Keukenapparatuur en keukengerei: oven, bakplaat, bakpapier, diepe kom, vork, deegrol, theelepel, eetlepel, plastic zak, zeef
De ingrediënten
| Tarwebloem | 350 g |
| boter | 250 g |
| Bakpoeder | 2 theel |
| Cottage cheese | 250 g |
| suiker | 7 el. l. |
| water | 5-6 Art. l. |
| Poedersuiker | 3 theel |
| Citroensap | 1 theelepel |
Stap koken
Het deeg
- Giet 250 g kwark in een diepe kom en kneed het met een vork gedurende 1-2 minuten, dan zift 350 g bloem en 2 theelepel erin. bakpoeder.
- Maal de droge ingrediënten tot een homogene kruimel en voeg vervolgens 250 g gesmolten boter toe. Je kunt de olie smelten in een waterbad of in de magnetron.
- Kneed het deeg: eerst met een lepel, en wanneer het klonterig wordt, met je handen bestrooid met bloem op het werkoppervlak. Kneed het deeg 3-4 minuten om het homogeen, zacht en elastisch te maken.
- We rollen het deeg uit met een deegroller in een rechthoek, vouwen het twee keer op, doen het in een plastic zak of huishoudfolie en sturen het 2 uur naar de koelkast.
Impregneren en glazuur
- Voor het impregneren nemen we 7 el. l. suiker en voeg ze toe 5-6 el. l. warm water en meng tot suiker volledig is opgelost.
- Glazuur doen: tot 3 theelepel. poedersuiker voeg ½ theelepel toe. water en 1 theelepel. citroensap. Roer tot een glad mengsel. Het is belangrijk dat het glazuur niet vloeibaar is, maar eerder dik en rekbaar.
koekjes
- Nadat we het deeg uit de koelkast hebben gehaald, rol je het opnieuw op een rechthoekig vel en lijn je de randen uit met een mes. We wikkelen de randen aan beide kanten naar het midden om twee rollen te krijgen. We snijden geportioneerde blokken voor koekjes met een dikte van 1-2 cm en geven ze de vorm van harten.
- We verspreiden de toekomstige koekjes op een bakplaat bedekt met bakpapier en bakken de schaal 20 minuten in een voorverwarmde oven tot 200 ° C.
- Laat de lever afkoelen. We bedekken een zijde met suikerimpregnatie, dompelen het product er een paar seconden in en laten het drogen. Bedek vervolgens de andere kant van het koekje met ijs en laat het bevriezen.
- We serveren kant-en-klare koekjes met hete thee, koffie of melk. Je kunt elke jam, jam, topping, citroenschil, kaneel, enz. Naar smaak toevoegen.
Video recept
U kunt ook vertrouwd raken met het Berlijnse koekjesrecept in een video waarin alle fasen van het koken van dit gerecht in detail worden geanalyseerd.
Dus nu weet je hoe je ongebruikelijke Berlijnse koekjes in je keuken kunt maken. Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van deze delicatesse is de vorm van harten, dus na het bereiden van dergelijke koekjes, kunt u een creatief geschenk presenteren aan uw soulmate of ouders en daarmee uw zorg en liefde tonen. Knapperig deeg van kwarkdeeg gecombineerd met suikersiroop en ijsvorming maakt het leven een beetje aangenamer en zoeter.