de video ziet u hoe goed gebakken cakes en slagroom er goed uitzien, evenals een voorbeeld van het versieren van een cake.

Andere cakerecepten