Zelfgemaakt gehakt met wit vlees - een zeer smakelijk en eenvoudig recept

Cookware: kopjes, kom, glas, maatbeker, zeef, eetlepel en theelepel, twee vorken, deegrol, snijplank, mes, spatel, papieren handdoeken, vleesmolen / blender, serveerschaal, koekenpan, kookplaat.

De ingrediënten

Stap koken

Leg het deeg

1. Giet 250 ml gefilterd water en melk in een kom. Vloeistoffen moeten enigszins worden opgewarmd tot kamertemperatuur. Giet 2 theelepel in een vloeistof. zout en 2 el. l. kristalsuiker.
   
2. Giet 10 g droge gist in een klein kopje en verdun 2-3 eetlepels. l. inhoud vloeibare kom. Roer ze goed zodat de gist oplost en laat 5 minuten rusten. vóór het begin van de reactie.
   
3. Zeef 1 stapel in een kom met vloeistof. bloem en meng grondig, bij voorkeur tot een gladde massa. Stuur twee dooiers hierheen, nadat ze ze eerder van eiwit hadden gescheiden, en 50 g warme gesmolten boter.
   
4. Volg de dooiers en de boter om schuimige gist af te geven. Roer de inhoud van de kom grondig en voeg in porties (ongeveer 8-9 porties) alle gezeefde bloem toe en kneed het deeg na het toevoegen van elke portie.
   
5. Als het deeg strak genoeg is om met een lepel te kneden, voeg dan een glas bloem toe aan het werkoppervlak, leg het deeg neer en blijf met de hand kneden totdat de bloem op is.
   
6. Vorm een ​​bal van het resulterende deeg en meng, geleidelijk op het werkoppervlak, 50 ml plantaardige olie in het deeg. Vorm de bal opnieuw uit het deeg, stop hem in een kom onder de film en zet hem 20-30 minuten op een warme plaats. voor afscheid.
   

Gehakt

1. Een stuk niet-vleesloos varkensvlees, ongeveer 300 - 400 g, in stukjes gesneden en oplossen in een vleesmolen of blender. Schil en snijd in kwarten 3-4 middelgrote uien en hak fijn in blokjes of hak met een blender.
   
2. Doe de uienmassa op een apart bord, voeg 1 theelepel toe. zout. Combineer het gehakt met gezouten uienmassa en breng op smaak met zwarte gemalen peper en, indien gewenst, je favoriete kruiden.
   
3. Roer 30 ml melk door het voorbereide vlees om sappigheid aan het eindproduct toe te voegen. Leg de vulling voor de blanken opzij en bedek deze met huishoudfolie totdat het deeg past.
   

Beeldhouwen de blanken

1. Verwijder het deeg in volume verdubbeld op het werkoppervlak (het kan enigszins worden ingevet met plantaardige olie) en een beetje kneed.
   
2. Verdeel de massa met behulp van een mes in twee visueel gelijke delen. Verwijder een deel onder de film en verdeel het andere opnieuw in twee en verdeel elk deel in stukken van 50-60 g (5-6 stukken van elk deel).
   

Zodra het deeg in stukken is gesneden, zet je de pan met plantaardige olie op het fornuis om op te warmen.

1. Draai (kneed) de bal uit het deeg in een cake van Ø7-10 cm, en de randen moeten dunner zijn dan het midden. Het proces kan worden uitgevoerd met een deegroller, maar kan ook handmatig worden uitgevoerd. Zet een lepel gehakt in het midden van de tortilla en knijp lichtjes zodat een tortilla met een kleinere diameter wordt verkregen uit het gehakt.
   
2. Til de randen van de cakes uit het deeg en verbind ze (blind) in het midden. Iemand laat een gat in het midden, iemand niet - de zaak van iedereen. Druk op om een ​​ronde taart te maken en leg de naad op het werkoppervlak.
   

Gefrituurde belyashi

1. Leg de witte naad neer in hete olie.
   
2. Zodra de bodem een ​​mooie gouden kleur heeft, draai je naar de andere kant met twee vorken. Bak 3-4 minuten. aan elke kant. Leg het afgewerkte wit op een bord bedekt met een papieren handdoek.
   
3. Wanneer de overtollige olie wegloopt, breng je het wit in een serveerschaal en serveer je het warm op tafel.

Video recept

Bekijk de gedetailleerde workshop. De stap-voor-stap handleiding gepresenteerd door Olya Matvey coördineert uw acties en helpt u eenvoudig en eenvoudig de meest heerlijke zelfgemaakte blanken te bereiden.

Andere bakrecepten