Keukenapparatuur en keukengerei:
- 2 diepe containers;
- een zeef;
- klop;
- een bord voor het kneden van deeg (of een siliconenmat);
- bakpapier voor het bakken;
- een bakplaat;
- de oven.
De ingrediënten
| kefir | 500 ml |
| Plantaardige olie | 3 el. l. |
| soda | 1 theelepel (met een dia) |
| zout | 1 theelepel |
| Suiker of honing | 1 el. l. |
| Premium tarwebloem | 450 - 500 g |
| Roggebloem | 200 g |
Stap koken
- Met behulp van een zeef in een diepe container zeven we afwisselend tarwe (400 g) en roggemeel (200 g).
- Voeg 3 eetlepels toe in een container met 500 ml kefir (kefir moet op kamertemperatuur zijn). l. plantaardige olie, 1 theelepel (met een dia) frisdrank, 1 theelepel. zout en 1 el. l. honing (je kunt dezelfde hoeveelheid suiker nemen in plaats van honing). Meng alles grondig met een garde. Voeg in een bak met gezeefde bloem in kleine porties de resulterende vloeibare massa toe en meng alles grondig. Je moet een redelijk elastisch, licht plakkerig deeg hebben.
- Bestrooi de kneedplank (of siliconenmat) grondig met de resterende bloem en verdeel het resulterende deeg erover. Bestrooi het deeg met bloem en vorm naar eigen inzicht brood van elke vorm.
- Het resulterende werkstuk wordt overgebracht op een bakplaat, eerder bedekt met bakpapier voor het bakken. Met behulp van een mes maken we kleine parallelle sneden bovenop het brood bovenop het brood (er moet een afstand van ongeveer 2-3 cm tussen zitten).
- We zetten de bakplaat in de oven, voorverwarmd op 200 graden, gedurende 30 minuten (de gereedheid van het brood moet worden gecontroleerd met een dunne houten spies indien nodig). Na 30 minuten halen we het brood uit de oven, laten het een beetje afkoelen, in porties snijden en serveren. Eet smakelijk!
Opties voor het serveren en decoreren van gerechten
Desgewenst kunt u het brood versieren door het te bestrooien met sesamzaad, maanzaad of karwijzaad. Onthoud ook dat je het in elke gewenste vorm kunt vormen: rond, met individuele broodjes, stokbrood, in de vorm van een kalach, enz. - het hangt allemaal af van je verbeelding. Zo'n geurig brood kan met alles op tafel worden geserveerd: met melk, met harde kaas, met jam en boter, enz.
Video recept
Je kunt in meer detail zien hoe dergelijk brood wordt bereid in deze video.
Het brood dat volgens dit recept is gemaakt, heeft een ongelooflijk aroma, het blijkt erg zacht te zijn in het midden en met een knapperige korst aan de buitenkant. Dit is maar een allegaartje!