Keukenapparatuur en keukengerei:broodbakvorm, oven, schotels van verschillende diepten, blender, eetlepel, maatbeker, koffiemolen.
De ingrediënten
| Groen boekweit | 1 stapel |
| gierst | 1 stapel |
| Lijnzaad | 50 g |
| water | 150 ml |
| Olijfolie | 4 el. l. |
| soda | ½ theelepel |
| Citroensap | ½ theelepel |
| zout | 8-10 g |
| kruiden | proeven |
Stap koken
- Neem aan de vooravond van het maken van brood 1 kop groen boekweit en gierst, vul ze met water zodat ze opzwellen. 'S Ochtends spoelen we de gezwollen granen opnieuw af onder stromend water.
- We vermalen 50 g lijnzaad in een koffiemolen om ze in poeder te veranderen. Vul het bij kamertemperatuur met 150 ml water en laat 15-20 minuten zwellen.
- In een blender malen we het gezwollen boekweit en gierst op hun beurt tot een pasta. Combineer ze in een aparte diepe kom. Voeg in dezelfde kom het gezwollen lijnzaad, 8-10 g zout (ongeveer 1,5 theelepel), 4-5 el. l. olijf- of zonnebloemolie en ½ theelepel. frisdrank gegarneerd met dezelfde hoeveelheid citroensap of appelazijn.
- Meng alle ingrediënten zodat ze gelijkmatig verspreiden. De basis van het deeg is klaar, maar zonder het zal het brood vers blijken te zijn. Om er smaaktinten aan toe te voegen, breng op smaak met zaden van zonnebloem-, sesam- of karwijzaad, aromatische kruiden, zongedroogde tomaten, enz.
- Verwarm de oven voor op 180ºС. Giet het deeg voor brood in een ovenschaal ingevet met plantaardige olie en stuur het 1 uur 20 minuten in de oven. De gereedheid wordt gecontroleerd met een tandenstoker.
- We halen het afgewerkte brood uit de vorm en laten het afkoelen. We gebruiken het op dezelfde manier als gewoon: voor broodjes, toast, eten met eerste en tweede gangen.
Weet je dat Om het brood niet alleen lekker, maar ook mooi te maken, strooi je het deeg eroverheen als je het in de ovenschaal giet, met dezelfde set kruiden als binnen.
Video recept
Om het proces van het maken van gistvrij brood beter te onthouden, kijk naar het videorecept van het gerecht waarin de auteur de keuze van deze ingrediënten zal uitleggen en elke stap in het maken van zo'n ongebruikelijk brood in detail zal analyseren.
Nu weet je hoe je gistvrij brood thuis kunt bakken. Dit is een heerlijk natuurlijk product, waarvan de kwaliteit van de ingrediënten geen twijfel zal veroorzaken. U kunt de juiste set kruiden naar uw smaak kiezen, en de hoofdingrediënten zijn meer dieet dan standaard tarwebloem en eieren. Heb je ooit gistvrij brood gekookt? Vind je het leuk in vergelijking met het gebruikelijke? Deel uw mening in de commentaren en bespreek en vul het recept aan. Bedankt, veel geluk in de keuken!