Keukenapparatuur en keukengerei:
- maatbeker;
- een magnetron;
- een eetlepel en een theelepel;
- een zeef;
- diepe kom;
- vershoudfolie;
- keukenweegschaal;
- een keukendoek;
- een bakplaat;
- scherp mes;
- grille;
- oven.
De ingrediënten
| Premium bloem | 600 g |
| zout | 1 theelepel |
| suiker | 1,5 theelepel |
| Droge gist | 2 theel |
| Plantaardige olie | 4 el. l. |
| water | 300 ml |
Stap koken
- We zullen het deeg in een diepe kom kneden om het gemakkelijk te maken. Eerst moet je een zeef van 600 g premium tarwebloem zeven. Zo wordt het luchtiger en wordt het deeg zacht. Doe de gezeefde bloem in een diepe kom en voeg de droge ingrediënten toe: 1 theelepel. zout, 1,5 theelepel suiker en 2 theelepel droge gist.
- Voor bulkproducten, giet 4 el. l. plantaardige olie. U kunt ongeraffineerde boter kiezen, dan ruikt het afgewerkte brood geuriger. Giet in een kom 300 ml water, verwarmd in een magnetron tot 37-38 graden. Meng alles grondig met een eetlepel. Wanneer het deeg dikker en uniformer wordt, blijft u het kneden met uw handen.
- Als het kneden van het deeg in de kom ongemakkelijk wordt, leg het dan op een schone keukentafel en blijf kneden. Gemiddeld duurt het kneedproces 7-8 minuten en is het deeg dicht, maar zacht. Doe het afgewerkte deeg in een kom en dek af met huishoudfolie. Als dit niet het geval is, kunt u een plastic zak gebruiken die we stevig inpakken. We leggen het deeg op een warme plaats. Het is mogelijk om de oven 30 graden aan te zetten en er een kom met deeg in te doen. Gemiddeld duurt een test 30-40 minuten om op te stijgen.
- Na 40 minuten wordt het deeg verdubbeld. We verplaatsen het naar de tafel en pletten het een beetje. Weeg het deeg op een keukenweegschaal. Vanaf het oorspronkelijke aantal producten moet het gewicht ongeveer 930-950 g zijn. Verdeel het in 2 identieke stukken van elk 450-465 g. Rond elk stuk deeg af en laat het op de tafel liggen, bedek het met een keukenhanddoek. Staven komen nog een kwartier omhoog. Van elk naderend werkstuk vormen we een worst, die het deeg naar binnen wikkelt. De randen zijn licht gedraaid en uitgerekt. Op dezelfde manier vormen we nog een brood.
- We schuiven de afgewerkte spaties op een bakplaat licht besprenkeld met gezeefd tarwebloem.
- Indien gewenst kan elk brood van bovenaf worden bestrooid met gezeefde bloem. Vervolgens maken we verschillende horizontale sneden met een scherp mes. Ze moeten ondiep zijn.
- We verwijderen het brood voor rijzen in de oven met een temperatuur van 30 graden. We plaatsen een kleine kom met water op het onderste niveau van de oven, zodat er weinig vocht is. Het preparaat wordt gedurende ongeveer 20-25 minuten toegediend. Verwarm de oven voor op 200 graden en bak wit brood. Het duurt ongeveer 35-40 minuten totdat een gouden tint en goudbruin verschijnen. Zelfgebakken brood is klaar. We verplaatsen het naar de grill en laten het volledig afkoelen. Binnen is het brood zacht, de korst is knapperig. De structuur van het afgewerkte brood is poreus en de aromatische smaak zal u bevallen.
Video recept
Nadat je de video hebt bekeken, leer je hoe je wit brood kookt met behulp van een eenvoudig recept. Het hele proces wordt gedetailleerd beschreven en er worden aanbevelingen gegeven voor het aromatischer en smakelijker maken van het afgewerkte brood. De producten die nodig zijn voor de test worden aan het begin van de video in de juiste verhoudingen gepresenteerd.
Houd je van zelfgebakken brood, en hoe vaak kook je het? Welke ingrediënten worden toegevoegd en in welke hoeveelheid? Deel uw bewezen recept voor het bakken van zacht en geurig wit brood in de comments.