Keukenapparatuur en keukengerei:
- keukenweegschaal;
- diep glaswerk;
- een mixer;
- deegzak;
- een eetlepel;
- een bakplaat;
- perkamentpapier;
- een oven.
De ingrediënten
| eiwitten | 3 stuks |
| poedersuiker | 210 g |
| vanilline | 0,5 g |
Stap koken
- We nemen 3 kippeneieren en scheiden de eiwitten van de dooiers.
- Klop de eiwitten gedurende 2 minuten op een langzame mixersnelheid.
- Voeg aan poedersuiker met een gewicht van 210 g 0,5 g vanilline toe.
- Het resulterende droge mengsel wordt geleidelijk aan het eiwitschuim geïntroduceerd, waarbij het continu met gemiddelde snelheid wordt geslagen.
- We brengen de slagroom over in een spuitzak.
- We zetten de oven op tot 100 graden. We bedekken de bakplaat met bakpapier en persen de room erop en vormen schuimgebakjes (de hele room moet voldoende zijn voor 70 kleine cakes).
- We sturen de pan 1 uur naar de voorverwarmde oven. Het gerecht is klaar!
Weet je dat Er wordt aangenomen dat het woord "meringue" rechtstreeks verwijst naar een mengsel van eiwitten met suiker, terwijl het eindproduct van een eiwitcrème "meringue" wordt genoemd. Van de 3 eenvoudigste componenten krijg je echte meringue-cakes. Ze zullen je familie zeker plezieren en een geweldige optie zijn voor een dessert voor thee of koffie.
Handige tips
Veel huisvrouwen zijn bang om meringues te koken, omdat ze dit een nogal ingewikkeld proces vinden. Als je de volgende regels volgt, hebben je schuimgebakjes altijd de gewenste structuur:
- Trek de eieren van tevoren uit de koelkast en laat ze opwarmen tot kamertemperatuur.
- De gerechten waarin de room wordt bereid, moeten absoluut schoon, droog en vetvrij zijn. Het is ook beter als het glas is.
- Raak minstens één druppel dooier alle pogingen om een dik en luchtig schuim te krijgen teniet.
- Je hoeft de eiwitten niet te lang te verslaan, anders verpest je hun structuur.
- Verwarm de oven voor en zet de bakplaat met schuimgebakjes op een gemiddeld niveau.
- Laat de cakes na het bakken in de oven liggen totdat deze volledig is afgekoeld.
Video recept
We brengen een video onder de aandacht met een gedetailleerd recept voor het bereiden van heerlijke en knapperige schuimgebakjes in de oven.
Heb je ooit geprobeerd meringues te maken? Is het je altijd gelukt? Deel uw mening over de voorgestelde klassieke versie van de bereiding van deze eiwitkoekjes.