Keukenapparatuur en keukengerei
- een kom;
- een mixer;
- een bezem;
- siliconen / houten spatel;
- eetlepel en theelepel;
- vorm Ø20 cm of teflon mat met een stencil;
- papieren cupcake vormen;
- de oven.
De ingrediënten
- Tarwebloem - 340 g
- Gecondenseerde melk - 185 ml
- Vetarme zure room, 15% - 195 ml
- Kippenei - 3 stks.
- Suiker - 170 g
- Bakpoeder - 1 zakje (15 g)
- Klein zout - een snuifje
- Vanilline / vanillesuiker - optioneel
Stap koken
- Zeef 340 g tarwebloem in een grote kom met 15 g bakpoeder en meng tot een droog mengsel.
- Schep drie kippeneieren in de kom van de mixer en sla 5 minuten op de hoogste snelheid.
- Meng 195 ml magere zure room met 185 g gecondenseerde melk in een aparte kop. Giet de melk in goed geklopte eieren en meng met een mixer, waarbij de modus op lage snelheid wordt ingesteld.
- Blijf de componenten op de laagste snelheid mengen en breng het bloemmengsel in kleine porties in de mengkom.
- Het afgewerkte koekjesdeeg moet een beetje staan, dus het moet 10-15 minuten bij kamertemperatuur worden bewaard.
- Schakel de oven in voor verwarming en stel de temperatuurmodus in op 210 ° C. Binnen een kwartier heeft de oven tijd om op te warmen. Verdeel het koekjesdeeg visueel in zes gelijke delen. Bak elke cake 5 minuten in een goed verwarmde oven.
- Voor cupcakes moet de temperatuur worden verlaagd tot 175 ° C en bak kleine muffins gedurende een half uur.
Een ideale smaakcombinatie van zure roomkoekje op gecondenseerde melk is wrongelroom met de toevoeging van plakjes verse perziken. Probeer het - het is erg lekker!
Video recept
Bekijk de onderstaande video met een stapsgewijze masterclass voor het maken van koekjesdeeg op gecondenseerde melk met toevoeging van vetarme zure room. De plot biedt ook nuttige tips en trucs voor het bakken van cakes en hoe lang het duurt om kleine muffins te bakken. De masterclass biedt ook de mogelijkheid om wrongelroom te maken voor het weken van cakes en het vormen van een zeer heerlijke koekjescake.