Weelderig vleeswit - gistdeegrecept 🍞

Keukenapparatuur en keukengerei:

• kachel;
• een koekenpan;
• keukenweegschaal;
• maatbeker;
• theelepel en eetlepel;
• spatel (houten of siliconen);
• snijplank;
• keukenmes;
• een keukendoek;
• papieren handdoeken;
• deegroller;
• kom voor deeg en deeg;
• vleesmolen of blender;
• gebruiksvoorwerpen om te serveren.

De ingrediënten

Stap koken

1. Eerst moet je de gist activeren, dit gaat als volgt: giet 250 g warm water in een kleine kom, voeg 15 g gemalen geperste gist, 20 g suiker en 200 g gezeefde bloem toe.
   
2. Meng alles goed om een ​​uniforme dichte massa te krijgen, dek de kom af met een keukenhanddoek van boven en laat het 15 minuten op een warme plaats staan. Giet 1 theelepel in het resulterende deeg. zonder een heuvel van zout, bloem (150-200 g) en begin het deeg te kneden. Het wordt aanbevolen om bloem portiegewijs toe te voegen om het niet te overdrijven.
   
3. Voeg tijdens het kneden 15-20 g plantaardige olie toe aan het deeg zodat het niet aan je handen plakt.
   
4. Eerst kan het deeg in een kom worden gekneed en vervolgens op het werkoppervlak worden geplaatst en doorgaan met kneden met je handen. Om de basis voor wit uniform, zacht en elastisch te maken, moet deze gedurende 10-15 minuten worden gekneed. Vet een diepe kom in met plantaardige olie, leg het deeg neer, dek de kom af met een theedoek en laat het ongeveer 60 minuten op een warme plaats liggen. De basis moet ongeveer 1,5-2 keer groter en groter worden. Het is gedurende deze tijd 1-2 keer nodig om het deeg te mengen.
   
5. Vulling voor blanken kan op verschillende manieren worden bereid. Koop bijvoorbeeld vlees en draai het samen met uien in een vleesmolen. Je kunt ook een blender gebruiken. Of koop kant-en-klare vulling (zoals in ons geval). Schil, spoel in water en hak 150 g ui fijn of hak deze fijn. De vulling wordt sappig als de uien niet veel worden gesneden, dus het is het beste om het gewoon fijn te hakken. Doe 400 g gehakt, 150 g ui, 0,5 theelepel in een kom. zout en peper naar smaak, meng alle ingrediënten grondig zodat de afgewerkte massa homogeen is.
   
6. Als de vleesvulling te dik is, moet u een beetje water (ongeveer 30 g) toevoegen en opnieuw mengen. Je kunt kruiden, knoflook of andere specerijen toevoegen die je lekker vindt. Verdeel het afgewerkte deeg in 10 identieke delen of ballen en laat ze 5-7 minuten rusten.
   
7. Rol elke bal in een dunne cake. Dit kan met je vingers of deegroller.
   
8. Leg in het midden van de cakes de vulling van het gehakt, ongeveer 50 g voor elke belyash, plet het een beetje en knijp voorzichtig de randen van het deeg in het midden. Het kan ook als volgt worden gedaan: knijp het deeg zodat er een gat in het midden ontstaat. Om dit te doen, is het beter om het deeg uit te rollen met een deegroller en de vulling zoveel mogelijk in het midden te plaatsen.
   
9. Laat de lege plekken 7-10 minuten staan ​​zodat ze naar boven komen. Giet ongeveer 100 g olie in de pan; deze moet het wit ongeveer halverwege bedekken.
   
10. Leg de eiwitten en bak ze aan beide kanten, ongeveer 3-4 minuten elk. Het is raadzaam om dit 2 keer te doen, zodat de vulling precies gaar is. Leg ze op een papieren handdoek en vervolgens in een handige schaal.
    
11. Het gerecht is klaar, je kunt het veilig op tafel serveren.
    

Video recept

U kunt ook gedetailleerde stapsgewijze video-instructies vinden voor het bereiden van heerlijke en sappige witte deeg op gistdeeg.

Andere whitewash-recepten