Hoe leer je hoe je een heerlijk gistvrij deeg voor gebak kunt bereiden?

Keukenapparatuur en keukengerei:

• bakplaat;
• een oven;
• kookplaat;
• dikwandige pan;
• perkamentpapier;
• klop;
• deegroller;
• diepe kom.

De ingrediënten

Stap koken

Vulling voorbereiden

1. Snijd in dunne plakjes 400 g witte kool.
   
2. We smeren het op een voorverwarmde dikwandige pan en laten 10 minuten sudderen op laag vuur.
   
3. Voeg een beetje zout en 30 g maanzaad toe, meng met een houten spatel.
   

Voorbereiding van de test

1. Doe een kippenei in een diepe kom, voeg een halve theelepel suiker en een theelepel zout toe.
   
2. Klop grondig met een garde tot een homogene consistentie is verkregen.
   
3. We nemen een half glas water, gieten de zonnebloemolie tot de rand erin. Voeg het resulterende mengsel toe aan de rest van de ingrediënten. Klop grondig.
   
4. Breng met behulp van een zeef geleidelijk 3 kopjes witte bloem in en kneed het deeg voorzichtig met een garde.
   
5. Wanneer het moeilijk wordt om met een garde te kneden en het mengsel dikker wordt, beginnen we met handen te kneden. Bloem kan meer of minder nemen dan het verwachte bedrag. Het belangrijkste is dat het deeg dik genoeg is en niet plakkerig.
   
6. Kneed het mengsel tot een zachte, elastische en homogene massa is verkregen. Ze moet niet aan haar handen vasthouden.
   

Bakken voorbereiding

1. Bedek de metalen pan met bakpapier. We zetten de oven 200 graden op.
   
2. We beginnen taarten te vormen. We plukken kleine stukjes van het deeg en rollen ze vervolgens elk met een deegroller tot een dikte van ongeveer 0,3-0,4 cm.
   
3. We plaatsen de vulling eerder voorbereid. Sluit de randen van de taart en druk ze met je vingers aan.
   
4. De gevormde producten worden verplaatst naar een bakplaat bedekt met perkament en gedurende 25-30 minuten naar de oven gestuurd. U kunt de bereidheid van producten controleren met een tandenstoker, omdat de duur van het bakken afhankelijk is van de kenmerken van de oven.
   

Opties voor vullen en decoreren

Dit recept voor een gistvrije gebak-test voor taarten is echt universeel, omdat je er absoluut elke vulling aan kunt toevoegen: groente, zoet, vlees. Om zoete, gistvrije cakes te bereiden, gebruik fruit- of bessenjam, jam, jam als vulling. In dit geval is het helemaal niet nodig om de hoeveelheid suiker in het deeg zelf te verhogen, omdat de producten vrij zoet zullen blijken te zijn.

Je kunt zoete producten op de gebruikelijke manier versieren - eigeel. Bovendien kun je de taarten aanvullen met sesamzaad, maanzaad, vlas, kokosvlokken of poedersuiker. Zo kunt u uw gerecht diversifiëren en telkens nieuwe meesterwerken van het bakken ontvangen met hetzelfde recept voor gistvrij deeg.

Video recept

In deze video leer je stap voor stap koken van gistvrije cakes, leer je de geheimen van zacht en luchtig bakken zonder het gebruik van gist of bakpoeder.

Andere deegrecepten