Keukenapparatuur en keukengerei:
- een handige kom of pan voor het mengen van ingrediënten;
- een eetlepel om de juiste hoeveelheid te meten;
- een glas;
- garde en mixer voor kloppen;
- een container en een zeef voor het zeven van bloem;
- vorm voor de oven, antiaanbaklaag.
- Een schone handdoek of doek.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Glutenvrije bloem (rijst, maïs, boekweit, amarant, enz.) | 280-300 g |
| Xanth-kauwgom | 2 theel |
| Droge gist (bijv. Glutenvrij Saf-Moment) | 2 theel |
| Plantaardige olie | 3 el. l. |
| Appelciderazijn | 1 el. l. |
| Rauw kippenei | 1 st |
| Ruw eiwit | 1 st |
| Warm gekookt water | 1 stapel |
Weet je dat Xanthaangom is een wit poeder, reukloos en smaakloos, een natuurlijke polysacharide. Xanthan geeft het eindproduct een meer plastische en stabiele structuur, helpt het vocht niet langer te verliezen en de versheid te behouden.
Stap koken
- Giet een glas warm water in een kom, voeg 2 theelepel toe. droge gist. Mix en laat gedurende 10 minuten staan.
- Vul bij met dezelfde 3 el. l. plantaardige olie.
- Voeg 1 el. l. appelazijn.
- Scheid de eiwitten voorzichtig van de dooiers. Giet het eiwit in een kom voor de rest van de componenten.
- Klop nog een ei in een kom.
- Kneed het hele mengsel met een mixer of garde. Als je niet van vers voedsel houdt, maar liever meer uitgesproken smaken, voeg dan tijdens het mengen 1 theelepel toe aan de rest van de ingrediënten. zout en 2 theelepel. suiker. Dan wordt het brood nog lekkerder.
- Zeef 280 - 300 g bloem door een zeef in een droge kom.
- Meng de bloem op lage snelheid met een mixer en giet het ei-gistmengsel langzaam.
- We verplaatsen het afgewerkte deeg in een vorm met antiaanbaklaag, egaliseren het oppervlak met een lepel.
- Bedek met een handdoek en laat het ongeveer een uur brouwen.
- In een uur kwam ons deeg op. Nu kun je het bakken.
- We zetten het vel in een voorverwarmde oven op 190 graden. Bak ongeveer 45 minuten. Gedurende deze tijd moet het brood worden bedekt met een mooie bruine korst. Als de korst voortijdig begint te branden, kunt u de vorm bedekken met folie bovenop of de temperatuur verlagen door de baktijd te verlengen. Laat het product iets afkoelen en schud het voorzichtig uit de vorm.
- Bedek het afgewerkte brood met een handdoek om volledig af te koelen. U kunt alleen een volledig gekoeld brood snijden. En dan is heerlijk, mooi en gezond brood klaar. Hij blijft zelfs de volgende dag zo zacht en zacht.
Video recept
Bekijk ons videorecept en u zult zien hoe gemakkelijk het is om zelf gezond en smakelijk brood te bakken.
Het is noodzakelijk om de juiste voeding te controleren, niet alleen voor zieke mensen, maar ook voor gezonde mensen. Een compleet dieet is immers een van de belangrijkste punten van een juiste levensstijl. Zelfgebakken glutenvrij brood is een geweldig alternatief voor producten in de winkel. En je huiswerk zal je werk zeker waarderen en prijzen. Maak thuis glutenvrij brood en schrijf in de opmerkingen over uw indrukken. Hoe denk je dat je het recept kunt diversifiëren of wijzigen? Vergeet niet uw suggesties te schrijven. Samen zullen we ons menu gevarieerd en nuttig maken.
Andere broodrecepten
Veel leesplezier!