Keukenapparatuur en keukengerei
- diepe kop;
- een zeef;
- keukenweegschaal;
- een bezem;
- gemeten capaciteit;
- een eetlepel;
- een mixer;
- ringvorm Ø18 cm;
- foliefilm of dichte voedselfolie;
- oven;
- houten spies.
De ingrediënten
- Tarwebloem - 170 g
- Kippenei - 3-4 st.
- Suiker - 170 g
- Geraffineerde plantaardige olie - 3 el. l.
- Kokend water - 3 el. l.
- Bakpoeder - 1 theelepel.
- Fijn zout - een snuifje
Stap koken
- Wikkel de ringvorm (zonder bodem) met folie, glanzende zijde naar binnen.
- Het is goed om de film rond de omtrek te bevestigen en de bodem verder te versterken. Je kunt de onderkant van een andere vorm gebruiken, een grotere diameter. Schakel de oven in voor verwarming door de temperatuur in te stellen op 180 ° C.
- Zeef 170 g tarwebloem en 1 theelepel in een diepe, ruime kom. bakpoeder.
- Meng de bloem met een garde goed met bakpoeder.
- Schep 3-4 kippeneieren in de mengkom. Als eieren van categorie C0 voldoende zijn, zijn er voor categorie C1 vier eieren nodig.
- Voeg een snufje fijn zout en 170 g kristalsuiker toe aan de eieren.
- Klop eieren met zout en suiker met een mixer, stel eerst lage omwentelingen in, verhoog geleidelijk de snelheid van de mixer tot een maximum, totdat de eimassa weelderig en lichtgeel wordt en in volume met twee tot twee en een halve keer toeneemt. In een stationaire mixer duurt deze bewerking minimaal 13 minuten.
- Breng in twee (bij voorkeur drie) fasen de gezeefde bloem met bakpoeder in het eimengsel en kneed de massa voorzichtig met een spatel met bewegingen van onder naar boven.
- In een goed gemengd koekjesdeeg 3 eetlepels gieten. l. kokend water en evenveel geraffineerde plantaardige olie.
- Nogmaals, snel, maar meng voorzichtig de inhoud van de kom tot een gladde massa.
- Breng het koekjesdeeg over in de voorbereide vorm.
- Bak een koekje in een goed verwarmde oven gedurende 30-40 minuten. Controleer de bereidheid van het koekje met een houten spies en haal het gebak uit de oven.
- Plaats de gebakken biscuitvorm op het rooster, draai het ondersteboven en laat het volledig afkoelen.
- Wanneer het koekje volledig is afgekoeld, verwijdert u de folie uit de vorm en verwijdert u de gebakken producten uit de ring. In de hoogte moet een koekje in de vorm van Ø18 cm ten minste 8,0-8,5 cm zijn.
- Om vocht in sappig gebak te bewaren, moet je het koekje met huishoudfolie wikkelen tot het een cake of een ander zoet dessert wordt.
Een koekje dat op deze manier wordt gebakken, past goed bij bijna alle soorten crèmes en vullingen en is ook geschikt voor het maken van allerlei soorten gebak.
Video recept
De video die wordt aangeboden om te bekijken, demonstreert een stapsgewijze masterclass in de productie van prachtige koekjes met toevoeging van kokend water. De plot biedt ook nuttige tips voor het bakken van de basis voor een zoet dessert.
Bedankt dat je de tijd hebt genomen om bekend te raken met het recept voor koekjesdeeg in kokend water. Reageer op het recept, let erop hoe nuttig de voorgestelde tips voor u zijn geworden. Vond je deze optie voor het bakken van koekjes leuk? Hoe nuttig is de voorgestelde informatie voor u geweest? En hoe kook je een koekjesdeeg zodat het bakken geweldig is? Deel uw best practices.Het is mogelijk dat uw ervaring nuttig is voor gebruikers van de site en smakelijke vondsten voor iedereen op onze culinaire portal.